| تريبل أ بروديوس ، إنك. |
الوصف / الطعم
الطماطم ، المعروف أيضًا باسم قشر الطماطم ، يبلغ حجمها حوالي بوصة واحدة أو بوصتين مع جلد خارجي ورقي مميز. يحيط القشر اللزج قليلاً بفاكهة خضراء صلبة ، وعندما يبدأ القشر في الجفاف ينقسم ويتلاشى من الأخضر إلى البني الفاتح مع نضوج الثمرة. يتم حصاد الطماطم عندما تكون الثمار لا تزال غير ناضجة ، ولها نكهة لاذعة للغاية ، تختلف كثيرًا عن أقربائها ، الطماطم. ومع ذلك ، تنمو نباتات Tomatillo بشكل مشابه للطماطم ، على الرغم من أنها نادرًا ما تتطلب التماسك ، وتضع الثمار بشكل أسرع ، وتتحمل إلى حد ما البرودة. إنها نباتات مترامية الأطراف يصل متوسط ارتفاعها إلى قدمين إلى أربعة أقدام وتنتج غلة عالية من الفاكهة المقشرة ، والتي غالبًا ما توصف بأنها تشبه الفوانيس الصينية وهي معلقة على النبات. Tomatillos هي عبارة عن تلقيح مفتوح ، مما يعني أن بذورها ستعيد إنتاج نباتات متطابقة مع الوالد ، ولحصول محصول جيد الحجم ، يوصى بزراعة اثنين أو أكثر معًا لتشجيع التلقيح المتبادل.
المواسم / التوفر
Tomatillos متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يُشار إلى نباتات Tomatillos ، التي تعني حرفيًا 'الطماطم الصغيرة' ، باسم Physalis philadelphica ، سابقًا Physalis ixocarpa ، ومثل جميع الأنواع في جنس Physalis تتميز بقشرتها الخارجية الورقية. يعتبر Tomatillo أحد أقارب الطماطم ، حيث أن كلاهما عضو في عائلة Solanaceae ، والمعروفة أيضًا باسم عائلة الباذنجانيات. في الثقافة المكسيكية والجواتيمالية ، قد يُطلق على Tomatillo miltomate أو tomates verdes أو tomates de cascara أو tomates de fresadillas.
القيمة الغذائية
الطماطم أكثر كثافة في المعادن من الطماطم (البندورة) ، لأنها مليئة بمواد كيميائية نباتية وفلافونويد فريدة من نوعها. الطماطم غنية بالألياف الغذائية ، وتحتوي على كميات جيدة من فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك والنياسين والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم. يحتوي Tomatillos أيضًا على مواد كيميائية نباتية فريدة من نوعها مضادة للأكسدة تسمى withanolides ، والتي تم ربطها بشكل مباشر في العديد من الدراسات بأدوار مضادة للسرطان والبكتيريا.
التطبيقات
يمكن استخدام الطماطم عمومًا بطرق مشابهة للطماطم العادية ، على الرغم من أنها تقدم نكهة حامضة أكثر بقليل وتحتوي على سكر أقل. هذا الطعم اللاذع الحمضي قليلاً يجعلها مثالية للاستخدام ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة ، في الصلصات أو الصلصات أو حتى المربيات. عند استخدامه في الصلصة ، يخفف Tomatillos درجة حرارة الفلفل الحار ويساعد على مزج نكهات المكونات المختلفة. يُنسب إليهم الفضل كمصدر للنكهة 'اللاذعة' في المطبخ المكسيكي الأصيل ، ويتم استخدام الفواكه الخضراء غير الناضجة قليلاً كمكون رئيسي للصلصة الخضراء التقليدية ، والتي يمكن تقديمها مع أي شيء تقريبًا من الانتشلادا والكيساديلا إلى الدجاج المقلي و أكثر. تضيف مكعبات Tomatillos الخام أيضًا قرمشة لطيفة إلى guacamole الطازجة ، وتتوافق جيدًا مع البصل والكزبرة والفلفل الحار والثوم. عند حصادها في مرحلتها الأكثر نضجًا وذات اللون الذهبي ، غالبًا ما تستخدم في اليخنة أو تُطهى مع اللحوم لإضفاء النكهة. لتحضير Tomatillo لاستخدامه في وصفتك ، قم بإزالة قشور الورق ، ثم اشطف الفاكهة وجففها. عادة لا يتم زرع بذور Tomatillos قبل استخدامها في الطهي. قم بتخزين Tomatillos مع قشورها سليمة لمدة ثلاثة أسابيع في الثلاجة في كيس ورقي. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يمكنك إزالة القشرة وغسل الفاكهة وتجميدها.
