معلومات عن عنب سكارليت الحلو وحقائق

سكوت فارمز

الوصف / الطعم

العنب القرمزي الحلو صغير إلى متوسط الحجم وهو مستدير إلى بيضاوي الشكل ، وينمو في مجموعات كبيرة كثيفة الشكل مخروطية الشكل. القشرة شبه السميكة ناعمة وثابتة ومعروفة بتلوين التوت العميق الذي يكون أكثر إشراقًا من عنب المائدة الأحمر الآخر. اللحم لونه أخضر شاحب وشفاف وعصير وخالي من البذور ، على الرغم من وجود بعض البذور الصغيرة غير المطورة التي لا يمكن اكتشافها عند تناولها. العنب القرمزي الحلو مقرمش وطري مع نكهة مسك حلوة وخفيفة.

المواسم / التوفر

يتوفر العنب القرمزي الحلو في أواخر الصيف وحتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية

يعتبر العنب القرمزي الحلو ، المصنف نباتيًا على أنه Vitis vinifera 'Sweet Scarlet' ، أحد أصناف النضج في منتصف الموسم. إنه عنب مائدة أحمر خالي من البذور جديد نسبيًا يتميز بنسب معقد يتكون من ديفيزيش في وقت مبكر ، إيطاليا ، كالميريا ، مسقط أمبورغ ، بيرليت ، بدون بذور ، مسقط الإسكندرية ، أغاديا ، بلاك روز ، مارافيل ، تفافيه أحمور ، خريف بلا بذور ، سلطانة ، و فريسنو بدون بذور. تم تطوير العنب القرمزي الحلو من قبل خدمة البحوث الزراعية (ARS) في وسط كاليفورنيا لإنتاج عنب مائدة بدون بذور بنكهات فريدة أكثر.

القيمة الغذائية

يحتوي العنب القرمزي الحلو على فيتامينات C و B6 و K ومضادات الأكسدة والبوليفينول والريسفيراترول الموجود في قشرة العنب ويعمل بشكل مشابه لمضادات الأكسدة لحماية الجسم من تلف الخلايا والمساعدة في تعزيز صحة القلب.

التطبيقات

العنب القرمزي الحلو هو الأنسب للاستعدادات النيئة ويتم استهلاكه في الغالب طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. أزواج نكهة العنب اللطيفة بشكل جيد على ألواح Charcuterie والجبن ، ويمكن استخدامها في الحلويات مثل الكعك والفطائر والشراب. يمكن أيضًا طهي العنب القرمزي بشكل خفيف وتقديمه فوق الدجاج المشوي أو الكسكس أو مع براعم بروكسل. يمكن تقطيعها إلى شرائح طازجة وإضافتها إلى الفاكهة أو السلطات الخضراء أو تجميدها واستخدامها كمكعبات ثلج طبيعية لتبريد النبيذ الأبيض والورد دون تخفيف المشروبات. يمتزج العنب القرمزي الحلو جيدًا مع البروشوتو والسلامي والبط والدجاج ولحم الخنزير والمكسرات والجبن الأزرق والجودا والبري والسويسري وجبن الماعز. سيحتفظون بها لمدة تصل إلى أسبوعين عند تخزينها غير مغسولة في كيس مثقوب في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية

كان العنب القرمزي الحلو أصلاً صنفًا محميًا ببراءة اختراع في عام 2003 ، وتم تنظيم جميع عمليات التوزيع من قبل لجنة عنب المائدة في كاليفورنيا. كان Sweet Scarlet واحدًا من العديد من أنواع العنب المسجلة في ذلك الوقت ، ولكن في عام 2012 رفع المزارعون دعاوى قضائية ضد لجنة كاليفورنيا عنب المائدة ووزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بشأن براءات الاختراع. حكمت المحكمة العليا لصالح المزارعين الذين رفعوا حجاب الحماية الذي كان يحمي وزارة الزراعة الأمريكية من دعاوى مثل هذه في الماضي. كما أنه أعاد القوة للمزارعين ، لذا فإن الأصناف المتنوعة مثل Sweet Scarlet ستتاح لها الآن الفرصة لتزرع بأكثر من مجرد قلة مختارة دون الحاجة إلى دفع رسوم باهظة.

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير العنب القرمزي الحلو بواسطة عالم البستنة ديفيد رامينج والفني رون تارايلو من دائرة البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأمريكية (USDA-ARS) في وسط كاليفورنيا. ابتكر Ramming و Tarailo صليبًا من نوعين من العنب USDA-ARS ، C33-30 X C103-41 ، وبعد أكثر من عقد من التكاثر والاختبار وزراعة العنب ، كان جاهزًا وأطلق عليه اسم Sweet Scarlet. تم تسجيل براءة اختراعها في عام 2003 ، وتم إصدارها في عام 2004 لعدد محدود من المزارعين المختارين ، وبحلول عام 2010 ، تم رفع براءة الاختراع ، وتم نشر Sweet Scarlet على الملأ وجعلها متاحة لكل من أراد زراعتها. اليوم يزرع العنب القرمزي الحلو في الغالب في كاليفورنيا ويمكن العثور عليه في الأسواق المتخصصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك شخص ما Sweet Scarlett Grapes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.