| 3 حبات جوز |
الوصف / الطعم
يعتبر Dulcia citron صغيرًا إلى حد ما وبيضاويًا ومسطحًا من كلا الطرفين. تمت مقارنتها في الشكل والحجم مع طماطم كبيرة أو صغيرة البرسيمون. تكون القشرة المتوسطة السميكة من الأصفر إلى البرتقالي والأصفر عندما تنضج. واللحم محاط بلب أبيض ويحتوي على العديد من البذور. بينما يشير اسمها إلى أن هذا السترون حلو ، فإن Dulcia في الواقع حامض جدًا ويشبه الليمون. تشتهر السترونات برائحتها المنعشة ، ويمكن حتى استخدامها لتعطير الغرف بأكملها.
المواسم / التوفر
يتوفر Dulcia citron في أواخر الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
يعتبر Dulcia citron عضوًا في عائلة Citron أو Citrus medica. السترونات هي أقدم فواكه حمضيات معروفة. تُزرع اليوم عدة أنواع من السيترونات الحلوة والحامضة - بعض الأصناف الأكثر شهرة تشمل يد بوذا ، والماس ، والإتروج. كانت الأنواع الأخرى من الحمضيات مثل الليمون والليمون في الأصل من أنواع السترون.
القيمة الغذائية
تحتوي السترونات على نسبة عالية من فيتامين ج والكالسيوم والألياف الغذائية ، مما يجعلها إضافة صحية للنظام الغذائي. بعض الثقافات تستخدم الليمون لتهدئة الغثيان.
التطبيقات
عامل الجذب الرئيسي في Dulcia citron هو جلده. قشر القشرة وأضف النتائج اللذيذة لعمل زبدة مركبة أو صلصة للمأكولات البحرية أو شراب بسيط للمشروبات. كما أن قشرة الحلوى جيدة أيضًا ، لاستخدامها في الحلويات مثل كعكة الفاكهة واللفائف الحلوة. مثل الحمضيات الأخرى ، قم بتخزين السترونات في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام فقط ، أو في الثلاجة لفترة أطول.
معلومات عرقية / ثقافية
ترتبط Citrons ارتباطًا طويلاً بالديانة اليهودية ، خاصةً حول إيطاليا وفرنسا وألمانيا. يتم تناولها تقليديا لعيد اليهود في المظال. لهذا السبب ، يُطلق على الكباد أحيانًا اسم الليمون اليهودي أو التفاح اليهودي.
الجغرافيا / التاريخ
كانت أول سيترونات معروفة تنمو في بلاد ما بين النهرين القديمة حوالي 4000 قبل الميلاد. جلب الإسكندر الأكبر وجيشه سيترونات إلى البحر الأبيض المتوسط بحلول 300 قبل الميلاد. ثم شقوا طريقهم إلى شرق آسيا والشرق الأوسط ، وفي النهاية إلى أمريكا الشمالية عبر المستكشفين الإسبان. لم يتم إطلاق Citrons تجاريًا في الولايات المتحدة ، ولكن تم تأسيسها في بورتوريكو. اليوم يزرعون بشكل تجاري على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط في أوروبا.
