الوصف / الطعم
يمكن أن تنمو شجيرة إكليل الجبل بطول 1.5 متر بأوراق شبيهة بالإبر دائمة الخضرة. أزهار إكليل الجبل شاحبة إلى زرقاء زاهية ولها شكل أنبوبي مجوف بخمس بتلات مدمجة. تحتوي الشفة العلوية على بتلتين مفصصتين والجزء السفلي به ثلاث بتلات. رائحتها ونكهتها أخف من الأوراق ، مع أوراق إكليل الجبل القوية ونهاية حلوة. يفتقرون إلى الجودة الراتينجية القوية أحيانًا لأوراق إكليل الجبل.
المواسم / التوفر
تتوافر أزهار إكليل الجبل على مدار العام مع إنتاج مثالي خلال فصلي الربيع والشتاء.
الحقائق الحالية
إكليل الجبل هو شجيرة عشبية خشبية من عائلة النعناع. أزهارها لها نفس الشكل غير المنتظم مثل الآخرين في العائلة ، بما في ذلك الريحان والخزامى والبردقوش والزعتر والكلب والمريمية. تحتوي جميع هذه الأنواع على مستويات عالية من الزيوت الطيارة في أزهارها وأوراقها مما يمنحها رائحة قوية. يستخدم زيت إكليل الجبل في مستحضرات التجميل والعلاج بالروائح الطبية وحتى لعلاج الصلع المبكر.
القيمة الغذائية
تحتوي أزهار إكليل الجبل على خصائص مضادة للميكروبات ومطهرة ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. يمكن لمستخلصات زهرة إكليل الجبل أن تحسن الدورة الدموية ، وتساعد على الهضم ، وتخفيف الصداع أو آلام المفاصل والعضلات ، وتعالج قشرة الرأس وتساقط الشعر.
التطبيقات
استخدم أزهار إكليل الجبل كبديل لأوراق الأعشاب للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا وقوامًا أكثر حساسية. أزهار إكليل الجبل لا تقف في وجه الحرارة ويجب استخدامها كعشب نهائي في الأطباق الحلوة أو المالحة. تكمل أزهار إكليل الجبل لحم الضأن ولحم الخنزير (خاصة عند الشواء) والفاصوليا البيضاء والثوم والبصل والبطاطس والطماطم والأنشوجة وزيت الزيتون والليمون والتفاح والكمثرى والسفرجل والعسل والخزامى والزعتر.
معلومات عرقية / ثقافية
اعتقد الإغريق القدماء أن أزهار إكليل الجبل تُحسِّن الذاكرة ، وغالبًا ما تعلقها في شعرهم. قد تثبت الأبحاث الحالية صحة هذا الادعاء حيث أظهرت الدراسات أن تأثيرات الاسترخاء للزيت العطري إكليل الجبل يمكن أن تحسن التركيز.
الجغرافيا / التاريخ
موطن الروزماري هو البحر الأبيض المتوسط ، وخاصة على طول الساحل. تزدهر في التربة الصخرية أو الرملية ذات الصرف الجيد وتتحمل الجفاف. يتطلب ضوء الشمس المعتدل وينمو في المناخات المعتدلة في جميع أنحاء العالم.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على أزهار الروزماري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Rosemary Blossoms باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع ويندروز باسو روبلز ، كاليفورنيا قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات شارر: أزهار الروزماري تحدث! |
