بورجوندي البرقوق

Burgundy Plums





المدونة الصوتية
الطنين الغذائي: تاريخ الخوخ استمع
خرافة الغذاء: الخوخ استمع

الزارع
أنديس أوركارد

الوصف / الطعم


الخوخ العنابي هو ثمار متوسطة الحجم ، يبلغ قطرها 4 سم في المتوسط ​​، مع قشرة حمراء داكنة إلى قشرة كستنائية اللون. البرقوق ممتلئ الجسم مستدير للغاية وشكل القلب قليلاً مع خياطة عمودية مميزة تمتد من الساق إلى النهاية. لديهم لحم أحمر صلب مع ملمس هش ومثير. يعتبر البرقوق البرغندي شبه حر ، لذلك يتمسك اللحم قليلًا بالحفرة المركزية. يقدمون طعمًا حلوًا معتدلًا بدون حموضة.

المواسم / التوفر


يتوفر البرقوق العنابي في أشهر الصيف.

الحقائق الحالية


يعتبر البرقوق العنابي من البرقوق 'الدموي' في منتصف الموسم ، وهو صنف مسمى من Prunus salicina ، والمعروف أيضًا باسم البرقوق الياباني. وهي مرتبطة بأنواع الخوخ اليابانية الأخرى المعروفة مثل سانتا روزا وقلب الفيل. تنمو بشكل أفضل في المناخات الأكثر دفئًا وهي واحدة من عدد قليل من الأصناف ذاتية التخصيب ، مما يجعلها شجرة فواكه حجرية مرغوبة للغاية للزراعة في حدائق الفناء الخلفي. حصل البرقوق العنابي على أعلى الدرجات في اختبارات الذوق من قبل مشاتل ديف ويلسون ، أحد أكبر مزارعي أشجار الفاكهة بالجملة في الولايات المتحدة.

القيمة الغذائية


يعد البرقوق البرغندي مصدرًا جيدًا للفيتامينات C و K و A والنحاس والألياف الغذائية. كما أنها مصدر للفيتامينات ب المعقدة ، بما في ذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم والمعادن والمنغنيز والمغنيسيوم والفلورايد والفوسفور والحديد. يعتبر الخوخ الأحمر ذو اللب الأحمر مصدرًا جيدًا للفينول والمغذيات النباتية مثل الأنثوسيانين ، حيث يوفر مستويات عالية من مضادات الأكسدة.

التطبيقات


يمكن أن يؤكل البرقوق العنابي نيئًا أو مطبوخًا. يجب غسل البرقوق وتجفيفه قبل استخدامه. يمكن الاستمتاع بقطع الخوخ الطازجة كما هي أو إضافتها إلى السلطات الخضراء أو الفواكه. يمكن خبز الثمار ذات اللب الأحمر في فطائر أو فطائر أو كعكات أو مافن أو تحويلها إلى صلصات أو صلصات أو مخفضات. يمكن استخدامها في الوصفات اللذيذة أيضًا وتقترن جيدًا بلحم الخنزير واللحوم الطرية. يوصى باستخدام البرقوق العنابي لعمل المربيات أو المعلبات. قم بتخزين البرقوق العنابي في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

معلومات عرقية / ثقافية


يظهر البرقوق الياباني العنابي في مربى إصدار محدود من صنع إينا جام من إميريفيل ، كاليفورنيا. يُزرع الخوخ العنابي لمربىهم في الوادي الأوسط المجاور ، بواسطة Andy’s Orchard.

الجغرافيا / التاريخ


من المحتمل أن ينحدر البرقوق البرغندي من أول برقوق دموي ، وهو نبات ساتسوما البرقوق ، الذي تم استيراده إلى الولايات المتحدة بواسطة لوثر بوربانك في عام 1885. كان بوربانك مسؤولاً عن مئات الصلبان المصنوعة باستخدام بلوم ساتسوما ذي اللحم الأحمر. كان البرقوق العنابي مزيجًا طبيعيًا بين برقوق ماريبوسا ذي اللحم الأحمر وخوخ إلدورادو الذي طورته بوربانك. تم اكتشافها تنمو في بستان جنوب فريسنو ، كاليفورنيا في عام 1970. على الرغم من كونها صغيرة جدًا بالنسبة للسوق التجاري ، إلا أنها كانت شائعة لدى المزارعين المنزليين وعشاق البرقوق. ينمو البرقوق العنابي بشكل أفضل في المناطق ذات الشتاء الجاف المعتدل مثل جنوب غرب الولايات المتحدة وكاليفورنيا. تبقى الثمار جيدًا على الشجرة ، مما يزيد من توافرها حتى نهاية الصيف تقريبًا. تُباع الأشجار بشكل أساسي من خلال دور الحضانة والبائعين عبر الإنترنت ، ومن المرجح أن يتم رصدها في أسواق المزارعين في غرب وجنوب غرب الولايات المتحدة وبدرجة محدودة جدًا في شمال جورجيا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل البرقوق العنابي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
Cuesa- زراعة نظام غذائي صحي مربى بورجوندي والزنجبيل
المطبخ المنبوذ دجاج برقوق وبروسكيوتو

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Burgundy Plums باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 56373 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 230 يومًا ، 23/7/2020
تعليقات شارر: حسنًا. هذا البرقوق جيد يبعث على السخرية. لحم أحمر الخدود مع ملاحظات من التوابل الدافئة!

مشاركة Pic 51896 سوق الأحد جنوب جاكرتا قريبجاكرتا، منطقة العاصمة جاكرتا ، إندونيسيا
منذ حوالي 541 يومًا ، 15/9/2019
تعليقات شارر: الخوخ في باسار مينغو ، جاكرتا الجنوبية

مشاركة Pic 50382 مزرعة الخيوط الخضراء مزرعة الخيوط الخضراء
3571 طريق أدوبي القديم بيتالوما CA 94954
707-778-7500 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019

مشاركة Pic 49692 سوق فيرجينيا بارك فارمر Kens من الدرجة الأولى تنتج قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019

المشاركات الشعبية