الوصف / الطعم
تفاح فيلو الذهبي عبارة عن صنف ذهبي لذيذ متوسط الحجم. لها جلد خارجي أصفر ذهبي فاتح ، مرقط ببقع صغيرة تسمى العدسات. تعمل العدسات كمسام ، مما يسمح بمرور المزيد من الأكسجين عبر الجلد ولحم التفاح. يحتوي تفاح فيلو الذهبي على قشرة رقيقة ولحم داخلي أبيض يقدم نكهة حلوة وملمسًا هشًا قويًا.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Philo Gold في أوائل الخريف خلال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح Philo Gold هو مجموعة متنوعة من Golden Delicious الذي يزرعه الملاك الأصليون لـ French Laundry ، وهو مطعم Napa Valley الذي اشتهر به توماس كيلر. إن Philo Gold عبارة عن مجموعة متنوعة تزرع فقط في Philo ، كاليفورنيا التي تقع على بعد ساعتين شمال سان فرانسيسكو.
التطبيقات
تُعد النكهات الحلوة والملمس الهش لتفاح فيلو الذهبي وجبة خفيفة طازجة ورائعة بالإضافة إلى العديد من المخبوزات. ضعي الكيك على شكل شرائح من تفاح فيلو جولد ، أو أضيفيه إلى كعك النخالة اللذيذ. تستخدم مصبغة توماس كيلر الفرنسية تفاح Philo Gold لصنع المشروبات الغازية والكروكيت ، بينما يستخدمها Bouchon Bistro المجاور في التارتين.
الجغرافيا / التاريخ
وفقًا للعائلة التي تمتلك وتدير Philo Apple Farm ، فإن بستان أشجار Golden Delicious في ممتلكاتهم شمال ولاية كاليفورنيا للنبيذ كان أول بستان يتم زراعته في كاليفورنيا. اشترت عائلة شميت البستان الذي تبلغ مساحته 30 فدانًا في أوائل الثمانينيات وأعادوا إحياء أراضيه وازدهرت البساتين. يظهر تفاح Philo Gold في أسواق المزارعين وعلى أطباق الحلوى في العديد من المطاعم الشهيرة في منطقة صناعة النبيذ في شمال كاليفورنيا.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على تفاح فيلو الذهبي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الغذاء غال | التوت البري و فيلو جولد تفاح كوتشين مع صلصة الكريمة الحارة |
