| العضوية JF | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ينمو البصل الأخضر إلى 0.6 أمتار بأوراق مجوفة تشبه الأنبوب وجذور بيضاء نحيلة. تنبثق أزهارهم الكروية البيضاء من غمد ورقي يظهر لأول مرة عند طرف الجذع على شكل قطرة دمعة ممدودة. يتساقط الغمد ليكشف عن زهرة شبيهة بالكرة الأرضية يبلغ قطرها 2-8 سم وتتكون من عدة أزهار صغيرة مجمعة معًا. تتميز أزهار البصل الأخضر برائحة ونكهة البصل المميزة مع ملمس جاف ودقيق. لديهم نوتة حلوة عند قطفها صغيرة تمامًا كما تنفتح البراعم ، ولكنها قد تصبح مريرة عندما تنضج البذور.
المواسم / التوفر
زهور البصل الأخضر متوفرة في الصيف.
الحقائق الحالية
يُطلق على البصل الأخضر ، المعروف أيضًا باسم البصل الويلزي أو البصل المقطوع ، اسم نباتي Allium fistulosum. بصفتهم عضوًا في عائلة Lily ، فإنهم يشبهون إلى حد كبير أبناء عمومتهم من البصل ولكنهم لا يطورون نفس المصابيح الكبيرة ، وبدلاً من ذلك يزرعون لسيقانهم الخضراء بنكهة البصل المعتدل. تشترك الأزهار في نفس رائحة البصل ويمكن استخدامها بشكل مشابه لزهر الثوم المعمر.
القيمة الغذائية
يحتوي جميع أفراد عائلة Allium على مادة الكيرسيتين التي يمكنها مكافحة أمراض القلب والسرطان.
التطبيقات
تفقد أزهار البصل الأخضر هيكلها عند طهيها ، ومن الأفضل استخدامها نيئة كعشب نهائي. أضفها إلى السلطات أو تطفو فوق الحساء. قم بطيها في الخبز أو عجينة المعكرونة لإضافة جودة بصل خفيفة دون أن تكون لاذعة. استخدم الأزهار جنبًا إلى جنب مع البصل الأخضر في الفطائر اللذيذة والصلصات العشبية النيئة مثل البيستو أو السالسا أو شيميشوري. تكمل أزهار البصل الأخضر والبطاطس والبيض والقشدة والزنجبيل والجير والبقدونس والزعتر والمأكولات من اليابان والصين وكوريا وتايلاند.
الجغرافيا / التاريخ
تم تربية البصل الأخضر من قريب بري تم العثور عليه في منطقة شمال غرب الصين بالقرب من كازاخستان. ثم تم إحضارهم إلى أوروبا في القرن السابع عشر الميلادي. نادرًا ما يتم العثور على البصل الأخضر الذي ينمو بشكل طبيعي في البرية ، ولكنه يُزرع في معظم المناخات المعتدلة. يمكن حصادها على مدار العام حيث يكون الشتاء معتدلًا ، ولكنها تموت بخلاف ذلك عند تعرضها للصقيع لفترات طويلة. إنها نباتات قلبية يمكن أن تنمو في معظم أنواع التربة مع تصريف كافٍ وشمس كاملة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على أزهار البصل الأخضر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| هنتر انجلر طباخ بستاني | فطائر البصل الأخضر | |
| النهم من أجل الحياة | سبرينغ جرينز بيستو |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Scallion Blossoms باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بارك فولز فارمرز سوق بارك فولز فارمرز 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 595 يومًا ، 24/7/19 تعليقات الشارتر: عطرية وزهرية للغاية. |
