| أصول طازجة | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
Petite® Sea Grass ™ صغير الحجم وله أوراق رفيعة ومنحنية تشبه الإبر. الأوراق النحيلة والناعمة خضراء نابضة بالحياة وهي طرية ومرنة. يتميز Petite® Sea Grass ™ بنكهة طبيعية مالحة تنبع من الملوحة التي نشأت بسبب تقاربها للنمو بالقرب من شاطئ البحر ، على غرار حبوب البحر والنباتات البحرية الأخرى. يتميز قوامه برائحته النضرة والمقرمشة مع معدن لامع لطيف ونفحات عشبية لاذعة. غالبًا ما تتم مقارنة Petite® Sea Grass ™ بـ agretti ، وهو نبات أخضر شبيه بالعشب المالح بطبيعته وموطنه الأصلي إيطاليا ويشترك في نكهة مماثلة من السبانخ بدون حمض الأكساليك.
المواسم / التوفر
يتوفر Petite® Sea Grass ™ على مدار السنة.
الحقائق الحالية
Petite® Sea Grass ™ هو جزء من مجموعة مسجلة كعلامة تجارية من الخضر المتخصصة التي تزرعها Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا. يُزرع Petite® Sea Grass ™ ليكون أكبر بقليل من الخضر الصغيرة ، وعادة ما يتم حصاده بعد 4-6 أسابيع من البذر. الخضار مقرمشة ونضرة وتستخدم بشكل شائع كزينة لإضافة الملمس والنكهة والملاحظات العشبية الطازجة إلى الأطباق الرئيسية والسلطات والمقبلات.
القيمة الغذائية
يعتبر Petite® Sea Grass ™ مصدرًا جيدًا لليود والفيتامينات A و B و C.
التطبيقات
تعتبر خضار Petite® Sea Grass ™ هي الأنسب للتطبيقات الخام لأن قوامها مقرمش ، والنكهة المالحة لا تتحمل الحرارة العالية. تمتزج النكهة اللامعة لـ Petite® Sea Grass ™ بشكل مثالي مع المأكولات البحرية من جميع الأنواع ، وخاصة السوشي والأسماك الغنية بالزيوت. يمكن أيضًا مزجه مع العصارة الأخرى أو Petite® Greens مثل Petite® Iceplant ™ و Petite® Sea Beans ™ و Petite® Verdolaga و Petite® New Zealand Spinach لإنشاء طبقة مالحة وحمضية من الخضر للمأكولات البحرية. تقترن أيضًا خضار Petite® Sea Grass ™ جيدًا بالليمون والثوم وزيت الزيتون والجبن القاسي القديم والقشدة وخس الزبدة وخضر الخردل والمكسرات مثل البندق والصنوبر والطماطم والفلفل على حد سواء معتدل وساخن وفطر الغابات الترابي والمحار وأنواع الأسماك الأخرى مثل سمك آهي والبكور وقاروص البحر والسردين. سيحتفظون بها لمدة 7-10 أيام عند تخزينها غير مغسولة ، في وعاء مغلق وفي الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
زادت شعبية العناصر المتخصصة في Fresh Origins Farm مثل Petite® Sea Grass ™ بين الطهاة لإضافة نكهات وأنسجة وجاذبية بصرية جديدة للارتقاء بتجربة تناول الطعام. تعد Fresh Origins Farm المنتج الوطني الرائد لكل من الخضر الشائعة والفريدة من نوعها وتستخدم مناخ جنوب كاليفورنيا المعتدل والمشمس لإنتاج محاصيل صحية بنكهات جريئة واستثنائية.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير Petite® Sea Grass ™ وغيره من Petite® Greens لأول مرة في منتصف التسعينيات وأوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين بواسطة Fresh Origins Farm في سان دييغو ، كاليفورنيا. يتوفر اليوم Petite® Sea Grass ™ من خلال شركاء محددين من Fresh Origins Farm ، مثل Specialty Produce ، وهي موجودة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| وجع وقوارض | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-840-1976 |
| ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
| مطعم أويستر آند بيرل بار | لا ميسا كاليفورنيا | 619-303-8118 |
| WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
| منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
| عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
| الفلين والحرف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-618-2463 |
| قبل | سان دييغو كاليفورنيا | 858-675-8505 |
| اهتز وتدل | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-816-5429 |
