تمر البرحي

Barhi Dates





المدونة الصوتية
طنين الطعام: تاريخ التواريخ استمع
خرافة الغذاء: التمر استمع

الوصف / الطعم


يوفر تمور البرحي درجات متفاوتة من الحلاوة حسب مستوى نضجها ، بدءًا من قصب السكر الطازج إلى جوز الهند والزبدة. فهي أصغر حجمًا وأكثر كروية من الأنواع الأخرى وعادة ما يكون بها جزء صغير من غطاء الساق لا يزال مرتبطًا بأحد الطرفين. عندما يكون تاريخ البرحي شبه ناضج ، يصبح لونه أصفر ذهبيًا وقوامه مثل التفاح المقرمش مع حلاوة خفيفة وقابضة خفيفة. سوف يتحول إلى اللون البني عندما تنضج ، ويصبح طريًا ومضغًا مع قشرة خارجية رقيقة ومقرمشة. مع مزيد من النضج ، ينتج عن تطوير محتوى أكثر ثراءً من السكر المزيد من ملاحظات الحلوى وجودة حلوى الكراميل.

المواسم / التوفر


تتوفر تواريخ البرحي لموسم قصير في الخريف.

الحقائق الحالية


يأتي تمور البرهي من نخيل التمر المصنف نباتيًا على أنه Phoenix dactylifera ، ويعتبر أحلى الأنواع وأكثرها دسمًا. نظرًا لقلة قابليته عن المتوسط ​​، فإن هذا التمر فريد من نوعه في صلاحيته للأكل خلال جميع مراحل النضج الثلاث: شبه الناضج (الخلال) ، الناضج تمامًا (الرطب) والجاف التجعد (التمر). وعادة ما تؤكل طازجة ونادرا ما تكون في المرحلة النهائية من التجاعيد والجافة. طعام شهي حقيقي ، يتميز تمر البرحي بموسم قصير للغاية ونادرًا ما يتم شحنه بسبب هشاشته.

القيمة الغذائية


يعتبر تمور البرحي مصدرًا غنيًا بالألياف والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب والفلافونويد ومضادات الأكسدة.

التطبيقات


التمر طريقة ممتازة لتحلية أي شيء بشكل طبيعي دون استخدام السكر المكرر. تعتبر تمور البرحي متعددة الاستخدامات بشكل خاص بهذه الطريقة نظرًا لنكهة الحلوى الغنية وقوامها الناعم. غالبًا ما يتم تناولها ببساطة كوجبة خفيفة بمفردها ، ولكن بمجرد أن يتم تقطيعها ، يمكن تقطيعها أو هرسها وإضافتها إلى دقيق الشوفان والعصائر والمخفوقات والسلطات الخضراء وأطباق الأرز. حجمها الصغير لا يجعلها موعدًا مثاليًا للحشو ، لكنها جيدة بشكل خاص لتقطيع مكعبات وتذوب في صلصة الكراميل للحصول على كعكة بودنغ التمر اللزجة. تشمل النكهات المجانية المكسرات والشوكولاتة والقهوة والقشدة وشراب القيقب والقرفة وجوز الهند والبرتقال والموز والمشمش والبراندي والروم والجبن ولحم الخنزير المقدد. قم بتخزين تمور البرحي الناضجة في الثلاجة ، ولكن يجب تركها لتليين في درجة حرارة الغرفة قبل تناولها حتى تستمتع تمامًا بقوامها المطاطي الناعم.

معلومات عرقية / ثقافية


اشتق اسم برحي من اللغة العربية التي تعني 'الريح الساخنة'.

الجغرافيا / التاريخ


كان من المعروف أن العرب القدماء يأكلون ما يصل إلى ستة أرطال من التمر في يوم واحد ، وكانوا بالمناسبة أكثر أعضاء الجنس البشري قوة وصحة في ذلك الوقت. تم إدخال نخيل البرحي إلى كاليفورنيا في عام 1913 من البصرة ، العراق. كان في الأصل لا يحظى بشعبية كبيرة ولم يتم توزيعه على نطاق واسع جدًا ، ومع ذلك ، مع مرور كل عام ، أصبح تمور البرحي أكثر انتشارًا في السوق.


أفكار وصفة


وصفات تشمل تمور البرحي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
استخدم الزبدة الحقيقية طحينة - تمر بالكراميل المملح
جاسترونوميكا ألواح الشوكولاتة والكراميل الخام
جاسترونوميكا تارتليت القرفة والكراميل

تمت مشاركته مؤخرًا


قام الأشخاص بمشاركة Barhi Dates باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57046 سوق المزارعين في سانتا مونيكا تمور بواسطة Davall Nearسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 168 يومًا ، 23/9/2020

مشاركة Pic 53019 سوق الأراضي الشقيق F1 قريبجاكرتا، منطقة العاصمة الخاصة في جاكرتا ، إندونيسيا
منذ حوالي 459 يومًا ، 12/06/19
تعليقات شارر: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat

المشاركات الشعبية