معلومات جوز التنبول ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

حبات التنبول صغيرة الحجم وهي مستديرة الشكل مستطيلة الشكل. القشرة الخارجية السمين خشن وتنضج من الأخضر إلى الأصفر البرتقالي وقد تحتوي أيضًا على بقع حمراء. داخل القشرة ، توجد طبقات ليفية من خيوط صفراء شاحبة تحيط ببذرة بنية فاتحة صلبة أو جوزة ، وهي السويداء المجففة. عندما تكون القشرة خضراء وغير ناضجة ، تصبح الجوز والألياف المحيطة ناعمة ، ولكن عندما تنضج الثمار ، ويتحول القشر إلى اللون البرتقالي المائل إلى الأصفر ، تصبح الجوز والألياف صلبة ، تشبه الخشب ، وثابتة. تقدم حبوب التنبول قوامًا مطاطيًا مع نكهة تشبه التوابل تشبه جوزة الطيب والقرفة.

المواسم / التوفر

تتوفر جوز التنبول على مدار العام في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية.

الحقائق الحالية

جوز التنبول هي بذور الفاكهة التي تنمو على نخيل مصنفة حسب النبات على أنها Areca catechu وهي أيضًا أعضاء في Arecaceae أو عائلة النخيل. تُعرف أيضًا باسم جوز الأريكا ، وتمضغ جوز التنبول كمنشط في الهند وجزر الهند الغربية وماليزيا. تحتوي حبوب التنبول على مادة الأريكولين ، وهي مادة منشطة تنتج تأثيرات مثل اليقظة وزيادة القدرة على التحمل والشعور بالنشوة. يتم استخدام جوز التنبول بنفس طريقة استخدام الكافيين أو التبغ في الدول الغربية ويمكن العثور عليه في أشكال طازجة أو مجففة أو مجففة.

القيمة الغذائية

تحتوي حبوب التنبول على بعض الألياف والكالسيوم والحديد.

التطبيقات

تعد حبوب التنبول هي الأنسب للتطبيقات الخام أو المجففة ويمكن أيضًا تحميصها أو معالجتها أو غليها أو خبزها. غالبًا ما يتم مضغها إما بمفردها أو في البان ، والذي يعتبر معطرًا قديمًا للنفس وكذلك منبهًا. لصنع البان ، تُبشَّر حبات التنبول أو تُقطع إلى أرباع وتُلف في أوراق التنبول أو نبات التنبول مع النعناع ، وصلصات جوز التنبول الحلو ، ومعجون الليمون ، والشمر. يمكن لف بعض حبات التنبول الأصغر حجمًا ، وربما غير الناضجة ، في ورقة صغيرة مطوية ومضغها لساعات طويلة. عندما تجف ، تتمتع حبوب التنبول بعمر افتراضي طويل وتستمر لمدة شهرين عند تخزينها في مكان بارد وجاف.

معلومات عرقية / ثقافية

في طب الايورفيدا ، يعتقد أن حبوب التنبول بجرعات خفيفة تساعد في جفاف الفم ، والتجاويف ، والتهاب اللثة ، وعسر الهضم. الأيورفيدا هو نظام للشفاء الطبيعي عمره 5000 عام وله أصوله في الثقافة الفيدية في الهند. إنه نظام يقدم نهجًا فريدًا للرعاية الصحية في شكل اكتشاف الذات من خلال المواد العضوية الطبيعية التي يتم الحصول عليها مباشرة من الطبيعة. يعد مضغ جوز التنبول إلى حد كبير جزءًا من العديد من الثقافات الآسيوية ويعتبر ممارسة ثقافية مهمة في مناطق مختارة من جنوب شرق آسيا. في حين أنها كانت ممارسة طويلة الأمد ، إلا أن هناك بعض الجدل حول القضايا المتعلقة بالصحة الناجمة عن استهلاك الجوز. يعتقد بعض الخبراء أن الإفراط في تناول الجوز قد أثبت حالات سرطان الفم وسرطان اللثة وخفض ضغط الدم وتشكيل إدمان مدى الحياة. يجب إجراء بحث معمق قبل تناول جوز التنبول.

الجغرافيا / التاريخ

تعود أصول جوز التنبول إلى جزر الهند الغربية ، وقد وجد علماء الآثار أدلة على استخدام جوز التنبول منذ أكثر من 4000 عام. ثم انتشروا في أوروبا وآسيا وبقية العالم في القرن السادس عشر عن طريق البحارة البرتغاليين والهولنديين. اليوم ، تُزرع حبوب التنبول في مناطق اليابان والصين والهند وسريلانكا وبنغلاديش والفلبين وإفريقيا وجزر الهند الشرقية ويمكن العثور عليها في الأسواق المحلية.