رومريتو (سيبويد)

Romerito





الوصف / الطعم


Romerito ، أو Seepweed ، هو عشب مورق يشبه إلى حد ما نسخة أكثر نعومة وغير خشبية من إكليل الجبل. تبدو الأوراق الطويلة النحيفة مشابهة للإبر الرفيعة لنبات إكليل الجبل ، وتنمو مثل الريش على طول الساق المركزية. الأوراق الصغيرة على شكل نصل خضراء شاحبة وطولها حوالي بوصة واحدة. روميريتو له طعم حامض يشبه طعم الحمضيات.

المواسم / التوفر


يتوفر Seepweed أو Romerito في أواخر الخريف وأوائل أشهر الشتاء.

الحقائق الحالية


يُعرف Romerito ، أو 'الروزماري الصغير' أيضًا باسم Seepweed ، وهو شجيرة دائمة الخضرة مصنفة نباتيًا على أنها Suaeda mexicana. ينمو العشب في البرية في جميع أنحاء المكسيك ، وقد تمت زراعته كجزء من 'نظام ميلبا' في وسط وجنوب المكسيك الساحلي الذي يعود إلى عصور ما قبل كولومبيا. Romerito هو quelite ، وهو مصطلح شامل لأي خضرة مكسيكية برية طرية بأوراق أصغر من السبانخ أو السلق.

القيمة الغذائية


الأعشاب Seepweed غنية بالألياف والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. الخضار الورقية غنية بفيتامينات A و C و B2 ، وتحتوي على الأحماض الأمينية والبروتينات الأساسية. يحتوي الروميريتوس أيضًا على مغذيات نباتية مهمة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع انهيار الخلايا وحماية الحمض النووي لدينا من أي ضرر. تساعد الأوراق أيضًا على تعزيز عملية التمثيل الغذائي.

التطبيقات


يتم طهي Romerito دائمًا ولا يتم تناوله نيئًا. غالبًا ما يستخدم في أطباق العطلات التقليدية ، ممزوجًا بنوبال (الصبار) والبطاطا وصلصة الخلد. يُقلى رومريتو ويُضاف إلى الكعك اللذيذ أو الأرز وأطباق الفاصوليا. يمكن استخدام رومريتو بشكل مشابه للسلق أو السبانخ في أطباق البيض أو أي تطبيقات أخرى لذيذة. يُحفظ Romerito في الثلاجة ، ملفوفًا بالبلاستيك ، لمدة تصل إلى أسبوع.

معلومات عرقية / ثقافية


يستخدم Romerito في طبق مكسيكي تقليدي يتم تقديمه في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، ويُطلق عليه غالبًا 'romeritos'. غالبًا ما يشار إلى هذا الطبق باسم 'الخليط' وهو خليط من روميريتو ونوبلز والروبيان والبطاطس ، ويقدم مع صلصة المولي. كما يستخدم اللون الأخضر المورق في الأطباق حول الصوم الكبير ، عندما لا يتم تناول اللحوم في كثير من الأحيان وتكون القيمة الغذائية لروميريتو مهمة للنظام الغذائي.

الجغرافيا / التاريخ


تم العثور على Romerito عادة تنمو في البرية ، بالقرب من الأراضي الرطبة أو المستنقعات. في كثير من الأحيان ، يتم جمع البذور وزرعها في الحدائق المنزلية أو الأواني لاستخدامها في المنزل. يُزرع رومريتو تقليديًا في 'دورة ميلبا' للزراعة ، وهي ممارسة تعود إلى عصر المايا حول شبه جزيرة يوكاتان وجنوب المكسيك. خلال هذا الوقت ، قبل الفتح الأوروبي ، عاش السكان الأصليون على نظام غذائي نباتي في المقام الأول. في نظام ميلبا ، تزرع المحاصيل مثل الفلفل الحار والذرة والكوسا والفاصوليا بالتناوب مع الحشائش والشجيرات أو غيرها من النباتات. يعد Romerito أحد تلك المحاصيل المتناوبة التي تساعد في الحفاظ على هذا النوع من الزراعة القديمة والحفاظ عليه. اليوم ، يُزرع Seepweed في الغالب حول مكسيكو سيتي ، ولا يزال ينمو في مناطق أخرى مثل المنطقة الحدودية بين تكساس والمكسيك. يمكن العثور على العشب المورق في أسواق المزارعين على الحدود المكسيكية مباشرة من الولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تحتوي على Romerito (Seepweed). واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
نكهات المكسيك Seepweed مع الكركديه الخلد
مين لقص سامفيري ، سيبويد وسلطة سيسايد
نكهة روميريتوس مع كعكة الجمبري

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Romerito (Seepweed) باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 53551 أسواق لوس ألتوس رانش سوق مزرعة لوس ألتوس - طريق المدرسة الهندية
3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017
602-264-8002
https://www.losaltosranchmarket.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 428 يومًا ، 1/07/20

مشاركة Pic 53449 أسواق لوس ألتوس رانش سوق لوس ألتوس رانش
3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051
602-841-0346 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20

المشاركات الشعبية