| الطنين الغذائي: تاريخ القرنبيط | استمع |
| حكاية غذائية: قرنبيط | استمع |
الوصف / الطعم
يحتوي قرنبيط Caulilini Sweet Stem على سيقان خضراء طويلة مع زهيرات مفتوحة بلون الكريم تنمو في عناقيد في الأعلى. الرؤوس صلبة ، مع عدد قليل من أوراق الملفوف الكبيرة التي تنمو حولها. توفر السيقان والزهور الصالحة للأكل قوامًا عصاريًا ونكهة حلوة وجوزية بدون أي من رائحة البراسيكا النموذجية أو الطعم المر.
المواسم / التوفر
يتوفر قرنبيط Caulilini Sweet Stem في أواخر الربيع والصيف.
الحقائق الحالية
قرنبيط Caulilini Sweet Stem هو نوع جديد من براسيكا ، مصنف نباتيًا على أنه براسيكا أوليراسيا. تم تطويره من قبل نفس الشركة التي قدمت broccolini إلى رواد السوق في عام 2000. Caulilini Sweet Stem قرنبيط هو 100 ٪ قرنبيط ، في حين أن broccolini هو خليط بين صنفين مختلفين. بدأ كوليليني بالظهور على قوائم الطعام في ولاية كونيتيكت وواشنطن في ربيع عام 2018 ، وسرعان ما تبعته شيكاغو ونورث كارولينا ونيوزيلندا في الصيف.
القيمة الغذائية
يحتوي Caulilini على الألياف الغذائية ، وكمية صغيرة من البروتين والحديد ، وهو مصدر للكالسيوم والبوتاسيوم. تعتبر خضروات الكرنب من الخضروات الصحية للقلب.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل قرنبيط Caulilini Sweet Stem نيئة أو مطبوخة. يمكن أن يكون مبيض أو مطهو على البخار أو محمص أو مشوي أو مقلي. سوتيه كوليليني مع رقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل والصنوبر المحمص كطبق جانبي. تقلى الزهيرات بمفردها أو مغموسة بالتيمبورا. أضفه إلى المعكرونة أو السلطات. استخدم Caulilini في الوصفات التي تتطلب القرنبيط التقليدي أو القرنبيط. يمتزج جيدًا مع النكهات المتوسطية أو الآسيوية. يمكن تخزين قرنبيط Caulilini Sweet Stem في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
معلومات عرقية / ثقافية
بدأ Caulilini في الظهور على قوائم الطعام في شرق الولايات المتحدة في يونيو 2018 وسرعان ما تم الحديث عنه على وسائل التواصل الاجتماعي ومن قبل مدونين طهويين معروفين.
الجغرافيا / التاريخ
قرنبيط Caulilini Sweet Stem هو نوع جديد جدًا تم طرحه في عام 2017 وبدأ توزيعه في عام 2018. قامت شركة Mann للتغليف بالتعاون مع شركة Aruba Seed بتطوير Caulilini للسوق التجاري وعلامة تجارية باسمه في ربيع عام 2017. إنه هجين قرنبيط ، بشكل طبيعي تم اختياره لسيقانه الطويلة ونكهته الحلوة. يتم توزيع قرنبيط Caulilini Sweet Stem بواسطة Mann ، والذي تم شراؤه بواسطة Del Monte في أوائل عام 2018 ، وهو متوفر في الولايات المتحدة وأوروبا ونيوزيلندا من خلال موزعين مختارين.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على قرنبيط Sweet Stem Caulilini. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| ليدل | ينبع القرنبيط المحمص بالجبن | |
| جعل الخضار سهلة | كوليليني الحلو والحار | |
| صلصة شبق | بيانكولي مشوي على اللهب مع البارميزان والليمون | |
| جعل الخضار سهلة | Caulilini Baby قرنبيط Tempura Street Tacos |
