الوصف / الطعم
تنمو التامبوي على سيقان طويلة وخضراء تنبع مباشرة من جذوع وأغصان الشجرة. يبلغ طول الثمار من 5 إلى 7 سنتيمترات حولها ومسطحة عند كلا الطرفين ، بقشرة برتقالية بنية اللون ذات ملمس ناعم. تحت الجلد يوجد لب سميك وتجويف مجوف يحتوي على لحم أبيض أو نصف شفاف مقسم. تحتوي كل قطعة قابلة للإزالة على بذرة كبيرة بنية اللون غير صالحة للأكل. التامبوي غنية بالعصير ولها نكهة ترابية وحلوة قليلاً.
المواسم / التوفر
تتوفر ثمار التامبوي على مدار العام مع موسم الذروة في الشتاء وأوائل أشهر الربيع.
الحقائق الحالية
تُعرف فاكهة تامبوي ، المعروفة أيضًا باسم لارا أو كابول ، نباتيًا باسم باكوريا ماكروكاربا. يحتوي Buah Tampoi ، باللغة الماليزية ، على لحم يشبه مانغوستين ولكنه غير مرتبط وجزء من عائلة Phyllanthaceae. تُستخدم تامبوي أيضًا لوصف ثمار أخرى سميكة اللحم من جنس الباكوريا. ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالليبوسو والرامباي ، اللذين لهما قشرة صالحة للأكل.
القيمة الغذائية
تعد فاكهة التامبوي مصدرًا جيدًا للفينولات والفلافونويد المفيدة وتحتوي على الكاروتينات. يوفر اللحم مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
التطبيقات
تؤكل ثمار التامبوي طازجة ، تؤكل كل قطعة نيئة وتُطرد البذور. لفتح الغلاف الخارجي ، اخترق الجزء العلوي بالإبهام أو احرز حول المركز بسكين حاد. قم بتدوير النصفين عن بعضهما البعض لتكشف عن شرائح اللحم البيضاء بالداخل. أزل اللحم من الكبسولة وافصل الأجزاء. يمكن إضافة اللحم إلى اليخنة أو المخلل أو المخمر لصنع النبيذ. قم بتخزين تامبي غير مفتوح في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن تبريد اللحم لبضعة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
حتى وقت قريب ، كان يمكن العثور على تامبوي فقط في البرية أو في الحدائق المنزلية. أخذ المزارعون في ولاية ساراواك في بورنيو إلى تدجين وزراعة تامبوي في مكان يشبه البستان بسبب الشعبية والطلب على الفاكهة. يقوم المزارعون في ولايتي كيلانتان وباهانج الماليزيين في شبه الجزيرة الماليزية بزراعة الفاكهة الاستوائية أيضًا. في عام 2009 ، قدم المعهد الماليزي للبحث والتطوير الزراعي (MARDI) حجة لتدجين تامبوي ليس فقط لتحقيق مكاسب اقتصادية ولكن أيضًا كجهد لحماية الأنواع من الانقراض.
الجغرافيا / التاريخ
تامبوي موطنها الأصلي جزيرة بورنيو ولها نطاق طبيعي يغطي شبه جزيرة ماليزيا وسنغافورة وسومطرة وجاوة. يوجد ما لا يقل عن 50 نوعًا مختلفًا في جنس الباكوريا ، وكلها تنتمي إلى نفس المنطقة. التامبوي هي أكثر الأنواع زراعة وشعبية في الجنس. تحظى الفاكهة ذات القشرة الصلبة بشعبية خاصة بين شعب إيبان في ساراواك وسيملاي من باهانج في ماليزيا ، الذين يستخدمون الفاكهة لصنع النبيذ في احتفالاتهم. يمكن العثور على تامبوي في الأسواق في جميع أنحاء بورنيو وسومطرة وجاوا وماليزيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فاكهة تامبوي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| موقع YouTube | تامبوي |
