| مزارع وايزر العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
فلفل كيوبيد صغير الحجم ، يبلغ متوسط طوله خمسة سنتيمترات وقطره من 5 إلى 7 سنتيمترات ، وله شكل دائري تكعيبي مع تناقص طفيف إلى الطرف غير الجذعي وساق أخضر سميك. تنضج فلفل كيوبيد من اللون الأخضر إلى الأحمر الساطع عندما تنضج وتتمتع ببشرة ناعمة وثابتة ولامعة. تحت الجلد ، يكون اللحم الأحمر الباهت سميكًا وهشًا وعصاريًا يحتوي على تجويف مجوف مملوء ببضع بذور صغيرة مدورة وذات لون كريمي. فلفل كيوبيد مقرمش وعصير بنكهة حلوة للغاية.
المواسم / التوفر
يتوفر فلفل كيوبيد على مدار العام ، مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.
الحقائق الحالية
فلفل كيوبيد ، المصنف نباتيًا على أنه الفلفل الحلو ، هو نوع معمر من الفلفل الحلو يزرع سنويًا وينتمي إلى عائلة Solanaceae. تُعرف هذه الفلفل الصغير أيضًا باسم سناكينج الفلفل ، وهي من أصناف النضج المبكرة ويتم حصادها بعد حوالي خمسة وسبعين يومًا من الزراعة. قامت مربي النباتات جانيكا إيكرت ، التي تعمل لدى Johnny’s Select Seeds ، بتلقيح فلفل حلو هجين قديم ، ونوعين من الفلفل الأحمر والأصفر الصغير ، إلى جانب فلفل حلو عادي الحجم لتطوير الفلفل المباع في السوق اليوم. وكانت النتيجة صنفًا أحمر ، كيوبيد ، وصنفًا أصفر ، إيروس. يُفضل فلفل كيوبيد نظرًا لطبيعته ذات الحجم الصغير ، والنكهة الحلوة ، وغالبًا ما يتم بيعه مع فلفل إيروس لخلق مزيج لذيذ من الوجبات الخفيفة.
القيمة الغذائية
يحتوي فلفل كيوبيد على فيتامينات C و A و E و B6 والكاروتينات ، وهي المغذيات النباتية المسؤولة عن اللون الأحمر الغامق للفلفل والمعروف بخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
التطبيقات
الفليفلة الحلوة كيوبيد هي الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الشوي والخبز والحشو. عند استخدامه طازجًا ، يمكن تقطيع الفلفل لصنع الصلصة ، أو تقطيعه إلى شرائح لصواني الخضار ، أو غمسه في الحمص ، أو إلقائه في السلطة. يمكن أيضًا حشو الفليفلة الحلوة كيوبيد باللحوم أو الخضار أو فتات الخبز وتغطيتها بجبن البارميزان والمخبوزات ، أو يمكن طهيها على أسياخ الكابوبس وشويها. تقترن فلفل كيوبيد جيدًا مع لحم الخنزير المقدد ، تشوريزو ، كابوريا ، زعتر ، كزبرة ، هليون ، طماطم ، بصل أخضر ، ثوم ، معجون شيبوتلي ، أجبان مثل الشيدر ، فيتا ، كيزو فريسكو ، بارميزان ، جبنة كريمية ، صلصة ورشسترشاير ، كمون ، ثوم مسحوق ، أرز ، كينوا ، فاصوليا سوداء. يمكن الاحتفاظ بالفلفل لمدة أسبوع واحد عند تخزينه في درج الثلاجة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يعتبر الفلفل الجرس كيوبيد من أصناف البستنة المنزلية المفضلة في الولايات المتحدة نظرًا لحجمه الصغير. ينمو نبات كيوبيد حتى ارتفاع أقل من متر وعرض أقل من نصف متر ، مما يجعله مثاليًا للحدائق الصغيرة والحاويات في المناطق الحضرية. يتم أيضًا تظليل الفلفل الصغير بشكل طبيعي بأوراق عريضة لتجنب التقشر في الشمس ، كما أنه ذو غلة كبيرة ويسهل الحفاظ عليه.
الجغرافيا / التاريخ
تم تقديم فلفل كيوبيد لأول مرة في عام 2015 بواسطة Johnny’s Select Seeds كرفيق ملون لفلفل إيروس. قاد كيوبيد ، جنبًا إلى جنب مع الإصدار الناجح للفلفل الحلو الآخر مثل إيروس ، مكتب الحديقة الوطنية لإعلان عام 2015 'عام الفلفل الحلو'. اليوم يمكن العثور على فلفل كيوبيد في الحدائق المنزلية ، من خلال محلات البقالة المتخصصة ، ومن خلال المزارع الصغيرة في أسواق المزارعين المحليين في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل كيوبيد بيل بيبرز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| حسناء المطبخ | ميني بيكون محشو بالجبن |
