الوصف / الطعم
يصنف Malunggay على أنه نبات استوائي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 9 أمتار. تم العثور على هذه الشجرة تنمو في الفلبين والهند وأفريقيا. الجزء الأكثر قيمة من هذه الشجرة الاستوائية هي قرون Malunggay ، والتي تحتوي على الزيوت الأساسية والفيتامينات والمواد المغذية. قرون Malunggay طويلة جدًا ولها قشرة خارجية خضراء إلى بنية اللون وتحتوي على بذور صغيرة مجنحة ومائلة. تُعرف قرون Malunggay ، المعروفة أيضًا باسم أفخاذ الفجل ، بنكهة تشبه الحبة الخضراء وجميع أجزاء الكبسولة وحتى الشجرة صالحة للأكل.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على قرون Malunggay وهي تنمو على مدار العام في المناطق الاستوائية من العالم.
الحقائق الحالية
يشار إلى Malunggay ، المعروف نباتيًا باسم Moringa oleifera ، باسم شجرة المعجزة. يُشتق اسم 'Miracle' من الطبيعة الواسعة والمتعددة الاستخدامات لأجزائه.
القيمة الغذائية
تم استخدام قرون Malunggay منذ آلاف السنين كعشب طبي ولقيمته الغذائية الغنية. ثبت أن قرون Malunggay لها العديد من الخصائص المضادة للسرطان ، والتي تمنع السرطان من تكوين الخلايا السرطانية. أظهرت دراسات أخرى أن الخصائص المضادة للالتهابات في قرون Malunggay يمكن أن تساعد في علاج أعراض التهاب المفاصل وآلام المفاصل والروماتيزم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي قرون Malunggay على نسبة عالية جدًا من فيتامين C و A وفيتامين B بالإضافة إلى الكالسيوم.
التطبيقات
غالبًا ما تستخدم قرون Malunggay في أطباق الكاري والخضروات التقليدية. يمكن هرس هذه القرون وتحويلها إلى حساء أو استخدامها لصنع نسخة جديدة من صلصة البيستو. يمكن أيضًا استخدام كبسولات Malunggay في تطبيقات الخبز ، حيث يتم عجنها في الخبز أو عجينة المعكرونة أو وصفات الحلوى. من الخضروات المشهورة جدًا في المطبخ الآسيوي ، يمكن إضافة قرون Malunggay إلى أطباق الأرز وأطباق المعكرونة ويمكن استخدامها إما طازجة أو مجففة.
الجغرافيا / التاريخ
شجرة Malunggay موطنها سلسلة بالقرب من جبال الهيمالايا وتوجد تنمو في البرية في الشرق الأوسط وكذلك إفريقيا. تفضل شجرة Malunggay البيئات الاستوائية وشبه الاستوائية أو شبه القاحلة لتزدهر. حاليًا ، تُزرع شجرة Malunggay على نطاق واسع في أمريكا الوسطى والجنوبية وكذلك الفلبين. يعود تاريخ شجرة Malunggay إلى أكثر من 5000 عام في الطب الهندي التقليدي. ذات مرة ، يشار إليها باسم خضروات 'الرجل الفقير' ، أصبحت Malunggay الآن تحظى بتقدير كبير لقيمتها الغذائية والطبية القوية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Malunggay. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
