| مزارع موراي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
العنب الأسود الزمردي متوسط إلى كبير الحجم ومستدير إلى بيضاوي الشكل ، ويبلغ متوسط حجمه حوالي عشرة سنتات ، وقطره ستة عشر ملمًا وطوله سبعة عشر ملمًا. العنب الأسود القاتم إلى الأزرق له قشرة متوسطة السماكة مع لمسة شمعية قليلاً. يكون اللب شبه الشفاف صلبًا ويحتوي على 2-4 بذور صغيرة جدًا غير مكتملة النمو والتي عادة ما تكون غير قابلة للكشف. ينمو عنب الزمرد الأسود على كروم غزيرة الإنتاج في عناقيد مدمجة مخروطية الشكل ، ويمكن لكل كرمة أن تنتج ما يصل إلى خمسين عنقودًا من العنب. يعتبر عنب الزمرد الأسود هشًا وعصيرًا وحلوًا مع حموضة معتدلة ويعتبر عنبًا محايد المذاق.
المواسم / التوفر
يتوفر عنب الزمرد الأسود في أواخر الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
عنب الزمرد الأسود ، المصنف نباتيًا على أنه Vitis vinifera ، هو نوع أسود ينضج مبكرًا تم تطويره بواسطة المزارعين David Ramming و Ron Tarailo في فريسنو ، كاليفورنيا. عنب الزمرد الأسود هو نتاج ست سنوات من البحث وسبعة أجيال من التكاثر والتهجين المختارين للعديد من الآباء بما في ذلك بلاك روز ، مسقط الإسكندرية ، السلطان ، بدون لهب ، بيرليت ، وكالميريا. لقد حسن عنب الزمرد الأسود النكهة وهو عنب مائدة ممتاز يمكن استخدامه في الحلويات والمشروبات والصلصات والمربيات.
القيمة الغذائية
يحتوي عنب الزمرد الأسود على مضادات الأكسدة والفلافونويد والفيتامينات A و C و K.
التطبيقات
يمكن استخدام عنب الزمرد الأسود في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الغليان والقلي والتحمير. غالبًا ما يتم تناولها نيئة بدون استخدام اليد ، ولكنها أيضًا مناسبة لصنع الصلصات والكومبوت والحلويات والمربيات. عنب الزمرد الأسود حلو ويمكن استخدامه في الفطائر والفتات والفطائر والأشربة. يمكن أيضًا تقليبها بالدجاج المغربي المتبل ، وتحميصها قليلاً وتوضع في الصلصة ، ومحشوة بالفلفل مع جبنة الفيتا ، وخلطها في السلطة الخضراء مع الجبن الأزرق والجوز ، وحتى استخدامها كمحلٍ طبيعي للكوكتيلات. يمتزج العنب الأسود الزمردي جيدًا مع اللحوم مثل السلمون والدجاج والبط والهليون والشمر وإكليل الجبل والنعناع وعصير الليمون والكريم فريش وجبن الماعز والجبن الأزرق والفيتا والكونياك والمكسرات مثل الجوز والبندق والفستق . سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تم إنشاء عنب الزمرد الأسود لتلبية طلب السوق على العنب الأسود الذي يمكن تقديمه في وقت مبكر من الموسم. مع قيادة كاليفورنيا للولايات المتحدة في إنتاج العنب ، وأصبحت أسواق المزارعين وجهة تسوق شعبية متزايدة للمنتجات المتنوعة ، تم إنشاء عنب الزمرد الأسود مع نكهة محسنة وأكثر إثارة للاهتمام والقدرة على النضج في منتصف مايو أو يونيو. عادة ما تنضج أصناف العنب الأسود الأخرى في وقت لاحق من الموسم ، لذلك هناك القليل من المنافسة على الزمرد الأسود.
الجغرافيا / التاريخ
تم إصدار عنب الزمرد الأسود في عام 1994 وقام بتربيته ديفيد رامينج ورون تارايلو في مختبر أبحاث المحاصيل البستانية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في فريسنو ، كاليفورنيا. إنها صنف عام بدون قيود على التكاثر. اليوم ، يوجد عنب الزمرد الأسود بشكل كبير في أسواق المزارعين في الولايات المتحدة ، وتحديداً في كاليفورنيا.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Black Emerald Grapes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 204 يومًا ، 18/8/2020 تعليقات الشاري: عنب أسود  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 259 يومًا ، 24/6/2020 تعليقات شارر: في الموسم الآن !! |
