الوصف / الطعم
Buah Pedada دائري الشكل ومسطّح قليلاً ، وقطره حوالي 5-7 سنتيمترات ، وله نقطة صغيرة في الأعلى. القشرة الخارجية خضراء وجلدية ، وقاع الثمرة ملفوف بكسور خضراء مصطفة على شكل نجمة. يحتوي اللب الداخلي السمين ذو اللون الكريمي على العديد من البذور الصغيرة جدًا والمشتتة بالماء. يتمتع Buah Pedada بمذاق لاذع ورائحة فاكهية عندما يكون صغيرًا ، ولكن عندما ينضج ، فإنه يطور نكهة تذكرنا بالجبن.
المواسم / التوفر
Buah Pedada متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
Buah Pedada ، المصنف نباتيًا على أنه Sonneratia caseolaris ، هو عضو في sonneratiaceae ، أو عائلة النباتات المزهرة. تُعرف أيضًا باسم Mangrove Apple و Crabapple Mangrove و Cork Tree و Kirala Gedi و Firefly Mangrove و Berembang و Pagapate و Tapoo و Tamoo و Lamphu و Baanchua ، تُستخدم شجرة Buah Pedada بشكل شائع في الطبخ الماليزي والطب التقليدي وللعناصر الوظيفية مثل شباك الصيادين. تم العثور على الأشجار في المياه قليلة الملوحة على طول المسطحات الطينية الساحلية ، وغالبًا ما تسمى الثمرة نجمة البحر لأنها طافية للغاية واكتشفت في الأصل عائمة في المياه.
القيمة الغذائية
يعتبر Buah Pedada مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و D و K والكالسيوم والألياف.
التطبيقات
يمكن استخدام Buah Pedada في كل من التطبيقات الخام والمطبوخة. عند تناوله نيئًا ، يتم تقديمه عادة كسلطة مع عجينة الروبيان والليمون والفلفل الحار والكراث الأحمر. يتم خلط اللب أيضًا مع حليب جوز الهند وتحويله إلى ميلك شيك. يمكن حفظ الثمار بالملح والسكر ، واستخدامها في الخل ، وغليها في شراب باستخدام السكر وحمض الستريك ، وتحويلها أيضًا إلى هلام صافٍ. يستخدم على نطاق واسع في أطباق الكاري والصلصات لإضافة نكهة منعشة وغنية. يمزج بوا بيدادا جيدًا مع الفلفل الحار والزنجبيل والكركم والبصل والكراث الأحمر والملح والسكر ومعجون الروبيان وحليب جوز الهند والطماطم والبطاطا الحلوة. سيحتفظ Buah Pedada لبضعة أيام عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
تتميز أشجار Buah Pedada بزهور حمراء نابضة بالحياة من الياقوت تفتح عند الغسق وعادةً ما تبقى على قيد الحياة لليلة واحدة فقط. يزور العديد من الضيوف الليليين هذه الزهور والفواكه المليئة بالرحيق بما في ذلك الخفافيش والعث ، ولكن الضيف الأكثر شعبية هو اليراع. أنشأت المدن الماليزية مثل Kampung Kuantan و Bukit Belimbing و Kampung Pangkalan Ladang رحلات بالقوارب للسياحة البيئية حول اليراعات. تخلق رحلات القوارب هذه مصدر دخل للقرويين ، وتتكاثر اليراعات على مدار العام مما يسمح باستدامة مصدر الدخل هذا طوال العام. تسمح هذه الرحلات أيضًا بالحفاظ على غابات المنغروف والتثقيف حول أهمية الحفاظ على هذه الغابات من الدمار من خلال المساكن الجديدة والبناء الصناعي.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن بوا بيدادا إلى المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا مع مسطحات طينية ساحلية معتدلة الملوحة. اليوم يمكن العثور على فاكهة Buah Pedada في أسواق مختارة في إفريقيا وأستراليا والصين وسريلانكا وماليزيا والفلبين وإندونيسيا.
