| الطنين الغذائي: تاريخ طماطم الإرث | استمع |
الوصف / الطعم
تختلف طماطم الإرث بشكل كبير في الحجم والشكل واللون والطعم ، عن الطماطم الشائعة. معظمها هش وقليل البذور ولحم لحمي وجلد رقيق. ومع ذلك ، فإن هذا الجلد الرقيق هو ما يمنح الطماطم نسبة عالية من السكر ونكهة ممتازة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم الإرث المتنوعة على مدار العام من مناطق زراعة مختلفة في المكسيك وأمريكا الشمالية.
الحقائق الحالية
تعد طماطم الإرث المعبأة في صندوق متنوع ، عادةً عشرة أرطال ، أكثر عبوات هذه الطماطم شيوعًا للتوزيع التجاري.
القيمة الغذائية
الطماطم غنية بفيتامين C ، وتوفر مصدرًا لحمض الفوليك والألياف. خالية من الكوليسترول وقليلة السعرات الحرارية ، تحتوي حبة بندورة ست أونصات على 26 سعرة حرارية.
التطبيقات
غالبًا ما يتم تقديم طماطم الإرث طازجة لأن التحضير البسيط يسمح لها بالنكهة الشديدة للطماطم. أضف الشرائح إلى السلطات أو ضع طبقة من الريحان والموزاريلا الطازجة لصنع سلطة كابريزي الإيطالية الكلاسيكية. امزج مع الفراولة والأعشاب الطازجة لتتناول الجازباتشو. تحميص ببطء لتركيز حلاوة الطماطم الطبيعية وهريسها في غمس مع حبوب الحمص والطحينة. ضع طبقة في الفطائر اللذيذة ، وقطع النرد إلى الصلصة الطازجة أو المشوي وأضف إلى الريزوتو مع الخضار الصيفية مثل القرع والذرة. طماطم الإرث هشة وسهلة الكدمات ويجب استخدامها فور النضج. لا تقم بالتبريد.
معلومات عرقية / ثقافية
الطماطم ، وهي فاكهة وراثيًا ولكنها تستخدم كفاكهة وخضروات على حد سواء ، هي واحدة من أكثر مكونات النكهة تنوعًا في عالم الطهي اليوم.
الجغرافيا / التاريخ
في بعض الأحيان يصعب تحديد نوع الإرث ، وهو نوع كان موجودًا منذ أكثر من خمسين عامًا ، ويمكن أن يتكاثر من البذور وله تاريخ فريد. عادت الطماطم الموروثة مؤخرًا حيث يطالب المستهلكون بطماطم تقدم نكهة طماطم غنية. تكيفت الأصناف إقليمياً في كل مناخ تقريباً حول العالم ونجحت الموروثات في البقاء على قيد الحياة.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| المزارعين بوتيغا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-306-8963 |
| نخب تقديم الطعام | سان دييغو كاليفورنيا | 858-208-9422 |
| لو باباجايو (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 8252-944-760 |
| مطعم فندق ديل كورونادو سيريا | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| روفينو روتيسيري + نبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-972-6286 |
| منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca | إل كاجون كاليفورنيا | 619-644-7585 |
| فندق ديل كورونادو بانكيتس | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| المفصل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-8272 |
| بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
| ذا غلين في مزرعة سكريبس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-444-8500 |
| نكتارين جروف | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-944-4525 |
| كوف هاوس | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-0034 |
| شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
| مطعم الثقة | سان دييغو كاليفورنيا | 609-780-7572 |
| مواعدة نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 310-955-6333 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| 619 أرواح | سان دييغو كاليفورنيا | 4409-647-619 |
| لارسن ستيك هاوس - لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-886-7561 |
| للمنزل | أوشنسايد كاليفورنيا | 5944-730-760 |
| مزرعة الحرية سان دييغو | مجال CA | 619-478-5696 |
| مطبخ الاخت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-232-7808 |
| نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
| أعمال تحميص المقاهي النبيلة | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 5 |
| KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
| لوبيرج ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-259-1515 |
| جيك ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-755-2002 |
| الحلم الإيطالي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| السوق من Buon Appetito | سان دييغو كاليفورنيا | 619-237-1335 |
| الاختبار 1 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5670 |
| أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
| كارت بلانش بيسترو وبار | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-297-3100 |
| شركة لوفتى كوفي - دبليو سيدار | سان دييغو كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 4 |
| مطبخ اوربن بيتزا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-7300 |
| سيفيك 1845 | سان دييغو كاليفورنيا | 574-210-4025 |
| القبلات | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
| ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
| إفطار هاربور | سان دييغو كاليفورنيا | 619-888-6586 |
