الوصف / الطعم
شمام الكناري بيضاوي الشكل وله قشرة ناعمة. عندما تنضج الثمرة ، تتحول قشرتها القاسية إلى اللون الأصفر الفاتح ، فتكتسب مظهرًا مموجًا وملمسًا شمعيًا قليلًا ويكون لحمها عاجي شاحب اللون. قوام اللحم عصاري بشكل ملحوظ ، وشبه رطب وشبه متماسك ، على غرار الكمثرى الناضجة. داخل القشرة ، تحمل الفاكهة تجويفًا جافًا لبذور السلمون والبرتقال. يمتلك البطيخ نكهات منعشة وحلوة بشكل معتدل. عطرياته باقية مع الفروق الدقيقة من الموز والأناناس ونهاية المسك قليلاً. الوزن المثالي لأفضل نكهة هو وزن الشمام من 4 إلى 5 أرطال. اختر فقط شمام الكناري ذو اللون الأصفر الفاتح (لا يوجد لون أخضر على الجلد) لأن هذه تشير إلى أنها ناضجة وجاهزة للأكل. تعتبر البطيخ التي يتم حصادها قبل النضج منخفضة الجودة لأنها لن تصل أبدًا إلى نفس المستوى من النضج الحقيقي للكرمة.
المواسم / التوفر
يتوفر شمام الكناري من الربيع حتى الخريف مع موسم الذروة في الصيف.
الحقائق الحالية
ينتمي شمام الكناري إلى عائلة القرعيات ومن فصيلة كوكوميس ميلو ، المستزرع inodorus. البطيخ مثل الكناري في مجموعة Cucumis melo inodorus هي مجموعة متنوعة من شمام الشمام المعروفة ببشرتها الناعمة ورائحتها الفريدة الخالية من المسك ورائحتها المحايدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينزلق البطيخ في هذه المجموعة من الكرمة عندما ينضج مثل البطيخ الآخر في مجموعة الشمام. يُعرف أيضًا باسم البطيخ الإسباني ، وخوان كناري ، وجون ديه كناري ، وأماريلو ، والميزة الأكبر التي تتمتع بها شمام الكناري وغيرها في مجموعة كوكوميس ميلو إينودوروس على أصناف البطيخ الصيفية هي أن لديهم فترة صلاحية طويلة بعد الكرمة ، مما يتيح لهم يتم تخزينها لفترة أطول وشحنها إلى الأسواق على بعد آلاف الأميال.
القيمة الغذائية
تعتبر شمام الكناري مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C. كما أنها مصدر ممتاز للألياف التي تم ربطها بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم.
التطبيقات
يمتزج شمام الكناري جيدًا مع الحمضيات والزنجبيل والعسل وأنواع أخرى من البطيخ اللذيذ. استخدم شمام الكناري في المستحضرات الطازجة مثل الحساء والسلطات الباردة. يتم تعزيز الحلاوة اللذيذة والنكهات الطفيفة مع الأعشاب مثل الريحان والنعناع والكزبرة وكذلك الفلفل الحار والمكسرات. يمكنك أيضًا معالجة البطيخ للحصول على جرانيت وأشربة ومصاصات ، على الرغم من أن إضافة السكر قد تكون ضرورية لتحسين مذاقها. للتخزين ، احفظ البطيخ غير المقطع في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج تمامًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. برد قطع البطيخ في وعاء مغطى لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
الجغرافيا / التاريخ
يشير الاسم المعطى لبطيخ الكناري إلى لون البطيخ ، وليس جزر الكناري ، على الرغم من أنه من الواضح أن البطيخ كان مزروعًا هناك في الواقع ، حيث تساهم التربة الخصبة في الجزيرة والمناخ الجاف الجاف في توفير ظروف نمو مثالية. على الرغم من أن أصولها تعتبر من أصل فارسي. لا يعتبر شمام الكناري أكثر أنواع البطيخ التجارية شهرة ، حيث يحتوي على العديد من أوجه القصور المتزايدة. إنه عرضة للعفن الفطري وحروق الشمس وهو بطبيعته غير مقاوم للأمراض ، وغالبًا ما ينتج عنه محاصيل من الفاكهة التالفة. على غرار البطيخ الشتوي الآخر ، يكون موسم نموه خلال أشهر الصيف ويفضل في المناخات القاحلة الدافئة. في الولايات المتحدة ، يُزرع شمام الكناري بشكل أساسي في جميع أنحاء المنطقة الزراعية عالية الإنتاجية والمتنوعة في وادي سان جواكين.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الكناري البطيخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Canary Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع فينليسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 228 يومًا ، 25/7/20  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 405 يومًا ، 1/30/20 تعليقات شار: في أوروبا أطلقوا على 'عسل ندى البطيخ'  Lalas SA السوق المركزي لأثينا M-20 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 419 يومًا ، 1/16/20 تعليقات شارر: بطيخ كناري 🧚♀️  سوق المزارع جو سوق المزارع جو 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com قريببيدمونت، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019  أغذية المجتمع سوق الطعام المجتمعي للناس 3105 سان بابلو افي أوكلاند كاليفورنيا 