| الطنين الغذائي: تاريخ الفطر | استمع |
الوصف / الطعم
تنمو جذوع الأخشاب الصلبة الطبيعية اللافتة للنظر وغير العادية إلى حد ما أفضل أنواع فطر شيتاكي. نظرًا لما يتمتع به الفطر المزروع من جذوع الأشجار من قوام ونكهة فائقين ، فإنه يوفر فترة صلاحية طويلة ، بالإضافة إلى فوائد غذائية وطبية ممتازة
المواسم / التوفر
تحقق من توافر. توفر جذوع شيتاكي الفطر على مدار العام ويمكن زراعته إما في الداخل أو في الهواء الطلق في منطقة مظللة.
القيمة الغذائية
تحتوي شيتاكس التي يتم زراعتها على حوالي 18 بالمائة من كتلة البروتين وهي غنية بالحديد والكالسيوم والفوسفور والنياسين وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2
التطبيقات
يبلغ متوسط قطرها حوالي أربع بوصات ، ويتم نقع جذوع الشيتاكي في الماء البارد لبدء عملية النمو. في غضون ستة إلى ثمانية أيام ، سيظهر فطر شيتاكي طازجًا. استخدمه في الحساء واليخنات والصلصات والبطاطا المقلية أو سوتيه ببساطة في التوابل والأعشاب الطازجة. لتخزين الفطر الطازج ، ضعه بين مناشف ورقية مبللة أو في كيس ورقي بالثلاجة. لا تخزن في البلاستيك ، لأن الفطر يحتاج إلى 'التنفس' للحفاظ على نكهته وملمسه. للتنظيف ، قم بالفرشاة بمنشفة ورقية أو فرشاة فطر. لا تنقع الفطر في الماء لأنه سيمتص الماء وستفقد النكهة.
معلومات عرقية / ثقافية
على الرغم من الاستمتاع بالفطر لسنوات عديدة ، فقد انتشر بشكل خاص في العقد الماضي في المطابخ في جميع أنحاء العالم. نمت منذ أكثر من ألف عام في اليابان ، ومن الشائع أن تقوم الأسر بتنمية إمداداتها الخاصة. shittakes المحلية هي نفسها التي تزرع في الصين واليابان.
الجغرافيا / التاريخ
يُزرع شيتاكي في آسيا لسنوات عديدة ، ويعني `` فطر الشي أو شجرة البلوط '' ويحظى بالتبجيل بشكل خاص في الشرق لنكهته الممتازة ، وقوامه العصاري وخصائصه الطبية المفيدة. من الفناء أو الفناء الخلفي ، تنتج جذوع الأشجار شيتاكي عيش الغراب ذو المذاق الرائع باستمرار حتى خمس سنوات.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل شيتاكي فطر سجل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ميلكوود | صنع سجل فطر شيتاكي |
