| رانشو ديل سول | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ليمون ماير هو نوع صغير إلى متوسط ، يبلغ متوسط قطره من 6 إلى 8 سنتيمترات ، وله شكل دائري إلى بيضاوي. القشرة رقيقة وناعمة ولامعة وذات لون أصفر ذهبي إلى برتقالي ورائحة وذات نسيج خفيف مع الغدد التي تفرز الزيوت الأساسية. تحت القشرة ، يوجد لب أبيض رقيق إسفنجي يلف اللحم الأصفر البرتقالي ، مقسم إلى 9 إلى 10 أجزاء بواسطة أغشية بيضاء. اللحم أيضًا طري ، طري ، ومائي ، مغلف ببضع بذور أو بدون بذور. الليمون ماير ذو رائحة عالية وينبعث منه رائحة عشبية مشرقة مع ملاحظات مليئة بالتوابل. تحتوي الثمار أيضًا على حموضة منخفضة ومحتوى عالٍ من السكر ، مما يؤدي إلى تطوير نكهة حلوة ونكهة مع نغمات الأزهار.
المواسم / التوفر
يتوفر ليمون ماير على مدار العام ، مع موسم الذروة في أوائل الشتاء حتى الربيع.
الحقائق الحالية
ليمون ماير ، المصنف نباتيًا على أنه Citrus x meyeri ، هو هجين طبيعي ينتمي إلى عائلة Rutaceae. يُعتقد أن الثمار الدائرية ذات القشرة الرقيقة عبارة عن خليط بين الليمون وإما اليوسفي أو البرتقال الحلو وتنمو على أشجار دائمة الخضرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار. تم استخدام أشجار الليمون ماير لأول مرة كنبات منزلي للزينة في الصين وكانت ذات قيمة عالية لثمارها وأوراقها دائمة الخضرة وطبيعتها الإنتاجية ورائحتها العطرية. تم إدخال الليمون بعد ذلك إلى الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين من خلال فرانك مايرز وتم تسميته تكريما لمستكشف النباتات المعروف. في العصر الحديث ، لا يتم إنتاج ليمون ماير تجاريًا لأن قشره الرقيق يمكن أن يتلف بسهولة أثناء النقل. على الرغم من توفرها المحدود ، فقد أصبح الصنف فاكهة موسمية مفضلة في أسواق المزارعين وغالبًا ما تتم زراعته في الحدائق المنزلية ، ويستخدمها الطهاة والطهاة في المنزل لنكهاتها الحلوة والزهرية. يتميز ليمون ماير عن باقي أنواع الليمون الأخرى بصغر حجمه ، وقشرته الأكثر نعومة ، وحموضته المنخفضة ، والفاكهة بأكملها صالحة للأكل ، بما في ذلك القشر واللحم.
القيمة الغذائية
يعد ليمون ماير مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقلل الالتهاب ، ويعزز جهاز المناعة ، ويحفز إنتاج الكولاجين داخل الجلد. كما تعتبر الثمار مصدرًا للبوتاسيوم لتنظيم مستويات السوائل ، والكالسيوم لتقوية العظام والأسنان ، والمغنيسيوم للحفاظ على ضغط الدم الصحي.
