| الطنين الغذائي: تاريخ الفراولة | استمع |
الوصف / الطعم
فراولة Marihime هي ثمار كبيرة وموحدة وممتلئة الجسم بأكتاف مستديرة تتناقص إلى طرف أصغر منحني. الجلد لامع ، أحمر لامع ، صلب ، ناعم ، مغطى ببذور صغيرة صالحة للأكل ، وقشرة أو قمة الثمرة خضراء داكنة مع أوراق مسطحة وبيضاوية. تحت السطح ، يكون لون اللحم أحمر باهت إلى وردي ومائي وهش. فراولة Marihime مقرمشة وعصيرية وتحتوي على نسبة عالية من السكر وحموضة منخفضة ، مما يخلق نكهة حلوة وفاكهية.
المواسم / التوفر
تتوفر فراولة Marihime على مدار العام في اليابان.
الحقائق الحالية
فراولة Marihime ، المصنفة نباتيًا Fragaria ananassa ، هي صنف خاص ينتمي إلى عائلة Rosaceae. تم تطوير الفاكهة الحلوة في اليابان كنوع مبكر النضج يأتي في الموسم قبل العطلة الشتوية. تزرع فراولة Marihime على نطاق صغير وهي مفضلة لطبيعتها الإنتاجية وشكلها الموحد ونكهتها الحلوة.
القيمة الغذائية
تعتبر فراولة الماريهيمي مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة وتوفر بعض المنجنيز والألياف والبوتاسيوم والفولات. تحتوي الثمار أيضًا على الحديد والفيتامينات K و E والنحاس والفوسفور.
التطبيقات
تعتبر فراولة Marihime هي الأنسب للتطبيقات الخام حيث يتم عرض نكهتها الحلوة عند تناولها طازجة وبعيدة عن متناول اليد. يمكن غمس الثمار في الشوكولاتة ، وتقطيعها إلى شرائح وإلقاءها في الفاكهة والسلطات الخضراء ، وتقطيعها واستخدامها كطبقة علوية على البارفيت ، والآيس كريم ، والحبوب ، أو مزجها في العصائر والحليب المخفوق. يمكن أيضًا طهي التوت في شكل جيلي ومربى أو خبزه في الفطائر والفطائر والكعك. في اليابان ، يتم دمج فراولة Marihime بشكل شعبي في شطيرة الفاكهة الحلوة التي تتكون من الخبز المالح والكريمة المخفوقة أو الماسكاربوني والفراولة. تقترن فراولة Marihime جيدًا مع العنب والشوكولاتة والفستق واللوز وشراب القيقب والفانيليا واللبن والحليب المكثف والجرانولا. يمكن الاحتفاظ بالفواكه الطازجة لمدة 2-3 أيام عند تخزينها كاملة وغير مغسولة في كيس بلاستيكي مثقوب في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في اليابان ، يتم الترويج لفراولة Marihime بشكل كبير في الأسواق التجارية خلال موسم العطلات ، خاصة في احتفالات رأس السنة القمرية وعيد الميلاد. غالبًا ما يستخدم التوت كفواكه رمزية للعام القمري الجديد ، حيث يعتبر اللون الأحمر لونًا محظوظًا. يتم عرض الفراولة بأنماط زخرفية على أطباق المقبلات ، كما تتميز العديد من المطاعم ببوفيهات حلويات متقنة تضم كعك الفراولة والحليب المخفوق والكوكتيلات والموتشي والآيس كريم والفطائر والكعك والكعك. بالإضافة إلى السنة القمرية الجديدة ، يتم تسويق فراولة Marihime خلال موسم الكريسماس وتستخدم في كعك عيد الميلاد بالفراولة. تشتهر هذه الكعكة التقليدية بقوامها الخفيف والمتجدد الهواء ، حيث تدمج التوت الطازج في الحشوة ، ويتم تقديمها بشكل عام كهدايا للأصدقاء والعائلة في حفلات عيد الميلاد.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء فراولة ماريهيمي في محطة التجارب الزراعية بمحافظة واكاياما في واكاياما ، اليابان. تم تطوير الفراولة من خليط بين أصناف sachinoka و akihime وتم تسجيلها رسميًا كصنف جديد في عام 2010. ولا تزال فراولة Marihime تُزرع في محافظة واكاياما وتُباع في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة. يتم تصدير التوت أيضًا إلى الدول المجاورة ، بما في ذلك تايوان وهونج كونج.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Marihime Strwberries. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
