الوصف / الطعم
يحتوي الثوم المعمر على أوراق خضراء ومسطحة وعريضة يمكن أن يصل طولها إلى 38 سم. يحتوي كل ساق على لمبة بيضاء صغيرة غير صالحة للأكل في القاعدة مع أزهار بيضاء على شكل نجمة في الأعلى صالحة للأكل وتتفتح في الربيع. الثوم المعمر للثوم له نكهة غنية توصف غالبًا بمزيج من الثوم والبصل ولكنها أقل نفاذة من فص من الثوم.
المواسم / التوفر
يتوفر الثوم المعمر بالثوم بداية من أواخر الشتاء وحتى أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يُزرع الثوم المعمر ، المصنف نباتيًا على أنه Allium tuberosum ، للزهور والسيقان. يُعرف أيضًا باسم الثوم المعمر الصيني ، والثوم الشرقي ، والثوم المعمر الآسيوي ، والكراث الصيني ، ويزرع الثوم المعمر لأغراض الطهي والزينة. على عكس الثوم الذي يعتبر ثمينًا لمصابيحه ، فإن بصيلات الثوم المعمر غير صالحة للأكل. يستخدم الثوم المعمر بالمثل مع الثوم المعمر القياسي ، وتستخدم كل من الأوراق والزهور كنكهة لأنواع كثيرة من الأطباق.
القيمة الغذائية
الثوم المعمر غني بفيتامين C ويحتوي على الكاروتين وفيتامين B1 و B2 والكالسيوم والحديد.
التطبيقات
يمكن استخدام الثوم المعمر في التطبيقات الخام والمطبوخة. يعتبر الثوم المعمر تقليديًا عنصرًا كلاسيكيًا في طبق باد تاي والعديد من الأطباق الآسيوية الأخرى. يمكن استخدامها في القلي السريع ، التمبورا ، محشوة في الزلابية ، واستخدامها في أطباق البيض. يمكن أيضًا فرم الثوم المعمر واستخدامه لإنهاء أطباق اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية واستخدامها لتذوق الحساء والمخللات والخل والصلصات. يقترن الثوم الثوم جيدًا بالأعشاب الطازجة والجبن الطري والفطر والمعكرونة واللحوم والفلفل الحار. سيحتفظ الثوم المعمر بالثوم لبضعة أيام عند تخزينه في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يُعرف الثوم المعمر في جميع أنحاء العالم بأنه عشب شهير في الطهي ، ولكنه كان أيضًا المفضل لدى الفنان فينسينت فان جوخ. استخدم جوخ الثوم المعمر كمصدر إلهام لرسمة لا تزال حية رسمها في باريس عام 1887. تصور اللوحة الزيتية وعاءًا من الثوم المعمر على خلفية خلفية ، والتقط جوخ بدقة الأوراق المسطحة المميزة للنبات.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول الثوم المعمر إلى جنوب غرب الصين وتوجد منذ أكثر من 4000 عام. يوجد اليوم الثوم المعمر في الحدائق المنزلية وأسواق المزارعين ومحلات البقالة المجهزة جيدًا والأسواق الآسيوية في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| صرف السوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-961-7218 |
| بلو أوشن لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-4073 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| أديسون ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-350-7600 |
| خبز حرفي براغر براذرز | كارلسباد كاليفورنيا | 760-445-9536 |
| أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
| مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
| الابن المحظوظ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-6121 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الثوم المعمر. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Garlic Chives باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بالارد سوق بالارد 1400 شمال غرب 56 شارع سياتل WA 98107 206-783-7922 قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 318 يومًا ، 26/4/2020  سوق ووري للأغذية سوق ووري 1528 فيلمور ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94115 415-673-9887 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  99 مزرعة 99 رانش ماركت - شارع ماكينلي 430 ماكينلي سانت كورونا كاليفورنيا 92879 951-898-8899 قريبتاج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  ميتسووا ماركت بليس سوق ميتسوا - جادة سينتينيلا 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019  ميتسووا ماركت بليس ميتسوا ماركت بليس - كوستا ميسا 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق سيوا سوق سيوا 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 تعليقات الشاري: جودة رائعة |
