| بيك جروف | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يوصف الكاكي بأنه طعمه مثل مزيج من المانجو والبابايا مع حافة المشمش. يقول البعض إنهم يتذوقون مثل خليط بين تفاحة وبرتقال. يحافظ الكاكي المجفف على لونه البرتقالي إلى الأصفر عند تجفيفه ويأتي في نوعين مختلفين ، قابض وغير قابض. الصنف القابض قبل التجفيف على شكل قلب بينما الصنف غير القابض يشبه الطماطم. عندما يكون الكاكي مجفّفًا ومُنقَّبًا يكون له شكل نجمة في المنتصف وله مظهر دائري شامل.
المواسم / التوفر
يتوفر الكاكي المجفف على مدار السنة. يكون الكاكي الطازج في الموسم من منتصف أكتوبر وحتى ديسمبر.
القيمة الغذائية
البرسيمون مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج والفوسفور والبوتاسيوم. ما يقرب من 80 سعرة حرارية في البرسيمون الواحد.
التطبيقات
استمتع بالبرسيمون المجفف كوجبة خفيفة محمولة مثالية أو أضفه إلى الحلويات.
معلومات عرقية / ثقافية
كان البرسيمون وشجرته مصدر إلهام لصانعي الأساطير اليابانيين والكتّاب المسرحيين الصينيين والأمريكيين. يُقال أن الكاكي كان على الأرجح مسؤولاً عن المزيد من الشعر أكثر من الوصفات. استفاد بعض الأمريكيين الأصليين من القابلية الطبيعية للكاكي ، والتي ترجع إلى وجود العفص في الفاكهة مما يسمح باستخدامها للأغراض الطبية. صنع المستوطنون الأوائل الخمور والبيرة والبراندي من البرسيمون.
الجغرافيا / التاريخ
Diospyros kaki هي أنواع من البرسيمون الآسيوي ويتم إنتاجها عن طريق الأشجار المتساقطة النمو البطيئة التي تصل في النهاية إلى ارتفاع يتراوح من ثلاثين إلى خمسين قدمًا وتنتشر حوالي ثلاثين قدمًا. ديوسبيروس فيرجينيانا من أنواع الكاكي الأمريكية الأكثر صلابة وتنمو بأبعاد متشابهة ، لكن الثمار عادة ما تكون أصغر من الصنف الآسيوي. البهجة الآسيوية ، نشأت الكاكي في شمال الصين ولكنها كانت شائعة أيضًا على نطاق واسع في اليابان. الفاكهة اليابانية الكبيرة وذات المظهر العصير هي البرسيمون الذي يزرع على نطاق واسع في هذا البلد. ومع ذلك ، فإن نوعًا أصغر حجمًا من البرسيمون بحجم الجوز هو مواطن من أمريكا الشمالية وينمو في الغرب الأوسط. تعد Hachiya و Fuyu و Tanenashi من أكثر أنواع الكاكي اليابانية شيوعًا في السوق. يتوفر نوع غير قابض من وادي شارون في إسرائيل يسمى فاكهة شارون بشكل متقطع. الأسماء الأخرى للكاكي هي تفاح الشرق ، التين الصيني ، البرميل التين ، البرقوق ، بوش كاكي ، القرد الجوافة وخشب الأبنوس.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على البرسيمون المجفف. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Dried Persimmons باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 زيبيك زولي 53 ، ألماتي ، كازاخستان السوق الأخضر زهيبك زهولي 53 منذ حوالي 398 يومًا ، 2/06/20 تعليقات شارر: فاكهة الكاكي المجففة من أوزبكستان في السوق الخضراء في ألماتي |
