الوصف / الطعم
شبت الطفل هو سيقان وأوراق شبت صغيرة رقيقة من نبات الشبت الناضج. السيقان رفيعة ومغطاة بأوراق ريشية متناوبة متفرعة مقسمة إلى شرائح رقيقة تشبه الخيوط. يتم حصاد Baby Dill بين 15 و 20 سم ، قبل أن ينضج النبات ويبدأ في الإزهار. يقدم Baby Dill نكهة اليانسون المعتدلة الحلوة مع القليل من البقدونس والكرفس. تنمو النباتات القديمة بسيقان مجوفة وأكثر سمكًا ويمكن أن تنمو في أي مكان بارتفاع متر واحد إلى 1.5 متر.
المواسم / التوفر
يتوفر الشبت الصغير على مدار العام مع موسم الذروة خلال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
Baby Dill هو عشب عطري ، مصنف نباتيًا على أنه Anethum Gravolens. هذا العشب هو أحد أفراد عائلة Umbelliferae ، والمعروف أيضًا باسم عائلة الكرفس أو الجزر أو البقدونس ، ويتم زراعته لأوراقه الطازجة الرقيقة. يتم حصاد Baby Dill في المراحل المبكرة جدًا من النمو ، عندما يكون النبات صغيرًا وطريًا ، وتكون النكهة أكثر اعتدالًا. على الرغم من أن العشبة غالبًا ما ترتبط بالتخليل ، إلا أن Baby Dill مشهور أيضًا في المأكولات الإسكندنافية وأوروبا الشرقية والمأكولات الهندية والمتوسطية.
القيمة الغذائية
يعتبر Baby Dill مصدرًا رائعًا لفيتامينات A و C ومصدر جيد للمنغنيز والحديد وحمض الفوليك. تحتوي العشبة أيضًا على الكالسيوم والريبوفلافين والنياسين والبوتاسيوم وكميات ضئيلة من فيتامين B6 والألياف الغذائية والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس. تعود خصائصه الطبية إلى وجود مركبات المونوتربين والفلافونويد والزيوت المتطايرة والأحماض الأمينية. أظهر الشبت أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا.
التطبيقات
غالبًا ما يستخدم Baby Dill طازجًا ، ولكنه يستخدم أيضًا في شكله المجفف أو المجفف. يمكن استخدامه في المستحضرات الطازجة أو المطبوخة أو كمقبلات. غالبًا ما يتم إقرانها بالأسماك ، وخاصة السلمون ، وفي الصلصات الكريمية أو المصنوعة من النبيذ. قم بإقران Baby Dill مع الزبادي والجبن الطري أو الكريمة والخيار والعدس والطماطم والفواكه المجففة والمأكولات البحرية والدواجن والفاصوليا. استخدمه كعشب سلطة أو في أطباق المعكرونة مع السمك المدخن أو الكافيار ، أو في أطباق الشعير أو الكينوا أو الكسكس أو البرغل. في المطبخ اليوناني والتركي والسلافي ، تقترن العشبة بالدجاج والسبانخ والفطر ولحم الضأن. في ألمانيا يقترن بالبيض والجبن والبطاطس. حافظي على جفاف شبت الطفل حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. إذا ذبلت ، يمكنك وضع السيقان في كوب من الماء وتغطيتها بكيس بلاستيكي. سيُحفظ Baby Dill في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ويمكن تجميده وحفظه لمدة تصل إلى شهرين.
معلومات عرقية / ثقافية
يستخدم الشبت كدواء عشبي في الهند ، حيث يُعرف باسم شاتابوشبا ، وقد استخدم في ممارسات الأيورفيدا لعدة قرون. يتم استخدامه في أكثر من 56 تحضيرًا مختلفًا من الأيورفيدا. الزيت المستخرج من العشب يوصف لمشاكل الجهاز الهضمي ويستخدم كمساعد طبيعي للنوم. يُعطى للأطفال للمساعدة في تخفيف الفواق والمغص وغالبًا ما يكون عنصرًا في 'الماء الجريب'.
