| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع لو لو |
الوصف / الطعم
شوكولاتة سبرينكلز عبارة عن طماطم كرزية هجينة يبلغ حجمها حوالي بوصة واحدة. جلدها الأحمر اللامع مغطى بخطوط خضراء داكنة ، مما يمنحها لونًا فريدًا يشبه لون الشوكولاتة. الثمار صلبة ، وتقدم نكهة طماطم حلوة كاملة القوام بمستوى عالٍ من البريكس (قياس لمحتوى السكر). يمكن أن يصل طول نباتات الطماطم غير المحددة من Chocolate Sprinkles إلى خمسة إلى سبعة أقدام ، وتستمر في إنتاج غلات عالية من الفاكهة المقاومة للتشقق في دعامات سميكة طوال الموسم حتى الصقيع. ومن المعروف أيضًا أنها تتمتع بمقاومة جيدة للأمراض ونافذة حصاد طويلة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم شيري سبرينكلز بالشوكولاتة في أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
تعتبر طماطم الكرز بالشوكولاتة ، مثل جميع أنواع الطماطم ، عضوًا في عائلة الباذنجان ، جنبًا إلى جنب مع البطاطس والباذنجان. يُشار إلى الطماطم ، التي أطلق عليها في الأصل اسم Solanum lycopersicum ، نباتيًا باسم Lycopersicon esculentum ، على الرغم من أن الدراسات الحديثة تشجع على العودة إلى التصنيف الأصلي. يتم تصنيف الطماطم أيضًا في مجموعات فرعية تمثل الاختلافات داخل أنواع الطماطم ، ويشار إليها باسم الصنف الخاص بهم: اختصار للتنوع المزروع ، أو ما يسميه المزارعون ببساطة 'التنوع'. لذلك ، تسمى أصناف الطماطم الكرز بشكل أكثر تحديدًا Lycopersicon esculentum var. سيراسيفورم.
القيمة الغذائية
تقدم الطماطم مجموعة واسعة من الفيتامينات والمغذيات ومضادات الأكسدة ، ومن المعروف أنها تدعم صحة البصر وتقليل ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية والمزيد. تشتهر الطماطم أيضًا باحتوائها على مادة الليكوبين المضادة للأكسدة القوية بشكل خاص ، والتي توجد بأعلى تركيز في الطماطم وهي مسؤولة عن التصبغ الأحمر. تمت دراسة الليكوبين لدوره في الوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين وأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان البروستاتا والثدي والرئة والمثانة والمبيض والقولون والبنكرياس.
التطبيقات
تعتبر طماطم شيري سبرينكلز الغنية بحجم اللدغة مثالية لتناول وجبات خفيفة طازجة من الكرمة ، كما أن مظهرها الفريد رائع لدمجها في الأطباق الصيفية ، مثل سلطة الكابريس الطازجة. إنها لذيذة بمفردها ، ولكن يمكن تعزيزها بالأعشاب الطازجة والتوابل والأجبان الطرية. جرب الجمع بين الريحان وإكليل الجبل والشمر والأوريجانو والبقدونس والكزبرة والثوم المعمر والثوم والنعناع والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر والطرخون. قم بتخزين طماطم الكرز بالشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن أن يؤدي التبريد إلى إبطاء عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
PanAmerican Seed هو مربي زهور وخضروات معترف به دوليًا ومقره في غرب شيكاغو ، إلينوي في الولايات المتحدة ، على الرغم من أن لديهم مرافق بحثية في أمريكا الشمالية والجنوبية ، المطلة على المحيط الهادئ ، وأوروبا. وهي معروفة بإنتاج أصناف عالية الجودة ، مثل طماطم الكرز بالشوكولاتة.
الجغرافيا / التاريخ
قامت شركة PanAmerican Seed بتربية طماطم شوكولا سبرينكلز الكرز حوالي عام 2015. ويقال إنها تعمل بشكل جيد في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 3 إلى 9 ، ويوصى بزراعتها مباشرة في الحديقة بالخارج بدلاً من البدء في الداخل والزرع.
