| مزرعة الطين كريك |
الوصف / الطعم
يأتي اسم اليوسفي من Sunburst من شكل الشمس على طرف الساق. يبلغ قطر كل فاكهة مفلطحة حوالي 2 ونصف إلى ثلاث بوصات مع نهاية جذعية مسطحة. الجلد برتقالي داكن لامع ، ناعم ، ورقيق إلى حد ما ، مثل معظم اليوسفي ، سهل الإزالة. يحتوي اللب على القليل من البذور والكثير من العصير ، ومذاقه حلو بشكل مكثف مع بعض الحمض.
المواسم / التوفر
يتوفر اليوسفي Sunburst في أواخر الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
يعتبر Sunburst أحد أشهر أنواع اليوسفي (Citrus reticulata Blanco). تم إنتاج أول Sunburst في عام 1961 من خليط من الحمضيات الهجينة Robinson و Osceola ، على الرغم من أنه لم يتم إطلاقه تجاريًا حتى عام 1979. اليوسفي أعضاء في عائلة اليوسفي ، إلى جانب الكليمنتين ، والتانجيلوس ، والمينولاس. تم تربية اليوسفي على مر السنين ليكون حلوًا وسهل التقشير ، و Sunburst ليس استثناءً.
القيمة الغذائية
اليوسفي غني جدًا بفيتامين ج ، ويحتوي على نصف القيمة اليومية الموصى بها. فهي منخفضة في معظم العناصر الغذائية والسعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على بعض الألياف والبوتاسيوم وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من السكر.
التطبيقات
كوجبة خفيفة من الفاكهة ، يعتبر اليوسفي من أفضل أنواع الفاكهة لأنها محمولة وسهلة الأكل. ما عليك سوى تقشيره وإزالة اللب الأبيض المر من اللحم. لتحضيرات أكثر تعقيدًا ، أضفها إلى السلطات ، واستخدمها كزينة للأطباق الرئيسية ، أو أضفها إلى أطباق المأكولات البحرية ، أو اخبزها في الحلويات. سيكون لأفضل أشكال أشعة الشمس أغنى لون وبشرة خالية من العيوب ، وتشعر بالثقل ، ورائحة منعشة. اليوسفي أكثر قابلية للتلف من الحمضيات الأخرى ، لذا احتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين على الأكثر أو لمدة أسبوع في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما تكون اليوسفي بجميع أنواعها جزءًا من احتفالات رأس السنة الصينية الجديدة. تعتبر رموز السعادة والازدهار ، ويتم تناولها وعرضها في المساكن والمتاجر والمكاتب في جميع أنحاء العطلة.
الجغرافيا / التاريخ
جاءت عائلة اليوسفي من الحمضيات في الأصل من الصين ، ولكنها سافرت في جميع أنحاء العالم. سميت اليوسفيون على اسم طريق دخولهم إلى أوروبا ، عن طريق ميناء طنجة في المغرب. يعتبر Sunburst نوعًا أمريكيًا تم تطويره مؤخرًا من اليوسفي ، ويتم إنتاجه تجاريًا في فلوريدا.
