| الطنين الغذائي: تاريخ الكمثرى | استمع |
| خرافة الغذاء: الكمثرى | استمع |
الزارع
| تخصصات أوركارد بنرين | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
يُشار أيضًا إلى الكمثرى الآسيوية Kikusui باسم الكمثرى الآسيوية في القرن الحادي والعشرين. إنها فاكهة دائرية حلوة المذاق تكون أحيانًا معقودة. لها جلد أصفر مخضر وممتاز للأكل النيء.
المواسم / التوفر
تتوفر الكمثرى الآسيوية Kikusui في الخريف.
الحقائق الحالية
هناك الآلاف من الأنواع المختلفة المعروفة من الكمثرى الآسيوية ، كل منها يختلف قليلاً في الشكل واللون. جميع الكمثرى الآسيوية اليوم هي من أقارب Pyrus ussuriensis (أوسوري الكمثرى) و Pyrus serotina (الكمثرى الرملية اليابانية). تشتهر الكمثرى الآسيوية بالعديد من الأسماء بما في ذلك ناشي والكمثرى اليابانية والكمثرى الرملية والكمثرى الصينية. على الرغم من عدم وجود علاقة مع التفاح ، غالبًا ما يشار إلى الكمثرى الآسيوية باسم كمثرى التفاح بسبب تناسق التفاح الهش والعصير.
القيمة الغذائية
الكمثرى الآسيوية منخفضة في السعرات الحرارية مع حوالي 50 سعرة حرارية لكل كمثرى متوسطة الحجم. إنها مصدر جيد لفيتامين سي حيث تحتوي كل كمثرى على 8٪ من احتياجاتك اليومية وتوفر كمية لا بأس بها من الألياف ، ومعظمها موجود في الجلد. ثبت أن الأطعمة الغنية بالألياف مثل الكمثرى الآسيوية تساعد في خفض مستويات الكوليسترول والوقاية من سرطان القولون. تعتبر الكمثرى الآسيوية في الطب الصيني ثمرة تبريد وتستخدم لأغراض إزالة السموم ولعلاج السعال والتهاب الحنجرة والقرحة والإمساك. كما أنها تستخدم في الطب الصيني للمساعدة في تعزيز صحة البشرة ، والقضاء على الهالات تحت العين وتخفيف آلام شبكية العين.
التطبيقات
يجعل الملمس القوي والهادئ للكمثرى الآسيوية إضافة شهيرة للسلطات. أضيفي شرائح الكمثرى المقطعة أو المقطعة إلى السلطة الخضراء وسلطة الفواكه أو صرها وأضيفيها إلى سلطة الكرنب. نكهتها الحلوة وعصيرها سيضيفان الرطوبة والنكهة إلى الكعك والفطائر والكعك والخبز السريع.
أفكار وصفة
وصفات تشمل كيكوسوي اسين كمثرى. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أوقات نباتية | سلطة السبانخ الذابلة مع الكمثرى الآسيوية والجبنة الزرقاء والجوز البقري | |
| يوم الملاكمة | زبدة الكمثرى الآسيوية | |
| أوقات نباتية | سلطة البنجر الأصفر والكمثرى الآسيوية |
