الوصف / الطعم
البطيخ متنوع ، مع أكثر من 1200 نوع معروف. قد تكون البذور حمراء أو بيضاء أو سوداء أو وردية أو منقطة أو بنية اللون. وتتراوح قشورها السميكة والصلبة من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن وقد تكون صلبة اللون أو مخططة يتفاوت حجم القشرة الكبيرة والمستديرة أو المستطيلة أيضًا من اللون الوردي إلى الأحمر الغامق ، مما يؤثر على حلاوة البطيخ. في كثير من الأحيان ، كلما كان لون اللحم أعمق ، كان الطعم أحلى. يحتوي لب البطيخ على حوالي 6٪ سكر ويتكون أساسًا من الماء.
المواسم / التوفر
يتوفر البطيخ على مدار العام مع موسم الذروة في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
البطيخ ، المعروف علميا باسم Citrullus lanatus ، هو نبات عنب مزهر ومثمر وهو عضو في عائلة الخيار ، القرعيات. نظرًا لأنه ليس عضوًا في جنس Cucumis ، فإن البطيخ تقنيًا لا يُصنف نباتيًا على أنه بطيخ بل هو نوع متخصص من التوت الكبير المعروف أيضًا باسم البيبو أو التوت الكاذب.
القيمة الغذائية
البطيخ غني بالفيتامينات أ ، ج ، ب 6 ، ب 1 وكذلك البوتاسيوم. كما أنه يحتوي على الليكوبين الذي يعطي بعض المنتجات لونها الأحمر والأهم من ذلك أنه يتم النظر في قدرته المحتملة على منع أنواع معينة من السرطان. يحتوي البطيخ على حمض أميني يعرف باسم L-citrulline والذي أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يكون مفيدًا في تحسين الدورة الدموية عن طريق استرخاء الأوعية الدموية التي يمكن أن تساعد في منع إجهاد العضلات بعد التمرين إذا تم تناوله قبل النشاط البدني.
التطبيقات
يفضل استخدام البطيخ في التطبيقات الطازجة وغير المطبوخة. يمكن تقطيع لحمها إلى مكعبات ، أو تقطيعها إلى شرائح ، أو تقطيعها إلى شرائح أو هرسها. يمكن نحت القشرة الكبيرة في سلة مزخرفة واستخدامها كوعاء طبيعي لتقديم المشروبات أو السلطات. يمكن استخدامه لتذوق المشروبات أو لصنع جرانيت وأشربة وشوربات مبردة. تمتزج النكهة الحلوة جيدًا مع الخيار والجرجير والريحان والنعناع وعصير الحمضيات والفول السوداني وجوز الهند والجوز والجبن القوي مثل الفيتا والرومانو والبارميزان. على الرغم من عدم تناولها بشكل شائع نتيجة لنكهتها المرة ، إلا أن قشرة البطيخ صالحة للأكل ويمكن شويها أو طهيها أو تقليبها أو تخليلها. كما أن البذور صالحة للأكل ويمكن تحميصها أو تجفيفها وتتبيلها. على عكس معظم أنواع البطيخ الأخرى ، ضعي البطيخ في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة.
معلومات عرقية / ثقافية
الصين هي واحدة من أكبر المناطق المنتجة للبطيخ في العالم. يُزرع البطيخ ليس من أجل لحمه ولكن من أجل بذوره التي تُعد طعامًا خفيفًا شهيرًا للغاية في الصين. لطالما استهلكت بذور البطيخ من قبل الثقافات الصينية والأفريقية كمصدر للبروتين والدهون. البطيخ هو أيضًا الخضار الرسمي لولاية أوكلاهوما في الولايات المتحدة.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن البطيخ قد نما في الأصل في البرية في المناطق الدافئة من أفريقيا الاستوائية وشبه الاستوائية حيث كان مصدرًا مهمًا للمياه والغذاء. تم اكتشاف بذور وأوراق ولوحات تصور بطيخ يعود تاريخها إلى 5000 عام في أعمال التنقيب في المقابر المصرية. شق البطيخ طريقه إلى الأمريكتين عبر العبيد الأفارقة والمستعمرين الأوروبيين. تظهر السجلات الاستعمارية أن البطيخ نما في فلوريدا في وقت مبكر من القرن السادس عشر. يتم توزيع البطيخ على نطاق واسع في جميع أنحاء أفريقيا وآسيا والأمريكتين. تنمو فاكهة البطيخ على الكروم وتفضل المناخات الحارة والجافة خلال أشهر الصيف.
أفكار وصفة
وصفات تشمل البطيخ. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Watermelon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 47 يومًا ، 1/21 / 21 تعليقات شارر: بطيخ طعام مارت قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 93 يومًا ، 12/06/20 تعليقات شارر: بطيخ سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 165 يومًا ، 9/25/20 تعليقات شارر: بطيخ منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 230 يومًا ، 23/7/2020 تعليقات شارر: Sangria HEIRLOOM بطيخ من Flora Bella Organics! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/2020 تعليقات شارر: Sweet Red Watermelon in from JR Organics. المزروعة محليا! سوبر إندو سينير قريبسيبوتات، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 238 يومًا ، 14/7/2020 تعليقات شارر: شبه أحمر منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 241 يومًا ، 12/7/2020 تعليقات شارر: بطيخ أحمر قرمزي من JR Organics ، طازج ومحلي! منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 242 يومًا ، 7/11/20 تعليقات شارر: بطيخ حلو حلو. يبدو أن الصيف أيضًا. منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 244 يومًا ، 7/09/20 تعليقات شارر: بطيخ أحمر من شركة JR Organics! مدهش!! Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 274 يومًا، 6/09/20 تعليق الشاري: بطيخ سوق مرتفعات تانجرانج قريبتانجيرانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 514 يومًا ، 10/13/19 سوق الأحد جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 541 يومًا ، 15/9/2019 تعليقات شارر: بطيخ في سوق الأحد جنوب جاكرتا باسار كيبايوران جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 544 يومًا ، 9/12/19 تعليقات شارر: بطيخ أحمر وأصفر سوق كيبايوران ، جاكرتا الجنوبية قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا منذ حوالي 544 يومًا ، 9/12/19 تعليقات شارر: بطيخ Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 552 يومًا ، 9/5/2019 تعليق الشاري: بطيخ Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019 تعليق شارر: بطيخ سوق المزارعين في سانتا مونيكا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 574 يومًا ، 14/8/2019 تعليق شارر: بطيخ جميل جميل من مزارع ويسر العائلية سوق المزارعين Issaquah مزارع باوتيستا ياكيما ، واشنطن قريبNW Sammamish Rd & 11th Ave NW، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 578 يومًا ، 8/10/19 تعليقات شارر: يجب أن يكون الصيف رسميًا في شمال غرب المحيط الهادئ! Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 تعليق الشاري: بطيخ سوق تسوكيجي الخارجي سوق السمك الخارجي في تسوكيجي https://www.japan-guide.com/e/e3021.html قريبتشو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 611 يومًا ، 7/7/19 تعليقات شارر: سوق تسوكيجي الخارجي عبارة عن قاعة طعام حية تكتمل بأكشاك السوق المحلية المحاطة بأطعمة الشوارع الرائعة. Kalivis S.A السوق المركزي لأثينا L 25-27 ، M 22-24-28 002104810331 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 636 يومًا ، 13/6/2019 تعليق الشاري: بطيخ هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 638 يومًا ، 6/11/19 تعليق شارر: بطيخ هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 685 يومًا ، 25/4/2019 تعليق شارر: بطيخ |