الوصف / الطعم
Baby Bok choy هو ملفوف صغير ، صغير الحجم ، وطري ، يبلغ متوسط طوله 10-12 سم ، وله قاعدة تشبه اللمبة تتكون من سيقان متجمعة متصلة بأوراق بيضاوية مسطحة. السيقان ، المعروفة أيضًا باسم الأعناق ، سميكة وثابتة ومنحنية قليلاً ، ويتراوح لونها من الأبيض إلى الأخضر الباهت ، اعتمادًا على الصنف. الأوراق الرقيقة خضراء داكنة إلى خضراء فاتحة وهشة وسلسة وواسعة. بيبي بوك تشوي طري ومقرمش بنكهة خضراء طازجة.
المواسم / التوفر
يتوفر Baby Bok choy على مدار العام ، مع مواسم الذروة في أوائل الربيع والخريف.
الحقائق الحالية
Baby Bok choy ، المصنف نباتيًا على أنه براسيكا رابا susbp. chinensis هو ملفوف صغير غير متدرج ينمو ريشًا خضراء وهو عضو في عائلة الكرنب جنبًا إلى جنب مع البروكلي واللفت والخردل. موطنها الصين ، يعتبر Baby Bok choy نباتًا مضغوطًا تم حصاده مبكرًا وهو أكثر رقة وأحلى من نظرائه الناضجين. يُترجم Bok choy من اللغة الصينية إلى 'الملفوف الأبيض' ، وهناك أنواع متعددة من Baby Bok choy بأحجام وألوان مختلفة تتراوح من الأوراق الخضراء الداكنة ذات السيقان البيضاء إلى الأوراق الخضراء ذات السيقان الخضراء الباهتة. يُعرف Baby Bok choy أيضًا بالعديد من الأسماء المختلفة بسبب اللهجات الآسيوية المختلفة ويوجد في الغالب تحت Pak choy و Spoon Cabbage و Bok choi و Pak choi. يُفضل الكرنب الصغير لمذاقه المعتدل وقوامه الطري وخصائصه الغذائية العالية ، ويستخدم غالبًا في السلطات والحساء والبطاطس المقلية والأطباق الجانبية.
القيمة الغذائية
يعتبر Baby Bok choy مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و C و K وبيتا كاروتين ، وهي مضادات أكسدة تساعد الجسم على محاربة العوامل البيئية الضارة وهي مصدر جيد للألياف لتحفيز الهضم. تحتوي الخضر أيضًا على الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم وحمض الفوليك للمساعدة في دعم قوة العظام ومحاربة الالتهابات.
التطبيقات
يعتبر Baby Bok choy هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي السريع ، والطهي على نار هادئة ، والشوي ، والبخار ، والسلق ، والقلي. تظهر الطبيعة الرقيقة للساق والأوراق عند تقطيعها وإلقائها في سلطة خضراء طازجة ، أو يمكن خلط الأوراق النيئة مع سلطة الكرنب مع الجزر والثوم. في التطبيقات المطبوخة ، يمكن تقطيع Baby Bok choy إلى نصفين وإضافتهما إلى الحساء ، أو طهيه سريعًا في البطاطس المقلية مع الخضار الأخرى ، أو خلطه في أطباق المعكرونة ، أو إلقائه مع اللحوم المطبوخة والأرز. إحدى ميزات Baby Bok choy هي سرعة طهي الخضار وشكلها الصغير. توفر الأوراق المنحنية جمالية مبهجة في الأطباق ولا تحتاج إلى تقطيعها جيدًا للحفاظ على ملمسها الطري. تمتزج أزواج Baby Bok choy جيدًا مع العطريات مثل الثوم والزنجبيل والفطر والفلفل الحلو والبروكلي والجزر والأعشاب مثل الريحان والكزبرة والنعناع وبذور السمسم والصلصات مثل فول الصويا والهويسين والمحار والتوفو واللحوم مثل الدواجن ولحم الخنزير والأسماك البيضاء والمعكرونة ومرق الدجاج والخل خفيف القوام. ستحتفظ الأوراق والسيقان لمدة تصل إلى ثلاثة أيام عند تخزينها بشكل غير محكم في كيس بلاستيكي وحفظها في درج درج الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في الطب الصيني التقليدي ، يعتبر Bok choy عنصرًا تبريدًا يمكنه المساعدة في توازن الطاقة في الأعضاء مثل الكلى والرئتين والمعدة والدماغ والمرارة. أصبح الملفوف معروفًا لأول مرة عندما تم ذكره في الخلاصة المشهورة لـ Materia Medica ، وهو كتاب شامل يسجل ممارسات الطب الصيني التقليدي ، كتبه الصيدلاني الصيني في القرن السادس عشر Li Shizhen. في الكتاب ، كتب شيزين عن خصائص بوك تشوي في مكافحة الأمراض ، ومنذ نشر الكتاب ، أصبح بوك تشوي عنصرًا أساسيًا في الطبخ الآسيوي. يُعتقد أيضًا أن Bok choy يساعد في تحسين الهضم وإزالة السموم وتليين الأمعاء وزيادة التمثيل الغذائي.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول بوك تشوي إلى الصين ، وهي في الأصل من دلتا نهر اليانغتسي ، حيث تمت زراعتها منذ آلاف السنين. في القرن الرابع عشر ، تم نقل بوك تشوي عبر طرق التجارة إلى كوريا خلال عهد مملكة جوسون ، حيث أصبح عنصرًا رئيسيًا في الكيمتشي. تم تقديمه لاحقًا إلى جنوب شرق آسيا في القرن السادس عشر وأوروبا في القرن التاسع عشر. لا يزال Baby Bok choy يُزرع حاليًا على نطاق واسع في جميع أنحاء آسيا وجنوب شرق آسيا ، ويزرع أيضًا ويباع في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة في أستراليا وجنوب إفريقيا وأوروبا وكندا وأمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والولايات المتحدة .
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| وجبات مفتوحة للجيم كرافت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
| Harumama | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-7122 |
| عصير روتس كرافت | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-708-8859 |
| شرفة بجانب النحل | ديل مار كاليفورنيا | 858-880-8105 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| لوبيرج ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-259-1515 |
| شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
| مطعم الثقة | سان دييغو كاليفورنيا | 609-780-7572 |
| فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-2583 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| دوق لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-1999 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| بلو أوشن لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-4073 |
| هارفست كيتشن (غداء كورب) | عرض CA | 619-709-0938 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
| كيب ري كارلسباد ، أحد منتجعات هيلتون | كارلسباد كاليفورنيا | 760-602-0800 |
| مركز جلينبروك الصحي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| وندرلاند أوشن بوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-3358 |
| مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
| صالة رياضية مفتوحة - أرز أبيض | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
| الفلين والحرف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-618-2463 |
| شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
| أنت إدارة الطهي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-964-8677 |
| الأصل 40 تخمير | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-4725 |
| الصيادة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
| مطبخ جوجوس | لطيفة كاليفورنيا | 619-471-5342 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
| لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
| انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
| شركة فيوبوينت تخمير | ديل مار كاليفورنيا | 858-205-9835 |
| وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
| شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
| الآن سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-246-6179 |
| مطعم وبار سويتشبورد | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-807-7446 |
| تنورة العشب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-412-5237 |
| مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
| باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 808-868-8639 |
| أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
| تاون آند كانتري سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-7131 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| حصاد المطبخ | عرض CA | 619-709-0938 |
| جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
| نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
| راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
| نادي الجامعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5200 |
| حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
| لودج في Torrey Pines Grill | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
| مدرسة المطران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4021 × 212 |
| Harumama كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 858-999-4073 |
| تحت مطبخ Belly-Little Italy | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-4626 |
| تحت Belly-Uptown | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-4626 |
| فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل بيبي بوك تشوي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Baby Bok Choy باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
ما فائدة تفاح كورتلاند
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات شارر: عودة بيبي بوك تشوي!  99 سوق مزرعة 99 مزرعة بالبوا 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 370 يومًا ، 20/3/2005  الطريق سوبر ماركت لا كاريتا 4637 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20  Zhuwei Fishing Port Fishery Direct Sales Centre قريبمدينة بيد، تايوان منذ حوالي 459 يومًا ، 12/06/19  سوبر ماركت ايلاند باسيفيك سوبر ماركت آيلاند باسيفيك - فاليجو ، كاليفورنيا 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com قريبفاليجو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019  سوق ووري للأغذية سوق ووري 1528 فيلمور ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94115 415-673-9887 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  وسط طوكيو وسط طوكيو 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق سيوا سوق سيوا 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  إنتاج Snowgoose إنتاج أوزة الثلج جبل فيرنون ، بالقرب من واشنطنجبل فيرنون، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 692 يومًا ، 18/4/2019 تعليقات شارر: جميل ، حُصد للتو ، جاهز للالتهام! |
