الوصف / الطعم
فاكهة بيليمبي هي فاكهة شديدة الحموضة وذات لون أصفر مائل للخضرة وذات قشرة رقيقة وناعمة ولحم مقرمش وعصير. الفاكهة مستطيلة الشكل لها خمسة أضلاع يمكن تمييزها. يكشف مقطع عرضي للفاكهة عن نجمة من خمس نقاط بداخلها ، تبرز الشكل الخماسي للفاكهة. تشبه الفاكهة الخيار ذو القشرة الناعمة. تنمو في مجموعات على أشجار كثيفة بأوراق خضراء وزهور حمراء أرجوانية جذابة. قد يكون هناك العديد من البذور الصغيرة الباهتة والمسطحة في كل فاكهة. يشار إلى فاكهة Bilimbi أيضًا باسم Tree Cucumber و Belimbing ، وهي معروفة بلحمها اللاذع.
المواسم / التوفر
فاكهة بيليمبي متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
فاكهة Bilimbi هي فاكهة استوائية ، مصنفة نباتيًا على أنها Averhhoa bilimbi. يرتبط Bilimbi ارتباطًا وثيقًا بـ starfruit ، وهو نوع مستأنس. يحتوي عصير فاكهة Bilimbi على كميات عالية من الأكسالات ، وهو حمض عضوي موجود في النباتات. الأوكسالات ، أو حمض الأكساليك ، هو ما يعطي فاكهة بيليمبي طعمها الحامض المميز. ولكن إذا تم تناولها بكميات زائدة ، يمكن أن تؤدي الأوكسالات إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى وحتى الفشل الكلوي. أشجار فاكهة بيليمبي صغيرة ، يصل ارتفاعها إلى حوالي 15 مترًا. كل شجرة قادرة على أن تحمل مئات الثمار ، مع غلة تقارب 50 كيلوغراماً في السنة.
القيمة الغذائية
فاكهة بيليمبي غنية بالفيتامينات A و C والبوتاسيوم. وجدت الدراسات أيضًا أن الفاكهة تمتلك خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. قد تكون فاكهة Bilimbi مفيدة في علاج أو الوقاية من أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية والسرطان وتلف الكبد.
التطبيقات
يمكن معالجة فاكهة Bilimbi في مخللات ومذاقات وصلصة ومعلبات. يمكن استخدام الفاكهة لإضافة طعم حامض إلى السمبال (معجون الفلفل الحار في جنوب شرق آسيا) والكاري والشوربات. تقترن فاكهة بيليمبي جيدًا بالأسماك والروبيان واللحوم الثقيلة مثل لحم الخنزير. في المناطق الريفية بالفلبين وفي ماهاراشترا وجوا في الهند ، تؤكل الثمار نيئة - يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو غمسها في الملح الصخري. يستخدم Bilimbi أحيانًا في المطبخ الحديث ، حيث يقترن جيدًا بالنكهات مثل لحاء كاسيا واليانسون النجمي وقشر البرتقال والليمون والنعناع. يمكن تخزين فاكهة Bilimbi لمدة تصل إلى أسبوع واحد في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تظهر فاكهة Bilimbi على نطاق واسع في الطب الشعبي التقليدي في جميع أنحاء العالم. في ماليزيا ، تم استخدام مزيج من الأوراق والفاكهة لعلاج مرض الزهري ، بينما تم استخدام مشروب مصنوع من الأوراق والفاكهة والزهور للمساعدة في علاج السعال. تم استخدام عصير فاكهة بيلمبي كغسول للعين وللمساعدة في علاج البثور. تم استخدام عصير Bilimbi الحمضي أيضًا كمادة تنظيف منزلية في القرن التاسع عشر في الفلبين ، حيث تم استخدامه كصابون يدوي. وجد شعب الملايو ذات مرة أن العصير فعال في إزالة الصدأ من شفرات خنجر كيريس التقليدية.
الجغرافيا / التاريخ
تم العثور على شجرة Bilimbi في البلدان الاستوائية في جميع أنحاء العالم. يُعتقد أنه نشأ في إندونيسيا أو ماليزيا. يمكن العثور على أشجار Bilimbi بشكل شائع وهي تنمو في الحدائق المنزلية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. كما يُزرع أيضًا في أجزاء كثيرة من منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية ، حيث يُعرف باسم Mimbro. كما يزرع تجاريا في أستراليا. تُستخدم فاكهة Bilimbi تقليديًا لأغراض علاجية ، مثل علاج مرض السكري وارتفاع ضغط الدم. تم العثور على أقدم سجل للنبات في مصر في القرن الرابع عشر. تنمو شجرة Bilimbi بشكل أفضل في المناخات الدافئة المشمسة ، حيث تتراوح درجات الحرارة بين 23 إلى 30 درجة مئوية. يفضل التربة الرملية جيدة التصريف.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فاكهة بيليمبي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| وصفات طعام يسيل لها اللعاب | بيليمبي باريبو كاري |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Bilimbi Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 حديقة الفاكهة والتوابل حديقة الفاكهة والتوابل 24801 SW 187th Ave Homestead، FL 33031 1-305-247-5727 قريبالعزبة، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 557 يومًا ، 31/8/19 |
