الوصف / الطعم
البطاطا الحمراء متوسطة إلى كبيرة الحجم وهي رفيعة وبيضاوية الشكل وأسطوانية الشكل ، تتناقص عند النهايات. الجلد الخشن عبارة عن لون كستنائي بني مغبر مع بعض البقع البنية المنتشرة على السطح. اللحم ذهبي برتقالي وهو صلب وكثيف ورطب. عند طهيه ، يكون اليام الأحمر نشويًا ورطبًا من أصناف اليام الأخرى ، ونكهته حلوة مع نكهة ترابية لذيذة. بالإضافة إلى الدرنات ، فإن أوراق نبات اليام الأحمر صالحة للأكل أيضًا ، حيث تقدم العناصر الغذائية ونكهة مماثلة لنكهة السبانخ.
المواسم / التوفر
تتوفر اليام الحمراء على مدار العام ، مع موسم الذروة في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
البطاطا الحمراء ، المصنفة نباتيًا على أنها Ipomoea batatas ، هي خضروات جذرية من Convolvulaceae أو عائلة مجد الصباح. إنه ليس بطاطا حلوة حقيقية ، ولكنه بالأحرى بطاطا حلوة فقدت هويتها لنظام وضع العلامات الأمريكي الذي أجبر تسمية البطاطا الحلوة ذات اللون الأصفر البرتقالي لتضمين اليام في التعرف عليها. تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية اليوم أن يتم تصنيف جميع البطاطا على أنها بطاطا حلوة عند بيعها. اكتسبت اليام الحمراء اسمها من لون بشرتها ، ولون البشرة الماروني الفخم يشبه لون حجر العقيق.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