التطبيقات
يحتوي ليمون ماير على حموضة منخفضة ، مما يؤدي إلى تكوين عصير حلو وقشر ولحم مناسب لكل من التطبيقات الطازجة والمطبوخة. عندما يصبح ليمون ماير نيئًا ، يمكن تقطيعه وإلقاءه في التغميس ، أو تقطيعه إلى شرائح رقيقة وإضافته إلى السلطات ، أو نقعه في الصلصات وزيوت الزيتون والخل. يستخدم ليمون ماير أيضًا في نكهة وعصير عطري ، وهو أحلى وأزهار أكثر من ليمون يوريكا أو لشبونة. يمكن تقطيع الليمون إلى شرائح رقيقة واستخدامه كغطاء للبيتزا ، ووضعه في طبقات تحت اللحوم وتحميصه للحصول على قوام مكرمل ، وبشره معكرونة ، وعصيرًا للكوكتيلات والمشروبات غير الكحولية ، أو استخدامه لتذوق الحساء واليخنات. يمكن أيضًا دمج ليمون ماير في ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعكات ، والماكرون ، والكعك ، والفطائر ، أو طهيها في اللبن الرائب ، أو يمكن تسويتها وتناولها كعلاج حلو. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة والمطبوخة ، يمكن تقطيع الليمون وتعبئته بالملح وحفظه للاستخدام المطول. يمتزج ليمون ماير جيدًا مع الأعشاب مثل النعناع والزعتر والريحان والبقدونس وإكليل الجبل واللحوم مثل الدواجن والديك الرومي والأسماك والمأكولات البحرية الأخرى والبطاطس والهليون والبروكلي والبازلاء والتوت البري والبارميزان. يمكن لليمون ماير الكامل الاحتفاظ به من 5 إلى 10 أيام عند تخزينه في كيس بلاستيكي في درج درج الثلاجة. يمكن أيضًا تجميد العصير لمدة تصل إلى 6 أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
عندما تم تدمير أشجار ليمون ماير في الأربعينيات من القرن الماضي بسبب احتواء فيروس tristeza في الولايات المتحدة ، تضررت سمعة الصنف بشدة وكانت بحاجة إلى إعادة تسويقها لتحقيق النجاح في المستقبل. تم تسمية الحيوانات المستنسخة الجديدة لأشجار ليمون ماير الخالية من الفيروسات بشجرة ليمون ماير المحسنة على أمل تشجيع البستانيين على زراعة الصنف ، لكن ليمون ماير كان بطيئًا في اكتساب قوة جذب بين المزارعين ، ولم تتم إعادة نشره حتى السبعينيات. كان الشيف أليس ووترز أحد القادة الذين ساعدوا في تغيير المنظور المحيط بالليمون ماير. تتذكر الشيف ووترز جمع الليمون من الأشجار المزروعة بالقرب من مطعمها Chez Panisse في بيركلي ، كاليفورنيا ، واستخدمت الفاكهة في شربات مشرقة ونظيفة. بينما ركزت ووترز وفريقها على المكونات الطازجة من مصادر محلية ، أصبح ليمون ماير نكهة مميزة تُستخدم في الأطباق المالحة والحلوة في مطعم Chez Panisse الشهير بشكل متزايد. استمرت شعبية الليمون في ماير في الارتفاع حيث روجت مارثا ستيوارت أيضًا بنكهة الأزهار المتنوعة في أواخر التسعينيات. كثيرًا ما استخدمت ستيوارت الليمون الحلو في الكعك وأطباق المعكرونة والفطائر وزرعت الصنف في حديقتها الشخصية ، وأعادت تأسيس ليمون ماير باعتباره أحد أصناف الحديقة المنزلية المختارة.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف أشجار الليمون ماير في الصين وزُرعت في البداية كنبات منزلي نمت في حاويات صغيرة لطبيعتها الزينة. في عام 1908 ، تم جلب الصنف إلى الولايات المتحدة من بكين بواسطة المستكشف الزراعي فرانك ماير بالشراكة مع وزارة الزراعة الأمريكية. تم إرسال مايرز في عدة بعثات إلى الصين للبحث وإدخال نباتات جديدة للزراعة التجارية واعتقد أن ليمون ماير الحلو منخفض الحموضة سينوع سوق الليمون الأمريكي. تم زرع الصنف في فلوريدا وكاليفورنيا وتكساس في أوائل القرن العشرين ، ولكن في الأربعينيات من القرن الماضي ، تم اكتشاف أن الأشجار تحمل فيروس tristeza ، وهو مرض دمر بالفعل ملايين الأشجار في جميع أنحاء العالم. تم تدمير جميع أشجار ليمون ماير تقريبًا في الولايات المتحدة لإنقاذ أنواع الحمضيات الأخرى ، ولكن تم حفظ عدد قليل من أشجار الليمون ماير الخالية من الفيروسات في الخمسينيات من القرن الماضي واستخدمت لإعادة تكاثر الصنف. في عام 1975 ، أطلق على أشجار الليمون ماير التي تم إصدارها حديثًا اسم ليمون ماير المحسن وأعيد تقديمها إلى البستانيين والمزارعين في المنزل. اليوم ليمون ماير محبوب من قبل الطهاة والطهاة المنزليين والبستانيين في أمريكا الشمالية وآسيا وأستراليا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا. داخل الولايات المتحدة ، يوجد ليمون ماير بشكل أساسي في مناطق زراعة الحمضيات في كاليفورنيا وتكساس وفلوريدا. في الموسم ، يُباع الليمون من خلال أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| اغاف كافيه و كافيه | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-427-2250 |
| بيتزا تريبيوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-220-0030 |
