معلومات التوت ، وصفات وحقائق - الخضروات والفواكه

الوصف / الطعم

توت الكريسماس عبارة عن شجيرة دائمة الخضرة لها أوراق خضراء لامعة وتوت أحمر صغير ملون بعمق. يشار إلى النبات أحيانًا باسم هولي كاليفورنيا ، على الرغم من أن أوراق توت عيد الميلاد مستديرة. ينضج التوت من اللون الأخضر إلى الأحمر الغامق والنابض بالحياة مع البرتقال العرضي ، وينمو في مجموعات كبيرة. التوت هو حمض التانيك ويحتوي على جلوكوزيدات السيانوجين التي تكون سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. يتبخر المركب عند طهيه ويكون للتوت نكهة شبيهة بالكرز.

المواسم / التوفر

تنضج توت عيد الميلاد في نهاية الخريف وتبقى خلال أشهر الشتاء.

الحقائق الحالية

تُعرف توت عيد الميلاد في العالم العلمي باسم Heteromeles arbutifolia. إنه النبات الوحيد الأصلي في كاليفورنيا والذي لا يزال معروفًا باسمه الأمريكي الأصلي: 'Toyon' ، وهو ما أطلقت عليه قبيلة Oholone اسم الشجيرة. استخدمت قبائل أوهولوني وغيرها من قبائل كاليفورنيا الأصلية توتها وأوراقها للأغراض الطبية والغذائية. تنتمي Toyon إلى نفس العائلة الفرعية مثل التفاح والكمثرى والسفائر.

التطبيقات

غالبًا ما يُزرع توت عيد الميلاد لأغراض الزينة ، على الرغم من أن التوت صالح للأكل. يجب طهي التوت لإطلاق المركبات السامة. أضف السكر إلى التوت المطبوخ لعمل المربى.

معلومات عرقية / ثقافية

استخدم سكان كاليفورنيا الأصليون أوراق توت عيد الميلاد في الشاي الطبي لعلاج آلام المعدة. قاموا أيضًا بتجفيف الأوراق وتخزينها في العصيدة. ذبلت القبائل الساحلية التوت في الرماد الساخن وأكلته بالحفنة.

الجغرافيا / التاريخ

يمكن العثور على Toyon ، أو توت الكريسماس ، وهو ينمو في الشجيرة الساحلية ووسط تشابارال الداخلية في كاليفورنيا. حصل هذا العضو من عائلة روز على اسمه من تشابهه مع هولي الإنجليزية. عندما استقر الأوروبيون الأوائل في كاليفورنيا ، ظنوا خطأ أن شجيرة التوت الأحمر دائمة الخضرة تعود إلى هولي التقليدية لعيد الميلاد والاسم عالق. يقال أن هوليوود سميت باسم Toyon ، التي نمت بكثرة على التل الذي يحمل الاسم. أدت شعبية استخدام التوت للديكور خلال عطلة عيد الميلاد إلى إصدار قانون في عشرينيات القرن الماضي للحد من الإفراط في القطاف.