بطيخ سانجريا

Sangria Watermelon





الوصف / الطعم


بطيخ سانجريا كبير ، بيضاوي إلى ثمار مستطيلة ، يبلغ متوسط ​​قطرها من 17 إلى 25 سم. القشرة ناعمة وثابتة وخضراء داكنة ومغطاة باللون الأخضر الفاتح وخطوط مكسورة وبقع. تحت السطح ، يكون الجزء الرقيق من القشرة الذي يتصل باللحم أبيض ومقرمش وصالح للأكل بنكهة نباتية تشبه الخيار. اللحم أحمر داكن ، كثيف ، مائي ، ومقرمش ، ويغطي العديد من البذور المسطحة ذات اللون الأسود والبني. تشتهر بطيخ السانجريا بقوامها الناعم الحبيبي وتحتوي على نسبة عالية من السكر تنبعث منها نكهة حلوة وفاكهية.

المواسم / التوفر


يتوفر بطيخ السانجريا في الصيف وحتى أوائل الخريف.

الحقائق الحالية


يعد بطيخ السانجريا ، المصنف نباتيًا على أنه Citrullus lanatus ، أحد أكثر الأنواع الهجينة شيوعًا للزراعة في الولايات المتحدة. الثمار المطولة الحلوة السكرية هي من نسل البطيخ الحلو ، والذي تم تطويره في منتصف القرن العشرين لنكهته الحلوة ومقاومته للأمراض. في العصر الحديث ، أصبح اسم allsweet أيضًا فئة لوصف أنواع متعددة من البطيخ ذات اللب الحلو والكثيف. يزرع بطيخ السانجريا على نطاق واسع للإنتاج التجاري وزراعة الحدائق المنزلية. يفضل المزارعون قدرة الصنف على التكيف ، والحجم والشكل الموحد ، والنكهة المتسقة ، ومقاومة الأمراض المحسنة.

القيمة الغذائية


يعد بطيخ السانجريا مصدرًا ممتازًا للليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تمنح الجسد لونه الأحمر ويساعد على محاربة الجذور الحرة داخل الجسم. يعتبر البطيخ أيضًا مصدرًا ممتازًا للسيترولين ، والذي يتم تحويله إلى حمض أميني يمكن أن يساعد في التئام الجروح وعمل الأعضاء وتمدد الأوعية الدموية. بالإضافة إلى الليكوبين والسيترولين ، يحتوي بطيخ السانجريا على بعض فيتامين أ والنحاس والبوتاسيوم وهو مصدر جيد لفيتامين سي ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة وتعزيز إنتاج الكولاجين داخل الجلد.

التطبيقات


يعتبر بطيخ السانجريا هو الأنسب للتطبيقات النيئة حيث يتم عرض اللحم الحلو والعصير عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح وتقديمها كبيتزا حلوى ، مغطاة بالجبن الطري وتعلوها الأعشاب والمكسرات والتوت الطازج ، أو يمكن تقطيعها إلى الفاكهة والسلطات الخضراء. يتم أيضًا دمج بطيخ السانجريا في الجازباتشو ، حيث يتم استخدامه كغطاء على بروشيتا ، أو تقطيعه إلى الصلصة ، أو يتم تقديمه على أسياخ مع التوت والجبن كمقبلات. بالإضافة إلى الأكل الطازج ، يمكن شوي شرائح البطيخ وتقديمها مع الملح أو العسل المدخن ، أو مزجها في عصائر سموزي ، أو مشروب سلاش ، أو شربات ، أو طهيها في شكل جيلي وشراب. يقترن بطيخ السانجريا جيدًا بالجبن مثل الكوتيجا والفيتا والماعز والأعشاب مثل الكزبرة والريحان والنعناع والفواكه مثل العليق والتوت وجوز الهند والخوخ والزنجبيل والجرجير والليمون والجير والمكسرات مثل البندق أو الفستق . يمكن تخزين البطيخ الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع إلى أسبوعين. عند القطع ، يجب تخزين الشرائح في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أربعة أيام.

معلومات عرقية / ثقافية


في الولايات المتحدة ، هناك ست ولايات بها مدن تعلن عن نفسها 'عاصمة البطيخ في العالم'. تستخدم إحدى المدن ، كورديل ، الواقعة في جورجيا ، هذا اللقب منذ عام 1949 عندما أطلقت رسميًا مهرجان أيام البطيخ. يقام هذا الحدث الذي يستمر لمدة شهر كل شهر يونيو ويحتفل بأصناف البطيخ المزروعة محليًا. خلال المهرجان ، يشارك كل من سكان كورديل وزوارها في مسابقات تزيين البطيخ ، ومسابقات رمي ​​البطيخ ، ومسابقات بصق البذور ، وتذوق الأطعمة والمشروبات المصنوعة من الفاكهة. يحتوي كورديل أيضًا على مضمار سباق سيارات على شكل بيضاوي ، على غرار البطيخ ، يسمى بطيخ رأس المال السريع.

الجغرافيا / التاريخ


تم إنشاء بطيخ السانجريا في الولايات المتحدة بواسطة المربي تي في ويليامز خلال أواخر القرن العشرين. تم تطوير الصنف من البطيخ الحلو بالكامل وتم تربيته بشكل انتقائي كبذور هجينة F1 لإظهار غلات عالية ومقاومة محسنة للأمراض وله شكل ونكهة وحجم موحد. اليوم يتم زراعة بطيخ سانجريا تجاريًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة ويمكن العثور عليه من خلال محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين. الصنف متاح أيضًا من خلال تجار التجزئة الوطنيين للبذور لاستخدام الحدائق المنزلية.



المشاركات الشعبية