| الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
| خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الوصف / الطعم
من المعروف أن كمثرى دوقة أنغولم كبيرة الحجم بشكل خاص. يميل الشكل إلى أن يكون غير منتظم ووعراً ، مع جلد أصفر ذهبي جميل مغطى أحيانًا بشبكة خمري وبعض البقع البنية. في أفضل حالاتها ، يكون اللب زبدانيًا وذوبانًا ، والنكهة غنية وفريدة من نوعها ، مما يجعل هذا الكمثرى جديرًا بالاهتمام. تنمو الشجرة إلى حوالي 15 قدمًا وهي منتجة وقوية للغاية. ينتج ثمارًا مقاومة إلى حد ما لأشعة النار. الملقحات الجيدة لهذا التنوع هي كمثرى كونفرنس وويليام.
المواسم / التوفر
تتوفر كمثرى دوقة أنغولم في الخريف.
الحقائق الحالية
الكمثرى Duchesse d’Angouleme هي مجموعة متنوعة من الإرث من Pyrus communis ، وهي في الأصل من فرنسا كما يوحي الاسم. Duchesse d’Angouleme هي حديقة متنوعة جيدة لتنمو لأنها تتحمل بانتظام وهي قوية إلى حد ما. نمت الكمثرى الأصلية Duchesse d’Angouleme برية من بذرة ، لذلك فإن نسبها غير معروفة.
القيمة الغذائية
الكمثرى خيار مغذي للفاكهة ، مع الكثير من الألياف وفيتامين سي.تحتوي حبة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 6 جرامات من الألياف (25٪ من القيمة اليومية الموصى بها) و 7 ملغ من فيتامين سي (10٪ من القيمة اليومية الموصى بها) ، وهو أمر مهم لنمو الخلايا وإصلاحها. الكمثرى لها سعرات حرارية قليلة ولا دهون.
التطبيقات
كمثرى Duchesse d’Angouleme هي أصلاً مجموعة متنوعة من الأكل الطازج. تناولها كما هي لوجبة خفيفة بسيطة ، أو قطّعها وأقرنها بالجبن مثل الجبن الشيدر الحاد أو الجبن الأزرق. تتطابق الأزواج جيدًا مع المكونات الحلوة مثل العسل والمكسرات والقرفة واللحوم مثل لحم الخنزير. سوف تستمر كمثرى Duchesse d’Angouleme لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر أو أكثر في مكان مناسب بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
الكمثرى جزء شائع من المطبخ الفرنسي والزراعة. نمت هذه الفاكهة في فرنسا منذ عصر النهضة ، وقد قام المزارعون الفرنسيون بتربيتها بمرور الوقت بسبب عصارتها وحلاوتها. اليوم ، الكمثرى هي ثالث أكثر الفاكهة شعبية في فرنسا من حيث الاستهلاك والإنتاج. تعد فرنسا منتجًا عالميًا رئيسيًا للكمثرى.
الجغرافيا / التاريخ
نمت أول شجرة كمثرى لدوقة أنجولم من بذرة في حديقة فرنسية بالقرب من أنجيه في أوائل القرن التاسع عشر. في عام 1808 ، بدأ حضانة فرنسي في زراعة التنوع ، على الرغم من أنه اتصل في Poire des Eparannais. في عام 1820 ، زُعم أنه أرسل بعض الفاكهة إلى Duchesse d’Angouleme ، جنبًا إلى جنب مع طلب تسمية المجموعة باسمها. وافقت ، لذلك تم تغيير الاسم. في أواخر القرن التاسع عشر ، استورد فيليكس جيليت Duchesse d’Angouleme الكمثرى إلى الولايات المتحدة وبدأ في زراعته في كاليفورنيا. قام المزارعون بانتظام بتنمية التنوع على أراضيهم في كاليفورنيا. من الصعب -20 درجة مئوية.
