الوصف / الطعم
يونغبيري هي فاكهة عنب تشبه التوت الأسود الشائع ولكن على نطاق أصغر. لديهم نواة صلبة محاطة بنبات سمين تكون هشة للغاية وأكبر من تلك الموجودة في العليق الأخرى. إنها كروية لتستطيل مع شكل مخروطي مستدق وتتحول إلى اللون الأسود المسترجن عندما تنضج. يونغبيري أحلى وأكثر نضارة من أصناف التوت الأخرى مع قوام رقيق مليء بالعصارة.
المواسم / التوفر
يونغبيري متوفرة في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
The Youngberry هو مجموعة متنوعة من العليق المصنف نباتيًا على أنه Rubus caesius. إنه هجين نتج عن تهجين صنف معين من بلاك بيري يسمى 'Phenomenal' (تقاطع Blackberry-Raspberry) و Mayes Dewberry. يتم تقديرها بشكل خاص من قبل مزارعي التوت لأنها تنضج عادةً قبل أسبوعين من معظم أصناف البلاك بيري الأخرى.
القيمة الغذائية
مثل أنواع البلاك بيري الأخرى ، يونغبيري مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. إنها مصدر جيد للفيتامينات A و C و B1 ، بالإضافة إلى الكالسيوم والسليلوز.
التطبيقات
يمكن استخدام التوت الصغير بشكل مشابه لأنواع البلاك بيري الأخرى ويتم تقييمه بشكل خاص لمحتوى أقل من البذور. إنها هشة للغاية وعصارة للغاية ، لذا يجب توخي الحذر لأنها عرضة لتلطيخ المكونات الأخرى في الطبق. يتم طهي قوامها النضج بسهولة للحصول على المربيات والهلام وحشوات الفطائر وصلصات الفاكهة. إنهم لا يحتفظون بشكلهم في السلع المخبوزة مثل الكعك أو الكعك ، لكنهم يصنعون شرابًا حلوًا للتقطير فوق الفطائر أو كعكة الجبن.
معلومات عرقية / ثقافية
تحظى التوت الصغير بشعبية خاصة في أستراليا ونيوزيلندا وجنوب إفريقيا بسبب ميلها للطقس الأكثر دفئًا. يختبر صغار المزارعين المتخصصين زراعتهم في الولايات المتحدة ، لكن طبيعتهم الحساسة للغاية تمثل تحديات في المناولة والشحن.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير يونغبيري في عام 1905 من قبل مزارع الفاكهة الشهير بيرنز إم يونغ. أثناء عمله في مدينة مورغان ، لويزيانا ، واجه العديد من الإخفاقات في تربية صنف آخر من بلاك بيري ، وهو لوغانبيري. بعد التأييد مع لوثر بوربانك ، الذي ابتكر الهجين 'الهائل' بلاك بيري وتوت العليق ، قرر عبوره بشجر ندى وحقق نجاحًا فوريًا. وُلد The Youngberry وتم تقديمه بعد ذلك إلى الأسواق التجارية في عام 1926.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل يونغبيري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| الصفحة الرئيسية لصناعة النبيذ | نبيذ يونجبيري | |
| اختر N Eat | يانجبيري تشيز كيك | |
| طعم وولورث | وايلد يونجبيري ميلفيل |
