الوصف / الطعم
ينمو نبات الثلج في حصائر كثيفة ذات سيقان تنتشر أفقيًا فوق الأرض. يبلغ طول الأوراق ثلاثية الجوانب المعبأة بإحكام 6-10 سم ولها مظهر عصاري. تكون صفراء أو خضراء معشبة عندما تكون جديدة ، ولكنها تصبح برتقالية صدئة مع تقدم العمر. تتنوع أزهارها النابضة بالحياة من الأصفر إلى الأرجواني وتشبه شقائق النعمان البحرية. بعد أن تجف الأزهار وتتحول إلى اللون البني فإنها تتقلص مرة أخرى لتكشف عن ثمار نبات الثلج القابلة للتسامح. يبلغ قطر الثمار 3-4 سم مع بنية بذرة تشبه بنية التين. شكله الداخلي الشبيه بالهلام حامض ومالح مع نكهة عشبية. عندما تنضج تمامًا ، تصبح نباتات الثلج أكثر حلاوة مع ملاحظات استوائية معتدلة. يجب البحث عنها عندما يصفر الجدار الخارجي للفاكهة ويأخذ مظهرًا جلديًا.
المواسم / التوفر
ينمو نبات الثلج على مدار العام ، وتنضج الثمار في الصيف.
الحقائق الحالية
نبات الثلج هو نبات معمر متأخر يعرف باسم Carpobrotus edulis. يُطلق عليه أيضًا التين الحامض أو التين الكاب أو التين البحري أو التين الهوتنتوت ، في الواقع لا علاقة له بالتين الشائع كما نعرفه. هناك ستة أنواع من نباتات الجليد الأصلية في أستراليا ، حيث تُعرف باسم Pigface أو Angular Pigface. بسبب هيكلها الشبيه بالسجاد المترامي الأطراف ، غالبًا ما تتم زراعة نبات الثلج على طول الطرق السريعة للتحكم في التعرية. يمكن أن تنمو بقدر متر واحد في السنة وفي مناطق معينة تعتبر من الأنواع الغازية.
القيمة الغذائية
نبات الثلج هو في الغالب ماء وبالتالي فهو غذاء منخفض السعرات الحرارية. وهي غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج والأملاح المعدنية والعناصر النزرة. يحتوي عصير أوراق نبات الثلج على خصائص مطهرة يمكن استخدامها موضعياً للعدوى أو تناولها عن طريق الفم لمشاكل الجهاز الهضمي. يمكن للأدوية القابضة في نبات الثلج أن تغلق الأوعية الدموية التالفة ويمكن استخدامها لعلاج الجروح الطفيفة.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل ثمار نبات الثلج نيئة أو مجففة أو محفوظة كمربى. الغشاء الأخضر الخارجي قابض للغاية ويجب إزالته. يمكن استخراج اللب الداخلي ببساطة عن طريق تقطيع الجزء العلوي وعصر البذور الجيلاتينية اللزجة. يستخدم القوام السميك لفاكهة نبات الثلج لإثراء تتبيلات السلطة والصلصات.
معلومات عرقية / ثقافية
يستخدم الجنوب أفريقيون عادة فاكهة نبتة الثلج لصنع المربى.
الجغرافيا / التاريخ
نبات الثلج موطنه الأصلي جنوب إفريقيا ، ولكن يمكن العثور عليه اليوم في كاليفورنيا وفلوريدا وأستراليا وإنجلترا وأجزاء من البحر الأبيض المتوسط. إنه نوع يتحمل الجفاف وينمو تحت أشعة الشمس الكاملة على تربة رملية جيدة التصريف أو رخوة أو نتوءات صخرية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل نباتات الثلج. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| طعم وولورث | مربى التين الحامض مع فطائر فلابجاك الفرنسية المحمصة وسانت أندريه بري | |
| فيرغوس العلف | وجه الخنزير - لكن التخسيس ، صلصة السلطة |
