| صن غراون أورجانيك | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
براعم الورد الصيني هي الجذور الشابة لفجل الورد الصيني. تتكون هذه البراعم من سيقان رفيعة بيضاء وردية اللون تنمو ما بين 5 إلى 8 سنتيمترات ولها مظهر يشبه الذيل. في الجزء العلوي من كل جذع يوجد زوج من الأوراق الخضراء الصغيرة على شكل قلب مع عروق ملونة أرجوانية فاتحة مرئية. تقدم براعم الورد الصيني ملمسًا هشًا ونضرًا ونكهة تشبه الفجل الحار مع حلاوة خفيفة.
المواسم / التوفر
براعم زهرة الصين متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
براعم الورد الصيني هي البراعم الصغيرة للخضروات الجذرية المعروفة باسم Raphanus sativus أو بشكل أكثر تحديدًا فجل China Rose. يتم حصاد براعم هذه الخضروات الجذرية بشكل شائع عندما تكون صغيرة وتستخدم في تحضيرات الطهي لكل من طعمها وخصائصها الغذائية.
القيمة الغذائية
تحتوي براعم الورد الصيني على الجلوكورافينين ومجموعة متنوعة من الإنزيمات التي تجري دراستها حاليًا لقدرتها على تثبيط نمو الخلايا السرطانية.
التطبيقات
براعم الورد الصيني مثالية لإضافة الملمس والقرمشة إلى مجموعة متنوعة من الاستعدادات المختلفة. إنها تقدم إضافة رائعة إلى شطائر الخضار أو سلطة البنجر أو لفائف الصيف. يُمزج مع الجبن الطري أو الزبدة لعمل دهن للمقرمشات أو الخبز المحمص. تُستخدم لإضافة لون مميز للسلطات أو لتزيينها عند الانتهاء من الأطباق.
الجغرافيا / التاريخ
عادة ما تنبت بذور الفجل الصيني عن طريق نقع البذور في أطباق ضحلة من الماء لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل براعم الورد الصيني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| براعم Vanderplas | حريصا باذنجان محمص باللبنة | |
| يأكل لندن | سلطة ادامامي وبرعم | |
| المواد الغذائية الخام الخ | سلطة براعم نيئة |