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com قريبإميريفيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019  KP Asian Market KP Asian Market 471-499 شارع 24 أوكلاند كاليفورنيا 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com قريبإميريفيل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019  بيركلي بول بيركلي بول 2020 شارع أوريغون بيركلي كاليفورنيا 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  سوق مونتيري سوق مونتيري 2711 1550 شارع هوبكنز بيركلي ، كاليفورنيا 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  Santa Fe Market Santa Fe Market 155 دبليو ريتشموند آفي ريتشموند كاليفورنيا 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com قريبالقديس بول، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 تعليقات شارر: خوان كناري  سوق طعام اقتصادي سوق الاقتصاد 1100 Imola Ave Napa CA 94559 707-226-7818 www.economymarket.net قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 تعليقات الشاري: الاختباء  رالي رالي 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019  سوق جروف سوق جروف 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 قريبباسيفيك جروف، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19  قصر الفاكهة قصر الفاكهة 8 شارع إيلي شمال بيتالوما CA 94954 707-795-5311 قريبكوتاتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  سوق الأغذية الكاملة سوق هول فودز - شارع إي واشنطن 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019  أسواق الكتلة أسواق الكتلة - بلاكفيلد درايف 1 بلاكفيلد درايف تيبورون كاليفورنيا 94920 415-388-2770 قريبتامالبايس-هومستيد فالي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  سوق الأغذية الكاملة سوق الأطعمة الكاملة - De Long Ave 790 دي لونج افي نوفاتو كاليفورنيا 94945 415-878-0455 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  سوق الحصاد سوق الحصاد والبقالة 155 سان مارين درايف نوفاتو كاليفورنيا 94945 415-898-1925 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 600 يوم ، 19/7/2019  سوق باركسايد فارمر سوق باركسايد فارمرز 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  سوق البر الرئيسي شركة سوق البر الرئيسي 5601 جاري بكفد سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94121 415-221-1600 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  طريق امن طريق امن 2020 ماركت ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94114 415-861-7660 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق الأغذية الكاملة سوق الأطعمة الكاملة - شارع كاليفورنيا 1765 شارع كاليفورنيا سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94109 415-674-0500 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق بو سوق لو بو - شارع ليفنوورث 1263 شارع ليفنوورث ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94109 415-885-3030 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  سوق باسيفيك رانش سوق باسيفيك رانش 7540 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-639-9792 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  طوكيو المركزية وسط طوكيو - إمبريال هوي 18171 إمبريال هوي يوربا ليندا كاليفورنيا 92886 714-386-5510 قريبيوربا ليندا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  سوبر ماركت فالارتا سوبر ماركت فالارتا - فوت هيل بوليفارد 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 قريبسان فرناندو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019  رالفز Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  سوق الاختيار الطازج سوق الاختيار الطازج - كاتيلا افي 9922 كاتيلا افي. أنهايم كاليفورنيا 92804 714-539-9999 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  ستار ماركت بالقرب من ستار ماركتروتردام، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 673 يومًا ، 5/7/2019 تعليقات شارر: شمام الكناري!  هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين طزون كينينتي ، أجيوس يوانيس رينتيس https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 694 يومًا ، 4/16/19 تعليقات شارر: في أوروبا يطلق عليه عسل ندى البطيخ |
