الوصف / الطعم
البطاطا الصفراء ، أو البطاطا الحلوة ، هي خضروات جذرية درنية. يتراوح لون الجلد المرقش من البنفسجي والأحمر إلى البني والبرتقالي. يمكن أن يكون لحم Camote صلبًا وجافًا ، مثل البطاطس ، على الرغم من أن بعضها قد يكون طريًا ورطبًا. تكون أكثر ليونة عند طهيها وتحتوي على نسبة عالية من السكر ، مما يؤدي إلى كراميل اللحم عند خبزه.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على Yellow Camotes على مدار العام ولكن موسم الذروة طوال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
يرتبط Yellow Camotes بمجد الصباح ويمكن العثور عليه في الأرض أسفل الكروم. غالبًا ما يخطئ الناس في تناول البطاطا الصفراء أو البطاطا الحلوة. تنمو نباتات اليام في المناطق الاستوائية فقط ، بينما يمكنك أن تجد نبات الكاموت الذي ينمو في المناخات الدافئة خارج المناطق الاستوائية.
التطبيقات
يحتوي Camote على مجموعة واسعة من الاستخدامات ، حيث يمكن خبزه أو قليه أو هرسه. قطعي الكاموت إلى شرائح وجففيها أو اخبزيها للحصول على رقاقات. يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة أو المالحة. في أمريكا الوسطى ، يتم استخدامه لصنع الحساء أو اليخنة. يمكن أيضًا استخدام القمم أو الأوراق في السلطات وتباع على نطاق واسع كخضروات مورقة في ماليزيا. يتم تعليب الكاموتات وطهيها وتجميدها أو هرسها واستخدامها كملء للفطيرة. في الصين ، تُحمص Camotes أو Zishu في جلودها في براميل كبيرة ويبيعها الباعة الجائلون. تحمص بالكامل وتقشر الجلد الأسود لاستخراج اللحم الناعم.
معلومات عرقية / ثقافية
تم استخدام Yellow Camote في الطب الشعبي لأجيال في أمريكا الوسطى والجنوبية. يمكن استخدامه لعلاج الربو والحروق والحمى والمعدة والأمعاء والأورام. تم استخدام الأوراق في المقويات ، كعقار ، مبيد للجراثيم ، ملطف ، مبيد للفطريات ، وملين ، ومن المعروف أيضًا أن لها جودة مثير للشهوة الجنسية.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل الكاموتات الصفراء إلى أمريكا الوسطى والجنوبية ، وتنمو بكثرة في الطقس الدافئ مع فرص منخفضة جدًا للصقيع. إنه أحد أهم المحاصيل الغذائية في هذه المنطقة ، وتعتبر كل من الجذور (كاموت نفسها) والبراعم المورقة مصدرًا حيويًا للمغذيات. يتم إنتاجه تجاريًا في ولاية كارولينا الشمالية ولويزيانا في الولايات المتحدة. يعد Yellow Camotes عنصرًا أساسيًا في الأطباق في الهند والصين ، حيث يُعرف Camote باسم 'Zishu' ، وخاصة في الفلبين ، حيث يُعرف محليًا باسم Kamote.
أفكار وصفة
وصفات تشمل Yellow Camotes. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ مانانج | كاموت (بطاطا حلوة) بانديسال وبانديليمون | |
| كوستاريكا دوت كوم | خبز البطاطا الحلوة | |
| كوستاريكا دوت كوم | البطاطا الحلوة |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yellow Camotes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 كوكو فريو فريش برودوس كوكو فريو فريش برودوس 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 قريبتامبا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019  سكوير فيا بالقرب من بلازا فيسانتياغو دي سوركو، كوزكو ، بيرو منذ حوالي 647 يومًا ، 6/2/2019 تعليقات شارر: رائع للحساء والقلي وكجانب للهروب |
