| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الوصف / الطعم
تعتبر طماطم كامباري من أحلى أنواع الطماطم وأكثرها مذاقًا في السوق. تشتهر بقوامها الفائق وتوازنها الحمضي والسكر المميز ، مما يمنحها طعمها المميز. تُصنف طماطم كامباري على أنها طماطم كوكتيل ، أكبر قليلاً من طماطم الكرز ولكنها أصغر وأكثر استدارة من طماطم البرقوق. لونها أحمر عميق ، أكثر احمرارًا من معظم الطماطم التي يتم شراؤها من المتاجر ، لأنها تزرع في الماء وتنضج على الكرمة ، مما يلغي أيضًا الحاجة إلى مبيدات الآفات. يتم شحنها مع بقاء الكرمة متصلة ، لذلك تستمر في النضج بشكل طبيعي ولا تحتاج إلى أن تنضج بغاز الإيثيلين. بمجرد حصاد الطماطم على الكرمة ، تنضج الطماطم من أعلى الكتلة إلى الأسفل.
المواسم / التوفر
طماطم كامباري متاحة على مدار العام تقريبًا ، مع وجود فجوات قصيرة في بعض الأحيان.
الحقائق الحالية
Campari هي مجموعة متنوعة من الطماطم ، وهي عضو في عائلة Solanum ، واسمها النباتي Solanum lycopersicum 'Campari'. طماطم كامباري هي طماطم هجينة تم تطويرها لسوق أواخر القرن العشرين. مثل العديد من الفواكه والخضروات الأخرى التي تطورت من العقود القليلة الماضية من القرن العشرين ، تم تمييز طماطم كامباري منذ البداية لتمييزها عن مجموعة الطماطم المخففة الموجودة بالفعل في السوق. تم تصنيف طماطم كامباري على أنها 'طماطم عشاق الطماطم'. كان شعارهم مقنعًا جدًا أنه خلال السنوات القليلة الأولى من ظهورهم لأول مرة ، أصبحت طماطم كامباري مفضلة في السوبر ماركت.
القيمة الغذائية
تحتوي طماطم كامباري على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. تم ربط الطماطم (البندورة) بصحة العظام وصحة القلب ، وقد ثبت أنها تساعد في خفض الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك ، قد تساعد الطماطم في منع التكتل غير المرغوب فيه معًا ، أو تراكم خلايا الصفائح الدموية في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين.
التطبيقات
يتم البحث عن طماطم كامباري بسبب حلاوتها المتأصلة. إنها رائعة لتناول الوجبات الخفيفة ، وغالبًا ما يتم تقديمها طازجة مع السلطات أو جبن الموزاريلا أو اللحوم المتخصصة. يمكن أيضًا استخدام طماطم كامباري في الطهي ، عندما يكون المحتوى العالي من السكر مطلوبًا. جرب تحميصها وتقديمها على البيتزا أو السندويشات أو في الصلصة. كما أن طماطم كامباري تصنع بروشيتا رائعة ، حيث تقترن بشكل رائع مع الريحان والثوم. احفظ طماطم كامباري في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تنضج تمامًا. يمكن بعد ذلك استخدام التبريد لإبطاء عملية التحلل.
معلومات عرقية / ثقافية
نالت طماطم كامباري طعم الشهرة في عام 2002 عندما ظهرت في المسلسل التلفزيوني الشهير The Sopranos. في الواقع ، عزز هذا النقش علاقة طماطم كامباري ، وربما مستوى احترامها ، داخل المجتمع الإيطالي الأمريكي. في العام التالي ، سجلت طماطم كامباري أكثر من خمسين بالمائة زيادة في المبيعات. مع المنافسة من الآلاف من أصناف الطماطم الأخرى ، من المؤكد أن وضع المنتج الاستراتيجي أعطى طماطم كامباري ميزة في السوق.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير طماطم Campari في الأصل من قبل شركة بذور هولندية في أوروبا ، وهي الآن علامة تجارية ومملوكة لشركة Mastronardi Produce Company of Ontario ، كندا. على الرغم من أن طماطم كامباري تمثل 2 في المائة فقط من إجمالي مبيعات الطماطم في الولايات المتحدة ، إلا أن شعبيتها تعتبر عالية نسبيًا لمجموعة متنوعة واحدة ، مع الأخذ في الاعتبار أن هناك 6000 نوعًا معروفًا من الطماطم في السوق اليوم.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل طماطم كامباري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Campari Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بوغور الجديد قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 597 يومًا ، 21/7/2019 تعليقات شارر: الطماطم في باسار أنيار بوجور ، جاوة الغربية  سوق الأغذية الكاملة قريبشاطئ سولانا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 |
