الوصف / الطعم
ثمار الزريات كبيرة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 6-10 سم ، ولها شكل كروي إلى بيضاوي برائحة عطرية حلوة. يكون الجلد القاسي بنيًا ولامعًا وخشبيًا مع سطح وعر مغطى بفتحات ناعمة. تحت الجلد المتقشر ، يكون اللحم الإسفنجي الليفي بني اللون ويغلف بذرة بيضاوية كبيرة بيضاء وثابتة وكثيفة. فاكهة الزوريات مقرمشة بطعم لاذع حلو ، غالبًا ما يشبه نكهة خبز الزنجبيل.
المواسم / التوفر
فاكهة الزريات متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
زوريات ، المصنفة نباتيًا على أنها Hyphaene thebaica ، هي فاكهة صالحة للأكل تنمو على نخلة رفيعة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى خمسة عشر مترًا وتنتمي إلى عائلة Arecaceae. تُعرف أيضًا بالعديد من الأسماء المحلية بما في ذلك فاكهة نخيل الدوم وفاكهة خبز الزنجبيل ، وتزدهر ثمار الزريات في المناخات الحارة والجافة بشكل عام ، وتنمو على طول المجاري المائية وآبار المياه. كانت ثمار الزريات في يوم من الأيام واحدة من أكثر الفواكه شعبية في مصر القديمة ، وتستخدم في تطبيقات الطهي والطب ، لكن الفاكهة تلاشت ببطء من دائرة الضوء بمرور الوقت. توجد فاكهة الزريات اليوم عادة في الأسواق المتخصصة وهي مفضلة لنكهتها الحلوة والحامضة.
القيمة الغذائية
تحتوي فاكهة الزوريات على فيتامين سي ، الذي يمكن أن يساعد في تعزيز المناعة في الجسم ويحتوي على مضادات الأكسدة لمحاربة الجذور الحرة ويعمل كمضاد للالتهابات. تحتوي الفاكهة أيضًا على فيتامينات ومعادن تعمل كمدر للبول ويمكن أن تساعد في تنظيف الجهاز الهضمي والدورة الدموية.
التطبيقات
تعتبر فاكهة الزريات هي الأنسب لكل من التطبيقات الطازجة والمطبوخة مثل القلي والخَبز والقلي. بمجرد إزالة القشرة القاسية ، يمكن تناول اللحم طازجًا كوجبة خفيفة مقرمشة ومقرمشة ، وغالبًا ما يُرى الأطفال في مصر يستهلكون الفاكهة الليفية خارج متناول اليد. يمكن أيضًا غلي اللحم بالعسل أو الحليب أو السكر وتحويله إلى شاي ، ثم طحنه إلى مسحوق وخلطه في المشروبات والعصائر والعصائر ، وعصره عند الشباب ، وتجفيفه وطحنه إلى منتجات مخبوزة مثل الفطائر والكعك خبز أو مطبوخ في شراب. البذور صالحة للأكل أيضًا عندما تكون غير ناضجة ويمكن طهيها مثل الخضار. يمكن حفظ فاكهة الزريات لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
في مصر ، كانت أشجار النخيل تحظى باحترام كبير لقدرتها على النمو في المناخات القاسية واعتبرها المصريون مقدسة من خلال تصويرهم للنخيل على المقابر القديمة والتحف. تعتبر فاكهة الزريات أيضًا مقدسة وقد تم استخدامها طبيًا في مصر منذ آلاف السنين ، ويعتقد أنها تعطي القوة وتوفر الخصوبة. تم اكتشاف ثماني سلال من فاكهة زوريات في مقبرة الملك توت عنخ آمون ، وكان عمر الثمار أكثر من ثلاثة آلاف عام. في العصر الحديث ، لا يزال المصريون يعتقدون أن فاكهة الزريات تجعل المرأة خصبة ، ويستخدم خشب النخيل في البناء. تُستخدم بذور الفاكهة الصلبة والناضجة أيضًا في نحت الأزرار والخرز.
الجغرافيا / التاريخ
موطن فاكهة الزوريات هو شمال إفريقيا وشبه الجزيرة العربية وينمو برية منذ العصور القديمة. تم استهلاك الفاكهة واستخدامها طبيًا في مصر القديمة ، ثم انتشر النخيل على طول نهر النيل. اليوم ، يمكن العثور على فاكهة زوريات في الأسواق المحلية في مصر وإثيوبيا والسودان وكينيا وتنزانيا وإسرائيل والمملكة العربية السعودية واليمن. كما يتم تصديرها إلى أسواق مختارة في آسيا وجنوب شرق آسيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فاكهة الزريات. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كوكباد | دوم شاي النخيل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Zuriat Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق تاناه أبانج ، جاكرتا الوسطى قريبجاكرتا، منطقة العاصمة الخاصة في جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 459 يومًا ، 12/06/19 تعليقات شارر: biah zuriat di psar tanah abang jakarta pusat |
