الوصف / الطعم
يزرع المليسة لأوراقها العطرية المسننة على شكل قلب. عندما يتم لمسها أو الضغط عليها أو كدمات فإنها تطلق رائحة الليمون القوية. تكشف الأوراق الطازجة عن طعم قشر الليمون الحلو مع قليل من النعناع. خلال أشهر الصيف ينضج النبات وتظهر أزهار بيضاء صغيرة مليئة بالرحيق. يتم حصاد هذا الرحيق بواسطة النحل لصنع العسل. ينتج عسل بلسم الليمون نكهات الحمضيات مع نغمات النعناع ، تمامًا مثل الأوراق المشتقة منها.
المواسم / التوفر
يتوفر المليسة خلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
بلسم الليمون هو عشب عطري ينتمي إلى عائلة النعناع.
القيمة الغذائية
يحتوي مستخلص المليسة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. بلسم الليمون له خصائص مهدئة لذلك يستخدم في علاجات الشاي العشبية وغالبًا ما يستخدم زيت بلسم الليمون في العلاج بالروائح.
التطبيقات
بلسم الليمون هو عشب عطري قوي يستخدم عادة في حقن الزيوت والشاي والعصائر والصلصات. يمكن تحضيرها طازجة ، أو مجففة ومسحوقة للتدليك والتوابل الجافة. قم بإقران النكهة القوية لبلسم الليمون بمذاق أكثر اعتدالًا مثل المأكولات البحرية والعسل والحمضيات والقرع الصيفي والخيار. حافظ على البرودة والجافة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
معلومات عرقية / ثقافية
الاسم العلمي لبلسم الليمون هو ميليسا أوفيسيناليس ، 'ميليسا' اشتقاق لاتيني للكلمة اليونانية لنحل العسل 'أوفيسيناليس' يشير إلى أن النبات طبي بطبيعته.
الجغرافيا / التاريخ
موطن جنوب أوروبا ، وخاصة في المناطق الجبلية ، ولكن يتم تجنيسه في المناطق المعتدلة في جميع أنحاء العالم ، بلسم الليمون هو عشب حديقة مشترك. إنه نبات سهل الزراعة وغير تمييزي ويمكن زراعته من البذور أو البذر الذاتي أو العقل في أي تربة تقريبًا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل بلسم الليمون. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ صحي أخضر | روبارب شراب الليمون ومارجريتا |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Lemon Balm باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بالارد فارمر مزرعة مطر الربيع وبستان الصين الأمم المتحدة ، WA نيرسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة منذ حوالي 682 يومًا ، 28/4/2019 تعليقات شارر: في عائلة النعناع ، مع زنج الليمون الجميل :) |
