| مزارع كولمان العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الأوريجانو هو عشبة شبيهة بالشجيرة ذات سيقان متعددة الفروع ، تنمو إما منتصبة أو زاحفة ، اعتمادًا على الصنف. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أقدام. الأوراق ضيقة وريشة ، أو على شكل سهم ، ولها ملمس ناعم غامض. تنمو في أزواج ، متباعدة جيدًا على طول السيقان الرقيقة. مع نمو النبات ، تصبح السيقان الأكثر نضجًا خشبية في القاعدة. في أواخر الصيف ، تتفتح أزهار بيضاء صغيرة من مسامير الزهرة (bracts) في الجزء العلوي من السيقان. عادة ، يتم حصاد الأوريجانو قبل أن تتفتح الأزهار ، عندما تكون النكهة والرائحة في ذروتها. يقال إن الأوريجانو له نكهة 'بلسمية' مزيج من النعناع (عشب وثيق الصلة) والزعتر وإكليل الجبل. الطعم قوي ومر إلى حد ما.
المواسم / التوفر
يتوفر الأوريجانو على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يتم تصنيف Oregano نباتيًا على أنه Origanum vulgare ، وغالبًا ما يشار إليه باسم 'Wild Marjoram'. في حين أن البردقوش موجود أيضًا في جنس Origanum ، فإن كلاهما نوعان مختلفان. يمكن العثور على الاختلافات الرئيسية بين هذين العشبين في المركبات الموجودة في الزيوت المتطايرة (أو 'الأساسية') لكل نبات. يستخدم الأوريجانو منذ فترة طويلة كعشب طهي وعشب طبي في أوروبا ومؤخرًا في جميع أنحاء العالم.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الأوريجانو اليوناني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| طاولة Aglaia | فاصوليا عملاقة مخبوزة بالثوم وديل (جيجانتس سكورداتي) | |
| أمنا الأرض الحية | شوربة العدس مع وصفة الباي والأوريجانو |
