الوصف / الطعم
الكمثرى Shinko هي ثمار كبيرة ، يبلغ متوسط قطرها من 7 إلى 10 سم ، ولها شكل دائري إلى بيضوي. الجلد شبه سميك ، مطاطي ، صلب ، ومنسوج بخفة مع خمري ، ويحمل صبغة ذهبية برونزية مغطاة بالعديد من العدسات الصغيرة الصفراء الشاحبة. تحت السطح ، يكون العاج إلى اللب الأبيض كثيفًا ومحببًا ومائيًا بقوام هش ومقرمش. يوجد أيضًا لب مركزي ليفي يغلف بذور سوداء صغيرة بيضاوية. الكمثرى شينكو لها نكهة حلوة جدا ، الأزهار إلى الأمام مع نغمات الحمضيات المنعشة ونوتات باقية من الحلوى.
المواسم / التوفر
تتوفر الكمثرى Shinko في أواخر الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
الكمثرى Shinko ، المصنفة نباتيا على أنها Pyrus pyrifolia ، هي مجموعة متنوعة من الكمثرى الآسيوية في أواخر الموسم تنتمي إلى عائلة Rosaceae. تستهلك الثمار الحلوة المنعشة بمهارة طازجة في المقام الأول وتفضل بتلوينها الذهبي وبشرتها ذات اللون البني الفاتح. تُزرع كمثرى شينكو على نطاق صغير لمحلات البقالة المختارة وأسواق المزارعين في اليابان ، لكن التنوع قد انخفض مؤخرًا في الإنتاج لصالح أصناف الكمثرى الآسيوية الأخرى الأكثر شهرة. على الرغم من تراجعها ، لا تزال الكمثرى Shinko تزرع في الحدائق المنزلية لعشاق الكمثرى ويتم اختيارها لمقاومة التنوع للأمراض مثل آفة النار والبقع السوداء. يُعتقد أن الكمثرى Shinko هي واحدة من أكثر أصناف الكمثرى اليابانية مقاومة لآفات الحرائق ، ويمكن أن تنمو الأشجار حتى ارتفاع خمسة أمتار ، مما ينتج عوائد عالية مع إمكانات تخزين ممتدة. تعتبر أشجار الكمثرى شينكو أيضًا نباتات زينة للمناظر الطبيعية بأزهارها البيضاء والفواكه الذهبية والأوراق الخضراء الداكنة.
القيمة الغذائية
كمثرى شينكو مصدر ممتاز للألياف لتنظيم الجهاز الهضمي ومصدر جيد لفيتامين سي لتقوية جهاز المناعة وتقليل الالتهاب وزيادة إنتاج الكولاجين داخل الجلد. تحتوي الثمار أيضًا على فيتامين K للمساعدة في التئام الجروح بشكل أفضل وتوفير بعض البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور والكالسيوم.
التطبيقات
تعتبر الكمثرى الشينكو هي الأنسب للتطبيقات الطازجة حيث يتم عرض اللحم الناضج والعصير عند تناوله بشكل مستقيم وبعيدًا عن اليد. يمكن أن تؤكل الثمار مثل التفاح مع القشر ، أو التخلص من اللب ، أو يمكن تقطيعها وخلطها في سلطات فواكه ، أو تقطيعها وعرضها على أطباق فواكه ، أو تقطيعها إلى سلطات خضراء ، أو مزجها في عصائر السموذي. يمكن أيضًا تقطيع الكمثرى Shinko وإلقائها في الكرنب ، واستخدامها كغطاء فوق الآيس كريم ، أو عصرها لكمة الفاكهة ، والكوكتيلات ، والمشروبات المنكهة. بالإضافة إلى الاستخدامات النيئة ، يمكن شواء إجاص شينكو أو تحميصه أو طهيه باللحوم للحصول على مزيج حلو ولذيذ. يمكن أيضًا دمجها في العديد من الحلويات ، بما في ذلك الفطائر ورقائق البطاطس والإسكافي والكعك والكعك والفطائر. تكمل الكمثرى شينكو المكونات مثل الزنجبيل والليمون والفلفل الحار والفاصوليا الخضراء والفلفل وجوز الهند وشراب القيقب والسكر البني والفانيليا. ستحتفظ كمثرى شينكو الكاملة غير المغسولة بفترة تتراوح من شهر إلى ثلاثة أشهر عند تخزينها في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
منطقة هارونا في مدينة تاكاساكي هي أكبر منطقة لزراعة الفاكهة داخل محافظة جونما في اليابان. تزرع أكثر من 140 مزرعة فواكه وتوت وأنواع مختلفة من الكمثرى الآسيوية ، بما في ذلك شينكو ، وعلى طول الطريق السريع الوطني الرئيسي 406 الذي يمر عبر المنطقة ، أنشأت المزارع خطًا من أكشاك الفاكهة يعرف باسم طريق هارونا فروت. يسافر الزوار من جميع أنحاء اليابان إلى هارونا لزيارة طريق الفاكهة وأخذ عينات من الفاكهة الطازجة المحصودة ، كما تقدم بعض المزارع القريبة زيارات لمزارع الفاكهة المختارة. في الخريف ، تستضيف Haruna مهرجان Haruna Pear لتكريم تاريخ الكمثرى الهام في المنطقة. خلال المهرجان ، يتم عرض العديد من أصناف الكمثرى الآسيوية مع عينات مجانية ، ويمكن للزوار شراء الفواكه كهدايا تذكارية. هناك أيضًا مسابقة لتقشير الكمثرى لتحديد من يمكنه تقشير الثمار بشكل أسرع ، ويحصل الفائز على كمثرى مجانًا كجائزة.
الجغرافيا / التاريخ
يعتقد الخبراء أن الكمثرى الآسيوية كانت موجودة في اليابان منذ القرن الأول وتم توثيقها لأول مرة في القرن الثامن من خلال النصوص القديمة. نمت الثمار في الحدائق المنزلية والمزارع الصغيرة وتم تربيتها بشكل انتقائي بمرور الوقت لتحسين مقاومة الفاكهة للأمراض. بدأت زراعة الكمثرى الآسيوية على نطاق واسع في أواخر القرن التاسع عشر عندما تم اكتشاف أصناف nijisseiki و chojuro كشتلات صدفة. ألهمت هذه الأصناف الباحثين لتربية أصناف جديدة في أوائل القرن العشرين ، وتقريبًا جميع أصناف الكمثرى الآسيوية الحديثة الموجودة في الوجود هي من نسل nijisseiki. تم تربية الكمثرى Shinko من خلال محطات البحث في Niigata و Okayama في عام 1941 وهي عبارة عن تهجين بين amanogawa و nijisseiki الكمثرى. اليوم تُزرع كمثرى شينكو تجاريًا على نطاق صغير وتوجد بشكل أساسي من خلال أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في آسيا وأوروبا وأستراليا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Shinko Pears. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Shinko Pears باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأمور خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 superindo cinere قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 112 يومًا ، 17/11/20 تعليقات شارر: كمثرى سينجو  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020 تعليقات شارر: كمثرى شينكو من بساتين بنرين  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي ١٣٧ يومًا ، ٢٤/١٠/٢٠ تعليقات شارر: الكمثرى الآسيوية الشينكو من بستان بنرين |