الجغرافيا / التاريخ
الشبت موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط وغرب إفريقيا وجنوب روسيا والهند. تم استخدام أوراقها وسيقانها وبذورها للأغراض الطبية والطهي على حد سواء لآلاف السنين. الشبت من أقدم الأعشاب المزروعة وقد ورد ذكره في الكتابات المصرية القديمة وفي الإنجيل المسيحي. بحلول العصور الوسطى ، انتشر العشب إلى شمال أوروبا وبعد ذلك إلى العالم الجديد. لقد تم تجنيسه في أمريكا الشمالية وأجزاء من أوروبا. تم العثور على بذور متحجرة في كهوف العصر الحجري الحديث ، وسط الآثار الرومانية واليونانية وفي مقبرة الفرعون المصري أمنحتب الثاني من القرن الحادي عشر قبل الميلاد. ينمو العشب بسهولة في المناطق ذات الصيف المشمس وبارد وينمو في التربة الرطبة وفي المناطق الساحلية. يمكن العثور على Baby Dill في جميع أنحاء العالم تقريبًا في الأسواق ومحلات البقالة ويمكن رصده موسمياً في أسواق المزارعين.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| شوكولاتة إكليبس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-831-5170 |
| متموج | كارديف كاليفورنيا. | 619-244-0416 |
| ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
| إعداد وجبة أون بوينت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-317-5938 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| يمي سوشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-2771 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو | سان دييغو كاليفورنيا | 808-868-8639 |
| جيب | ميرامار كاليفورنيا | 808-554-4219 |
| محطة باريس ليبرتي المثالية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-245-4457 |
| نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| أنت إدارة الطهي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-964-8677 |
| فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| شركة الإفطار | سان دييغو كاليفورنيا | 5444-356-619 |
| قائد أندرو باشيلييه | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-231-0862 |
| الشيف جاستن سنايدر | ليكسايد كاليفورنيا | 619-212-9990 |
| باسيفيك بيتش بيلا هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-581-2337 |
| الثور الحكيم | سان دييغو كاليفورنيا | 619-851-0672 |
| ماديسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-3465 |
| عشب والبحر | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-587-6601 |
| قبو الفحم | فالبروك كاليفورنيا | 619-218-4102 |
| ريد تيل كاترينج | سان ماركوس كاليفورنيا | 858-605-8219 |
| البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| أعمال تحميص المقاهي النبيلة | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 5 |
| ليتل فرينشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-6890 |
| شركة مونكر كوفي | سان دييغو كاليفورنيا | 541-450-2402 |
| نادي ديل مار الريفي | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-5500 x207 |
| بيسترو بيرنيني | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-5013 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| ذا كراك شاك - سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-3299 |
| جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
| ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
| Belching Beaver Brewery - حانة 980 | عرض CA | 760-420-7764 |
| شركة لوفتى كوفي - دبليو سيدار | سان دييغو كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 4 |
| محامص الثورة | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-330-6827 |
| القهوة الطائفية | سان دييغو كاليفورنيا | |
| مطعم تيرا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-293-7088 |
| إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
| الحرف والتجارة (Sekscobra Inc.) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-962-5935 |
| مطعم بروكتون فيلا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7393 |
| يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2337 |
| محطة ستون بروينج ليبرتي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-2100 |
| خدمات سانت بول لكبار السن | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-2076 |
| ستيك تشوبهاوس وبار | كورونادو كاليفورنيا | 619-522-0077 |
| بنما 66 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-6352 |
| التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل | عرض CA | 760-509-4424 |
| بيتزا سيسترز | سان دييغو كاليفورنيا | 858-228-6822 |
| عصائر عميقة الجذور | سبرينج فالي ، كاليفورنيا | 310-213-6499 |
| منتجات سيدة القراصنة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-616-5740 |
| شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
| كوست كاترينج | إسكونديدو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
| شركة كواليتي كوست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-734-1114 |
| حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
| كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
| ملوك النحاس | أوشنسايد كاليفورنيا | 323-810-1662 |
| بيسترو دو ماركي من Tapenade | لا جولا كاليفورنيا | 858-551-7500 |
| قهوة وودسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-882-7325 |
| مطبخ و صنبور جازلامب يونيون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-9463 |
| مدرسة المطران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4021 × 212 |
| فيرمونت جراند ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-314-1975 |
| فندق اللؤلؤة | سان دييغو كاليفورنيا | 877-732-7573 |
| حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
| بيير كافيه 2021 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7277 |
| المعابر | كارلسباد كاليفورنيا | 760-444-1800 |
| منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca | إل كاجون كاليفورنيا | 619-644-7585 |
| بوينت لوما سي فود | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1109 |
| أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
| مقهى توست | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
| جيروجريل | سان دييغو كاليفورنيا | 857-719-2109 |
| مواعدة نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 310-955-6333 |
| قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
| باب أمامي كبير BFD | سان دييغو كاليفورنيا | 619-723-8183 |
| غفوة H.C، LLC | سان دييغو كاليفورنيا | 619-500-3344 |
| المطابخ من أجل الخير | سان دييغو كاليفورنيا | 4091-851-619 |
| فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
| مطبخ ستارلايت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-358-9766 |
| الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