معلومات عرقية / ثقافية
Tomatillos هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي ، خاصةً للصلصة الخضراء الأصيلة. في المكسيك ، يُعتقد أيضًا أنه يمكن استخدام مغلي من calyces Tomatillo لعلاج مرض السكري.
الجغرافيا / التاريخ
توماتيلوس موطنه الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى ، حيث قام الأزتيك بزراعته لأول مرة منذ 800 قبل الميلاد. مثل الطماطم ، تعد Tomatillos محصول موسم دافئ ولا يمكنها تحمل الصقيع. احرص على زرعها بعد زوال خطر الصقيع وبدء حرارة التربة. تعمل نباتات Tomatillo القوية بشكل أفضل في الشمس الكاملة في وضع محمي.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
| بلدة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6298 |
| المهمة: وسط البلد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-379-2233 |
| راعية البقر Q | سان دييغو كاليفورنيا | 858-586-1717 |
| مطبخ شور هاوس | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-3300 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| ذا كراك شاك باسادينا | باسادينا كاليفورنيا | 360-556-3032 |
| سر كويا بيرو | ديل مار كاليفورنيا | 619-295-3172 |
| ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-294-7866 |
| منحل فورك لا جولا بوليفارد | لا جولا كاليفورنيا | 858-776-3246 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| كوف هاوس | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-0034 |
| بيت بريميد باليو | سان دييغو كاليفورنيا | 770-359-8274 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
| التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل | عرض CA | 760-509-4424 |
| المأكولات البحرية ميتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-316-7314 |
| فندق كارت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-1858 |
| بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
| لوبيرج ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-259-1515 |
| موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
| ذا كونتري كلوب أوف رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-9100 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| Sbicca | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1001 |
| لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
| هوت فوضى | سان دييغو كاليفورنيا | 619-297-1866 |
| مطعم وبيرة جرافيتي هايتس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-551-5105 |
| مطبخ روزوود | أوشنسايد كاليفورنيا | 5886-231-760 |
| كاتانيا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 619-295-3173 |
| بريجانتين ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1166 |
| ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
| أرواح Cutwater | سان دييغو كاليفورنيا | 619-672-3848 |
| منتجع وسبا لاكوستا المطبخ الرئيسي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-930-7063 |
| فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| ذا كراك شاك لوس أنجلوس | لوس أنجلوس، كاليفورنيا | 360-556-3032 |
| أوشن بيتش سيرف لودج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| ميشن افي بار اند جريل | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-717-5899 |
| مخبز ومقهى جوزة الطيب 1 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-405-2401 |
| 619 أرواح | سان دييغو كاليفورنيا | 4409-647-619 |
| جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
| بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
| كاتش جريل وحنفيات | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
| بريجانتين كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4166 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| مطعم الثقة | سان دييغو كاليفورنيا | 609-780-7572 |
| وندرلاند أوشن بوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-3358 |
| Trattoria I Trulli | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-277-9826 |
| مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
| منتجع أليلا ماريا بيتش | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 805-539-9719 |
| مطعم ستيك هاوس فليمينغ لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-535-0078 |
| كانتينا ماياهويل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-283-6292 |
| ماريوت كورتيارد نولين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-544-1004 |
| توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
| أليهاوس خنزير الحديد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
| وجبات مفتوحة للجيم كرافت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
| WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| طاه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-248-0538 |
| هارفست كيتشن (غداء كورب) | عرض CA | 619-709-0938 |
| قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
| البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| كوب فيدا كافيه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-7529 |
| متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
| مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
| مطاعم حي K&L | سان دييغو كاليفورنيا | 619-632-2824 |
| بيرد روك كوفي (رستي رانش) | كارلسباد كاليفورنيا | 619-272-0203 |
| تنورة العشب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-412-5237 |
| فارمر اند ذا سي هورس 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-302-3682 |
| Kettner للصرافة | سان دييغو كاليفورنيا | |
| بار البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| مطبخ جوجوس | لطيفة كاليفورنيا | 619-471-5342 |
| مطعم اسماك حابي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-452-7245 |
| جيمي أوز | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-3732 |
| السادس في قرية لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-646-7700 |
| مطعم بروكتون فيلا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7393 |
| حي النجمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-501-7827 |
| شور رايدر | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5308 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| الحرف والتجارة (Sekscobra Inc.) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-962-5935 |
| ذا كراك شاك كوستا ميسا | كوستا ميسا ، كاليفورنيا | 951-808-7790 |
| شركة تخمير الأوسكار | تيميكولا CA. | 619-695-2422 |
| شاطئ سولانا الصغير في فيدل | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-755-5292 |
