ريحان القرفة

Cinnamon Basil



الوصف / الطعم


يمكن أن يصل طول نبات القرفة إلى ثلاثة أقدام وعرض ثلاثة أقدام. لها أوراق خضراء مسننة صغيرة مع سيقان بنفسجية شاحبة متناقضة وزهور خزامى مسننة. كما يوحي اسمها ، فإن لريحان القرفة خصائص القرفة الدافئة في جميع مكوناته. يزرع في المقام الأول لأوراقه ، والتي تتميز بجودة التوابل في استخدامات الطهي.

المواسم / التوفر


يعتبر ريحان القرفة هو الأنسب في المناخات المعتدلة كمحصول صيفي.

الحقائق الحالية


يُعرف ريحان القرفة ، المعروف نباتيًا باسم الريحان المكسيكي ، أيضًا باسم الريحان المكسيكي. ريحان القرفة هو أحد أصناف الريحان الحلو الذي يحتوي على السيناميت ، وهو مركب كيميائي يمنحه نكهة القرفة المركزة ورائحته الشديدة. يحتوي مركب السيناميت على ادعاءات لتوفير الراحة من الأمراض الشائعة مثل السعال والصداع والإسهال والإمساك.

القيمة الغذائية


يحتوي ريحان القرفة على فيتامينات A و C بكميات قليلة ولكنه يوفر جرعة كبيرة من فيتامين K. يحتوي ريحان القرفة على كميات صغيرة من حمض الفوليك والحديد ، وكلها تشبه الريحان الحلو القياسي ، ولكن مع مركب القرفة المضاف الذي يقتصر على ريحان القرفة.

التطبيقات


تم العثور على ريحان القرفة في المقام الأول كعنصر مقبلات ولذيذ للأطباق النيئة والحساء والمشروبات الساخنة والزيوت المنقوعة. يُضاف ريحان القرفة الطازج المفروم إلى حشوة فطيرة اليقطين كبديل للقرفة المطحونة المجففة. يُنقع ريحان القرفة في الماء والسكر ، ويُغلى المزيج حتى يُنقع واستخدم هذا الشراب البسيط لتذوق الكريمات المخفوقة أو الحلوى. هريس القرفة مع الثوم وزيت الزيتون للبيستو واستخدامه فوق المعكرونة الطازجة. تُمزج أوراق ريحان القرفة مع الكريمة الثقيلة وتُخفق حتى تتماسك الكريمة المخفوقة ، ثم تُغطى الكعكات أو الفطيرة. يعتبر ريحان القرفة رقيقًا ويجب استخدامه فور شرائه. يُحفظ جافًا ومبردًا لمدة تصل إلى أسبوع.

معلومات عرقية / ثقافية


يُعرف ريحان القرفة باسم باي مانجلاك في تايلاند حيث تُفضل الأوراق كعنصر عطري على الأطباق الطازجة والبخارية. تستخدم بذور نبات ريحان القرفة كعامل تغليظ لكنها لا تشترك في الروائح العطرية للأوراق.

الجغرافيا / التاريخ


الريحان هو جزء من عائلة النعناع ، Lamiaceae ، وهي نباتات موطنها إفريقيا والمناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في كل من العالم القديم والجديد. الرائحة القوية لريحان القرفة تمنع آفات الحدائق الشائعة ، ومن المعروف أنها تُزرع كمحصول ثانوي لتحذيرهم.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل القرفة والريحان. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
سلطة في جرة شراب القرفة والريحان
هيبي إلف كتكوت دجاج بالقرفة والريحان
رحاب كب كيك مربى التوت والقرفة والريحان
حياة وأوقات عشاق الطعام القرفة والريحان وجبنة الماعز بيستو
تعليب محلية الصنع جيلي ريحان القرفة
تجربة المطبخ والخطأ بسكويت شورتبريد بالقرفة والريحان
مطبخي في منتصف العمر كوكيز القرفة والريحان

المشاركات الشعبية