| جورج في كوف | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-4244 |
| مطعم وبيرة جرافيتي هايتس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-551-5105 |
| سكر و كاتب | لا جولا كاليفورنيا | 858-274-1733 |
| شركة Pali Wine | سان دييغو كاليفورنيا | 310-893-0038 |
| فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
| ذا كراك شاك كوستا ميسا | كوستا ميسا ، كاليفورنيا | 951-808-7790 |
| مقهى بريد اند سي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
| الخبز الحلو والنبيذ | ديل مار كاليفورنيا | 858-832-1518 |
| ذا فليفور شيف (كاترينج) | عرض CA | 619-295-3172 |
| الزعتر لشيء محلي الصنع | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-245-1004 |
| أبتاون تافيرن | سان دييغو كاليفورنيا | |
| للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
| فارمر اند ذا سي هورس 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-302-3682 |
| حصة الأسد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-564-6924 |
| ألف زهرة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-3085 |
| وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
| بعد وسط المدينة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-233-8880 |
| بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
| تقطير أنت وأنت (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 214-693-6619 |
| مخطط 9 اليهاوس | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-489-8817 |
| مفوض مطبخ كي | عرض CA | 760-777-0700 |
| مطعم Ballast Point - ليتل إيتالي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-2337 |
| حفرة أرنب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-4653 |
| أليهاوس خنزير الحديد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
| باريس المثالية - وسط المدينة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-245-4457 |
| كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
| كودي في كوف | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-0040 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| العاهل | ديل مار كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| الثقيلة هيتر جاستروشاك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-865-1468 |
| Hash House A Go Go | سان دييغو كاليفورنيا | 951-764-0605 |
| براغر براذرز (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-704-8441 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| التغذية الديناميكية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-296-3172 |
| تاون آند كانتري كولد الإعدادية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-7131 |
| مطعم فندق ديل كورونادو سيريا | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| يوان تابويان ، الشيف الشخصي | سان دييغو كاليفورنيا | 347-277-1958 |
| النظرية المشتركة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-384-7974 |
| سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
| كراب هت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-860-5225 |
| مطبخ الاخت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-232-7808 |
| لودج في Torrey Pines Grill | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| الخوار | سان ماركوس كاليفورنيا | 619-395-6325 |
| مطعم الثقة | سان دييغو كاليفورنيا | 609-780-7572 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| الحبكة | أوشنسايد كاليفورنيا | 422-266-8200 |
| طاولة ميلر | أوشنسايد كاليفورنيا | 310-694-4091 |
| لاندونز الشرق يلتقي الغرب | سان ماركوس كاليفورنيا | 760-304-4560 |
| مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
| زينك | سان دييغو كاليفورنيا | 559-281-2485 |
| كريم دي لا كريب 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-1886 |
| لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| المعسكر | كارلسباد كاليفورنيا | |
| أنت و شركتكم للتقطير | سان دييغو كاليفورنيا | 214-693-6619 |
| السيد أ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-1377 |
| كنسينغتون كافيه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-684-0044 |
| ذا كراك شاك إنسينيتاس | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-735-3093 |
| مطعم اسماك حابي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-452-7245 |
| جوار برجر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-446-0002 |
| المطبخ والحنفية في الفناء الخلفي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
| نخب تقديم الطعام | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
| فورت أوك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-6901 |
| مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
| دونا جون | سان دييغو كاليفورنيا | 540-532-7139 |
| مطعم وملهى ليلي بارق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-727-6789 |
| كازينو أولد بارون لونج | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| تقديم الطعام والمناسبات المتمرسين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-246-4909 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-2583 |
| WaterBar | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
| شابة و جميلة | كارلسباد كاليفورنيا | 858-231-0862 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| مطبخ + بار بلاك رايل | كارلسباد كاليفورنيا | 619-454-9182 |
| برانش جذر ريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-702-5595 |
| متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
| Bantams Roost Public House | كارلسباد كاليفورنيا | 858-245-7166 |
| لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
| فطائر السلام | سان دييغو كاليفورنيا | 619-618-6960 |
| عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
| أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-2225 |
| بهاء الصباح | سان دييغو كاليفورنيا | 619-629-0302 |
| المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل شبت الطفل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الناس Baby Dill باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق الأخضر زهيبيك زولي 53 منذ حوالي 502 يومًا ، 24/10/19 تعليقات شارر: تم العثور على شبت صغير في السوق الأخضر ..  أسواق عالمية جديدة سوق العالم الجديد 5641 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-751-8810 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  فيستا فارمرز ماركت أنتوني - مزارع ماسيل 1-760-521-0643 قريبمشهد، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 711 يومًا ، 30/3/19 |