| شارك القهوة النبيلة إنسينيتاس | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-6747 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| حياة أيسلندا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | سان دييغو كاليفورنيا | 619-674-4069 |
| محامص الثورة | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-330-6827 |
| القهوة الطائفية | سان دييغو كاليفورنيا | |
| كروم أورفيلا ومصنع نبيذ | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-738-6500 |
| تراتوريا القديمة | لا ميسا كاليفورنيا | 619-463-9919 |
| غرفة طعام SD Pendry | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
| سيزارينا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-226-6222 |
| ايسولا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5566 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| حلوى ميشيل كولون | سان دييغو كاليفورنيا | 858-456-5098 |
| حدائق أوليفوود ومركز التعلم | ناشيونال سيتي CA | 619-434-4281 |
| كرست بيتزيريا سولانا بيتش | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-212-8751 |
| طائر الحسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-722-3398 |
| كلي كلي | فالي سنتر كاليفورنيا | 619-295-3172 |
| طاولة ميلر | أوشنسايد كاليفورنيا | 310-694-4091 |
| شركة زيكا التجارية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-410-1576 |
| نحن نابولي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-300-4810 |
| مطعم أويستر آند بيرل بار | لا ميسا كاليفورنيا | 619-303-8118 |
| شارك القهوة النبيلة كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 415-218-1535 |
| ذا فليفور شيف (كاترينج) | عرض CA | 619-295-3172 |
| لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
| مطبخ منظمتنا - دلتا كابا | سان دييغو كاليفورنيا | 510-512-2213 |
| نادي الجامعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5200 |
| الشواطئ | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-8271 |
| مخبز وكافيه دارشان | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-436-1337 |
| جيب | ميرامار كاليفورنيا | 808-554-4219 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| Wine Vault & Bistro | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3939 |
| بندري SD (مؤقت) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
| ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
| بيتزا باندميك | سان دييغو كاليفورنيا | 314-397-4234 |
| توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
| Lofty Coffee Co-Solana Beach | سولانا بيتش كاليفورنيا | 760-230-6747 مثال 3 |
| فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
| بليد 1936 | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-1456 |
| جيف سيتي | لا جولا كاليفورنيا | 858-248-0984 |
| شركة تحميص القهوة كافيه كالابريا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-683-7787 |
| جذر ريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-1747 |
| نادي وكافيه بيلا فيستا الاجتماعي | لا جولا كاليفورنيا | 858-534-9624 |
| مطبخ فندق هارد روك الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-702-3000 |
| هو داندي | سان دييغو كاليفورنيا | 609-373-5917 |
| مطعم سولار لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-270-9670 |
| كرست بيتزا كرمل | سان دييغو كاليفورنيا | 858-212-8751 |
| كابري بلو 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-673-5100 |
| المعسكر | كارلسباد كاليفورنيا | |
| لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
| كرست بيتزيريا كارلسباد 2019 | كارلسباد كاليفورنيا | 760-944-1111 |
| Pendry SD (أسد الأسماك) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
| برانش جذر ريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-702-5595 |
| رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
| صالة رياضية مفتوحة - أرز أبيض | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
| إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
| باتيسيري ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-925-7223 |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
| طبخ النحل المشغول بالنسبة لي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-405-5372 |
| المجزرة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-345-1524 |
| بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
| إيدي ضد لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-5500 |
| روبيكون ديلي شارع الهند | سان دييغو كاليفورنيا | 619-200-4201 |
| مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| فندق ماريوت كورونادو | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-3000 x6335 |
| أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل الطماطم المتوارثة المتنوعة. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
