| مزارع كولمان العائلية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
Celeriac هو محصول موسم بارد يكون بطيئًا في النضج ، ويستغرق من 3 إلى 4 أشهر. لها جذر أبيض كروي يظهر فوق التربة مباشرة بسيقان رقيقة تشبه الكرفس متناثرة ومورقة. بعد الحصاد ، ستذهب تلك النباتات المتبقية في الحقل إلى البذور ، مما ينتج عناقيد دقيقة من أزهار بيضاء أو صفراء شاحبة. يُعرف شكل الزهرة باسم umbel ، وهو هيكل من عدة سيقان تشع من نقطة واحدة مع أزهار صغيرة في النهايات. تتميز أزهار الكرفس برائحة خفيفة من الكرفس ونكهة أكثر تركيزًا من الكرفس والبقدونس واللفت. بعض الأزهار الأكثر نضجًا تطور نوتة الفلفل عندما تنضج البذور.
المواسم / التوفر
زهور الكرفس متوفرة في الشتاء وأوائل الصيف.
الحقائق الحالية
يُطلق على الكرفس نباتي اسم Apium Gravolens rapaceum ويشار إليه عادةً باسم جذر الكرفس والكرفس ذي الجذور اللفت والكرفس المقبض. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكرفس الشائع ، ولكن تم تربيته بشكل انتقائي لجذره المنتفخ بدلاً من الساق. Celeriac هو بينالي وينتج أزهاره الصالحة للأكل في الموسم الثاني من النمو. كعضو في عائلة Apiaceae ، فإن أزهارها لها نفس الشكل المميز لشرة الجزر والشمر والشبت والكزبرة والكراوية والبقدونس. تتميز أزهار الكرفس بنكهة ورائحة مماثلة لتلك الموجودة في الكرفس الشائع ويمكن استخدامها بالتبادل.
التطبيقات
غالبًا ما تستخدم أزهار الكرفس كزينة بسبب هيكلها المزخرف المزخرف ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها لإضافة نكهة. فهي رقيقة ولا تتحمل الحرارة ، ويفضل استخدامها نيئة لإنهاء الطبق. استخدم الأزهار لإبراز نكهة الميربويكس ، أو إعادة تشكيل جذر الكرفس ، أو الزبدة المركبة ، أو بلودي ماري. زهور الكرفس تكمل الليمون والبطاطس والمايونيز والخردل والبقدونس والطرخون والثوم المعمر والمأكولات البحرية والدجاج.
الجغرافيا / التاريخ
الأصل الدقيق لـ celeriac غامض ، وله تاريخ في جميع أنحاء المناطق المعتدلة في آسيا وأوروبا وأفريقيا. ينمو Celeriac بشكل أفضل في الطقس البارد ، حيث يصل إلى مرحلة النضج إما في أواخر الربيع أو الخريف اعتمادًا على المناخ. سوف تتطور الأزهار في الأسابيع التالية. يجب أن تزرع الكرفس في المناطق التي تتعرض لأشعة الشمس الكاملة مع تربة غنية بالرطوبة والتي تتمتع بتصريف كافٍ.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Celeriac Flowers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع ماكغراث العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 196 يومًا ، 26/8/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا تخصص 619-295-3172 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 630 يومًا ، 19/6/2019 تعليقات شارر: أزهار الكرفس اللذيذة من JF Organics. |