| مخزن سعيد | كارلسباد كاليفورنيا | 858-449-4666 |
| إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
| بريجانتين إسكونديدو | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-743-4718 |
| حفرة أرنب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-4653 |
| بريجانتين امبريال بيتش | امبريال بيتش كاليفورنيا | 619-591-1350 |
| طاقية محلية الصنع | كارلسباد كاليفورنيا | 4997-533-760 |
| مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca | إل كاجون كاليفورنيا | 619-644-7585 |
| ماديسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-3465 |
| كودي في كوف | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-0040 |
| بلو ووتر سي فود أوشن بيتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| تندر جرينز - ميشن فالي | سان دييغو كاليفورنيا | 310-954-1415 |
| كارنيتاس سناك شاك هاربور د. | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
| أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
| شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
| لاكي بولت | سان دييغو كاليفورنيا | 662-832-3638 |
| كافيه الامتنان سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | |
| المهمة: نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-379-2233 |
| تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
| تقطير أنت وأنت (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 214-693-6619 |
| ساندبار سبورتس جريل | ميشن بيتش كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
| قهوة ملزمة | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-805-3505 |
| نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
| جيب | ميرامار كاليفورنيا | 808-554-4219 |
| ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
| نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
| ذا كراك شاك إنسينيتاس | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-735-3093 |
| منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| Home & Away - المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-1358 |
| مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
| مطبخ فريش ليف ليف | كارلسباد كاليفورنيا | 760-431-5323 |
| فندق لافاييت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-296-2101 |
| باسيفيك بيتش بيلا هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-581-2337 |
| مطبخ ميغيل كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-437-4237 |
| المطابخ من أجل الخير | سان دييغو كاليفورنيا | 4091-851-619 |
| مكتب استقبال فندق Palomar-Salt Box الأمامي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-515-3003 |
| ذا سبوت 2021 | لا جولا كاليفورنيا | 958-459-0800 |
| محلي Tap House & Kitchen | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-547-1469 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| كرافت اند كوميرس بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-0288 |
| لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
| سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-497-0914 |
| إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
| بريجانتين بواي | بواي كاليفورنيا | 858-486-3066 |
| مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
| أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-2225 |
| ذا كراك شاك - سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-3299 |
| جيك ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-755-2002 |
| كلير على Cedros - SKSB | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-259-8597 |
| بهاء الصباح | سان دييغو كاليفورنيا | 619-629-0302 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Tomatillos. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Tomatillos باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 91 يومًا، 12/09/20  سوق فيرجينيا بارك فارمر بالقرب من مزرعة Cabralsسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 116 يومًا ، 14/11/2020  سوق فيرجينيا بارك فارمر بالقرب من مزرعة Cabralsسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 207 يومًا ، 15/8/2020  أسواق مجتمع PCC أسواق PCC الطبيعية - فريمونت 600 N 34th St سياتل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 318 يومًا ، 26/4/2020 تعليقات شارر: نكهة التفاح اللذيذة قليلاً ، ممزوجة بصلصة مع الثوم وهالبينو)  فود سيتي فود سيتي - شارع الجنوب 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com ليماسول، قبرص منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20  سوق الصباح الجديد قريبوودبري، كونيتيكت ، الولايات المتحدة منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/19  سوق ادموندز للمزارعين مزارع الفاريز العضوية مابتون ، واشنطن قريبادموندز، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 557 يومًا ، 31/8/19 تعليقات شارر: محمص بشكل مثالي في صلصة أو شرائح في صلصة طازجة!  سوق فيرجينيا بارك فارمر مزارع عائلة تاماي قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019  سوق المزارعين كورفاليس قريبكورفاليس، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 578 يومًا ، 8/10/19  تشولادا سوق لا شولادا 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  سوق نوفاتو سوق نافاتو 350 رولاند بوليفارد نوفاتو كاليفورنيا 94947 415-898-5600 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  الخمرة سوق لا بوديجا 259 S Tustin St أورانج CA 92866 714-633-7978 قريبالبرتقالي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  القلعة El Castillo Carniceria / Food Market 11924 فوتجيل بوليفارد سيلمار كاليفورنيا 91342 818-834-3350 قريبباكويما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  سوق مزرعة باجا سوق مزرعة باجا 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 قريبألتادينا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 28/6/2019  سوق Leucadia Farmer مزرعة الحصاد الإلهي 661-525-2870 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  سوق وول مارت سوق وول مارت 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  سوق بلدي مزرعة قريبمختفي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019  سوبر ماركت ثوان فات قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 703 يومًا ، 4/7/19 تعليقات الشاري: طازجة!  سوق المزارعين في Pancho Villa قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 713 يومًا ، 28/3/2019 |