| دونا جون | سان دييغو كاليفورنيا | 540-532-7139 |
| الحلم الإيطالي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| كروم أورفيلا ومصنع نبيذ | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-738-6500 |
| واحد على التايلاندية | كارلسباد كاليفورنيا | 760-500-8674 |
| القهوة الطائفية | سان دييغو كاليفورنيا | |
| جوار برجر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-446-0002 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل ماير ليمون. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Meyer Lemons باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
مواسم معلومات التغذية في اليابان
 منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 19 يومًا ، 19/2/21 تعليقات شارر: ماير ليمون  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 26 يومًا ، 2/12/21 تعليقات شارر: ماير ليمون من رانشو ديل سول  سوق غرب سياتل فارمرز حدائق الم هيل 3550 ألم رود إيفرسون WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 52 يومًا ، 17/1/21 تعليقات شارر: هذه ليست فقط رائحتها جميلة ولكنها تعزز فيتامين سي في الماء الخاص بك :)  منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 141 يومًا ، 20/10/20  سوق بالارد فارمر حدائق الم هيل 3550 ألم رود إيفرسون WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 150 يومًا ، 10/11/20 تعليقات الشاري: حب !!!  سوق بالارد فارمر حدائق الم هيل 3550 ألم رود إيفرسون WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 150 يومًا ، 10/11/20 تعليقات الشاري: حب !!!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 167 يومًا ، 24/9/20 تعليقات شارر: ماير ليمون من رانش ديل سول  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 184 يومًا ، 9/7/20 تعليقات شارر: مايرز من رانشو ديل سول  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليقات شارر: ماير ليمون ما زال في الموسم الحالي.  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 211 يومًا ، 8/11/20  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: ماير ليمون من رانشو ديل سول! احصل على لعبة الحفظ الخاصة بك مرة أخرى في العمل!  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليقات شارر: جرب هذه الليمون من مايك ماير! طفل رائع  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 264 يومًا ، 19/6/2020 تعليقات شارر: ماير ليمون من رانشو ديل سول  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 271 يومًا ، 12/6/2020 تعليقات شارر: ماير ليمون من رانشو ديل سول!  التعاون المركزي التعاونية المركزية 1600 E. Madison St سياتل WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 346 يومًا ، 28/3/2020 تعليقات شارر: ليمون حلو ناعم برائحة زهرية جميلة. مثالي في الحلويات وأطباق الأرز والمعلبات!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 368 يومًا ، 3/07/20 تعليقات شارر: الليمون ماير متوفر وطازج!  سوق ارفاين رانش سوق ارفاين رانش 2651 إيرفاين افي.كوستا ميسا ، كاليفورنيا 92627 949-631-4404 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 401 يومًا ، 20/3/2  سوبر ايرفين سوبر ايرفين 14120 كولفر درايف ايرفين كاليفورنيا 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com قريبتوستين، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 409 يومًا ، 1/26/20  السوق الأخضر زيليني بازار زيبيك زولي 53 كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 502 يومًا ، 24/10/19 تعليقات شارر: ليمون ماير يزرع في أوزبكستان ويباع في السوق الخضراء في ألماتي  السوق الأخضر زيبيك زولي 53 كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 502 يومًا ، 24/10/19 تعليقات شارر: ماير ليمون!  متجر Isetan وقاعة الطعام Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 615 يومًا ، 7/3/2019 تعليقات شارر: تبيع Isetan Food Hall فواكه وخضروات من جميع أنحاء اليابان والعالم ..  سوق ارفاين رانش سوق ارفاين رانش 2651 إيرفاين افي.كوستا ميسا ، كاليفورنيا 92627 949-631-4404 قريبايرفين ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق غرب سياتل فارمرز حدائق الم هيل إيفرسون ، واشنطن نيرسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 717 يومًا ، 24/3/2019 تعليقات شارر: حموضة أقل ولكن لا تزال مليئة بفيتامين سي - هل من أحد؟ عصير الليمون؟ |
