الوصف / الطعم
القرع القرمزي صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط طوله 17-20 سم ، وهو بيضاوي ، مستطيل ، أسطواني الشكل مع نهايات مستديرة وساق خشبي قصير أسود-أخضر. تكون القشرة البرتقالية الذهبية ناعمة وصلبة وسميكة ومُرقطة بالعديد من البقع ذات اللون الكريمي. تحت القشرة ، يكون اللون البرتقالي الباهت إلى الأصفر الداكن صلبًا ورطبًا ومقرمشًا عندما يكون نيئًا ويغلف العديد من البذور المسطحة والبيضاوية في تجويف مركزي. عندما ينضج ، يصبح اللب الليفي طريًا ومقرمشًا وعصيرًا مع قوام شبيه بالمعكرونة. القرع البرتقالي له نكهة خفيفة وحلوة وجوزية.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش أورانجيتي على مدار العام ، مع موسم الذروة في أوائل الخريف وحتى الشتاء.
الحقائق الحالية
القرع أورانجتي ، المصنف نباتيًا على أنه نبات القرع البيبو ، عبارة عن ثمار هجينة تنمو على شجيرة مدمجة وهي أعضاء في عائلة القرعيات. تم تطوير قرع Orangetti في إسرائيل ، وهو قريب قريب من القرع الأصفر من السباغيتي وهو نبات ثقيل ينتج ثمارًا أصغر ذات قشرة أعمق ولون لحم. كان القرع أورانجتي من أوائل الخضروات من إسرائيل التي احتفظت باسمها الأصلي عند تقديمه إلى الولايات المتحدة وتم إنشاؤه للحصول على نكهة أكثر حلاوة ، يفضلها المستهلكون لقدرته على استخدامه كبديل صحي للمعكرونة.
القيمة الغذائية
القرع أورانجيتي مصدر ممتاز للبيتا كاروتين ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والألياف والزنك والكالسيوم والحديد والنحاس والفيتامينات A و C.
التطبيقات
يمكن استخدام القرع القرع في مجموعة متنوعة من التطبيقات المطبوخة مثل الغليان ، والتشويح ، والخبز ، والبخار ، والقلي السريع. عند طهيه ، يتحول اللب إلى خيوط شبيهة بالمعكرونة تحافظ على شكلها وملمسها الهش عند مزجها مع الصلصات. يمكن استخدام القرع أورانجيتي كمعكرونة في كل من الصلصات الحمراء والبيضاء ، أو يمكن استخدامه كبديل لنودلز تشاو مين في القلي السريع. يمكن أيضًا خلطها في أطباق مع اللحوم وتوابل التاكو ، وتستخدم كبديل للمعكرونة الباردة في السلطات ، أو تُطهى في الأوعية المقاومة للحرارة ، أو تُستخدم في طبق الباد تاي. تقترن أزواج القرع من القرع جيدًا مع اللحوم مثل الدجاج ولحم البقر أو لحم الخنزير والبروكلي والبازلاء والفاصوليا الخضراء والبصل والثوم والطماطم والأعشاب مثل الأوريجانو والكزبرة والكمون والكزبرة والريحان والصنوبر والجبن مثل جبن بارميزان وجبن موزاريلا. يمكن الاحتفاظ بالقرع لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر عند تخزينه بالكامل في مكان بارد وجاف ومظلم. عند القطع ، ستبقى القطع لمدة تصل إلى خمسة أيام عند لفها بالبلاستيك وتخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
كانت تعرف سابقًا باسم 'معكرونة الخضار' في الولايات المتحدة ، وقد تم تقديم اسكواش السباغيتي في البداية إلى الولايات المتحدة في عام 1936 من قبل شركة Burpee Seed. لم يصل الاسكواش إلى شعبية على الصعيد الوطني حتى تمت إعادة تسميته إلى اسكواش السباغيتي في الثمانينيات ، وبسبب زيادة الطلب عليه ، تم تطوير القرع Orangetti كصنف جديد ومحسن. شهد كل من السباغيتي والاسكواش الأورانجيتي انتعاشًا آخر في شعبيته مؤخرًا في الولايات المتحدة في السنوات الخمس الماضية بسبب بحث مدوني الأطعمة الصحية عن بدائل الكربوهيدرات. مع تركيز الدولة جهودها على أنماط الحياة الصحية والحد من السمنة ، يتم الترويج للاسكواش كبديل غذائي للمعكرونة ، ومن خلال Instagram ومدونات الطعام و Facebook ، يتم مشاركة الوصفات لزيادة الوعي وزيادة الحياة الصحية. حتى أن هناك مجموعة متنوعة تسمى 'Hasta la pasta' من نيويورك تم إنشاؤها على أنها مسرحية غريبة عن دور الاسكواش كبديل للمعكرونة.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء إسكواش Orangetti في عام 1986 في محطة Newe YaAar التجريبية في إسرائيل كجزء من قسم محاصيل الخضر التابع لمنظمة البحوث الزراعية. تم تطويره ليكون نوعًا متنوعًا محسنًا من الاسكواش بنكهة أكثر حلاوة ، ثم تم تقديم القرع Orangetti إلى الولايات المتحدة في أوائل التسعينيات ، واليوم يمكن العثور عليه في الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة في أمريكا الشمالية وأوروبا ومناطق مختارة في آسيا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Orangetti Spaghetti Squash. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| عضويات الغد | اسكواش أورانجيتي محمص | |
| 3 غمزات التصميم | إسكواش أورانجيتي بالدجاج |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Orangetti Spaghetti Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين بالارد مزارع سيدو 15018 شارع 96 E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 10 أيام ، 28/2/21 تعليقات شارر: لقد تناولت هذا للتو كبديل للمعكرونة الليلة الماضية مع صلصة الفودكا محلية الصنع - YUM!  سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزرعة ستوني بلينز العضوية 3808 163 شارع SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 32 يومًا ، 2/06/21 تعليقات شارر: لقد كنت حقًا في حساء الاسكواش هذا الشتاء ، وهذا التنوع يضيف معكرونة ممتعة مثل الملمس :)  سوق الأغذية الكاملة أغذية كاملة يوجين أوريغون 353 شرق برودواي يوجين أو. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene قريبيوجين، أوريغون ، الولايات المتحدة منذ حوالي 367 يومًا ، 3/07/20  يونيون سكوير جرين ماركت مزارع نورويتش ميدو 105 طريق الحجر القديم. نورويتش ، نيويورك http://www.norwichmeadowfarm.com قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 / تعليقات شارر: اسباجيتي اسكواش عضوي يزرع في ولاية نيويورك!  موقف المنتجات على جانب الطريق ويتفيلد هيل أورجانيكس Durand WI 54736 1-888-255-0491 ويسكونسن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 548 يومًا ، 9/09/19 تعليقات شارر: تحضر مثل صلصة السباغيتي العادية. حلوة جدا. |
