| مزارع موراي العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يتم حصاد أشجار الخوخ الصغيرة من أجل قلوبهم الطرية الصالحة للأكل عندما يبلغ ارتفاعها بضعة أمتار فقط ، ولكن يمكن أن تصل إلى ارتفاع 20 مترًا كشجرة ناضجة. تنمو جذوع الأشجار المتعددة في مجموعات من نظام جذر واحد. تحت اللحاء الخشن ، وهو في الواقع الأغماد الخارجية الصلبة لأوراق النخيل ، يوجد قلب النخيل يسمى أيضًا بالميتو. وهو يتألف من الأوراق الرقيقة غير الممتدة التي تقع فوق الحافة المنتفخة لهيكل الجذر الذي يسمى النسيج الإنشائي. القلوب بيضاء قشدية مع مسحات من الأصفر والوردي. فهي مقرمشة ونضرة بنكهات جوز الهند والخرشوف والذرة الحلوة.
المواسم / التوفر
قلوب نخيل الخوخ الصغيرة متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
نخيل الخوخ هو مجموعة متنوعة من نخيل caespitose مما يعني أنه ينمو في مجموعات كثيفة. يُصنف نباتيًا على أنه Bactris gasipaes ويشار إليه أيضًا باسم peyibaye ، ولكن عادةً فقط عند الإشارة إلى ثمار الشجرة بدلاً من قلبها. تنمو أشجار نخيل الخوخ بسرعة مفاجئة ، وتقدم قلوبًا صالحة للأكل جاهزة للحصاد في غضون عام تقريبًا.
القيمة الغذائية
قلوب نخيل الخوخ منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول. إنها مصدر جيد للبوتاسيوم والحديد والزنك والفيتامينات B2 و B6 و C.
التطبيقات
تعتبر قلوب نخيل الخوخ اكتشافًا نادرًا بشكل استثنائي في حالتها الطازجة ، حيث يتم عادةً تعليبها. من الأفضل استخدامها في التطبيقات النيئة اللذيذة مثل السلطات أو كمذاق مذاق ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون مشوية أو مقلية أو مخبوزة أو سوتيه. إن قوامها اللذيذ ونكهتها الغنية يجعلها خيارًا ممتازًا للحوم في الطبخ النباتي. استخدمها كعنصر في سندويشات التاكو النباتي أو قم بتجريفها في فتات الخبز والمقلاة للحصول على بديل خالٍ من المأكولات البحرية لكعك السلطعون. قلوب نخلة الخوخ تكمل الأفوكادو ، والهليون ، والخرشوف ، والخيار ، والذرة ، والطماطم ، والمانجو ، وجوز الهند ، والهالبينو ، والحمضيات ، والكزبرة ، والريحان ، والبقدونس ، واللوز ، والمكاديميا والمأكولات البحرية.
معلومات عرقية / ثقافية
كان نخيل الخوخ نباتًا مهمًا للعديد من قبائل أمريكا الوسطى الدنيا والمناطق الاستوائية الرطبة في أمريكا الجنوبية ، المنتشرة عبر أحواض كاوكا وماغدالينا وسان خوان وأورينوكو والأمازون. استُخدمت الثمار والقلوب والعصارة في الطعام والخشب للأسلحة والأقواس والسهام والحراب والبناء نظرًا لقوتها ومرونتها الكبيرة.
الجغرافيا / التاريخ
نخيل الخوخ موطنه كولومبيا والإكوادور وبيرو والبرازيل. يُفترض أن البذور التي يعود تاريخها إلى الفترة من 2300 إلى 1700 قبل الميلاد والموجودة في كوستاريكا قد تم إدخالها من قبل القبائل الأصلية المبكرة للزراعة. اليوم تم تجنيس نخيل الخوخ في المناخات المعتدلة في جميع أنحاء العالم ، وكان محصولًا تجاريًا حديثًا منذ عام 1978. تقود كوستاريكا في الإنتاج التجاري لقلب نخيل الخوخ المعلب. تزدهر الأشجار في تربة جيدة التصريف في معظم الظروف المادية حتى ذات النوعية الرديئة. غالبًا ما يتم نقل البذور لآلاف الأميال فوق الماء والأرض بواسطة الطيور والقوارض والثدييات الأخرى.
أفكار وصفة
وصفات تشمل يونغ بيتش بالم. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| 86 ليمون | سلطة النخيل والأفوكادو |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Young Peach Palm باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 371 يومًا ، 20/3 / تعليق الشارتر: قلوب النخلة المنعشة في السوق! |
