الوصف / الطعم
Amre البطيخ هي ثمار متوسطة الحجم ، ممدودة ، ولها شكل بيضاوي إلى مستطيل مع نهايات مستديرة ، متصلة بجذع ليفي رفيع. القشرة شبه ناعمة ، مغطاة بشبكة بنية فاتحة ، وتتميز بقاعدتها الخضراء الداكنة المغطاة بخطوط صفراء. تحت القشرة شبه السميكة ، يكون اللب برتقاليًا مع بعض درجات اللون الأحمر ، حسب ظروف النمو ، وهو كثيف ومائي ، ويغطي تجويفًا مركزيًا صغيرًا مليئًا بألياف خيطية وبذور مستطيلة ومسطحة وصلبة وذات لون كريمي. Amre البطيخ هو عصير ومقرمش مع نكهة لطيفة وخفيفة وحلوة.
المواسم / التوفر
Amre البطيخ متوفرة في الصيف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
Amre melons ، نباتيًا جزء من جنس Cucumis ، هو نوع حلو وعصير ينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae. يُعرف Amre melons أيضًا باسم Kara-Ameri و Amri ، وهو عبارة عن مجموعة متنوعة من منتصف الموسم إلى أواخر النضج مفضلة لنكهتها العالية واتساقها المقرمش. تعود أصول البطيخ إلى آسيا الوسطى ، وتحديداً كازاخستان ، وتعتبر نادرة إلى حد ما بسبب نقص البذور الجيدة للزراعة. على الرغم من وجود البطيخ في التوافر المحدود في الأسواق المحلية ، مع تشكيل المعاهد والإدارات الزراعية مؤخرًا ، يتم تطوير بذور البطيخ الحلو للحصول على خصائص محسنة لزيادة الإنتاج. يعتبر البطيخ غزير الإنتاج عند زراعته في المناخ الدافئ والتكوين الفريد للتربة في Kyzylorda ، وهي واحدة من أفضل المناطق المنتجة للبطيخ في كازاخستان ، وقد أعطت هذه المنطقة أيضًا البطيخ لقب البطيخ Kyzylorda ، والذي يصف أنواع البطيخ المتعددة المستخدمة في كليهما على المستوى المحلي والدولي للاستهلاك الطازج.
القيمة الغذائية
يعتبر البطيخ مصدرًا ممتازًا لفيتامينات A و C ويحتوي على فيتامين K والألياف والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. يُعرف البطيخ أيضًا بأنه غذاء مرطب في آسيا الوسطى ويتم استهلاكه للمساعدة في تجديد السوائل داخل الجسم.
التطبيقات
يتم استهلاك بطيخ Amre بشكل أساسي طازجًا ، وبعيدًا عن اليد ، ويمكن تقطيع اللحم إلى شرائح أو مربعات أو إلى نصفين ومغرفة بملعقة. يمكن أيضًا تقطيع البطيخ إلى مكعبات وتقديمه مع الفواكه والخضراوات والحبوب الأخرى ، أو يمكن مزجها في مشروب وتناولها كمشروب منعش. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يتم تقطيع شمام آمر إلى شرائح وتجفيفها للاستخدام المطول في كازاخستان. التجفيف طريقة تقليدية تستخدمها القبائل البدوية لحفظ الفاكهة طوال فصل الشتاء ، وتقنيات التجفيف المستخدمة اليوم مستخدمة منذ آلاف السنين. كان البطيخ المجفف أيضًا عنصرًا شائعًا يباع على طول طريق الحرير كمصدر للدخل. يمتزج شمام عمرو جيدًا مع العسل وشراب القيقب والشوكولاتة والبطيخ الآخر وعصير الليمون واللبن والفانيليا. يمكن حفظ البطيخ الطازج لمدة 15-20 يومًا عند تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
يشاع أن Amre melons سميت على اسم عمرو كاشوبييف ، المغني الشهير في كازاخستان خلال أوائل القرن العشرين. يعتبر كاشوبييف أول مطرب مشهور من البلاد وحصل على تقدير صوتي دولي بعد أداء في باريس.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل البطيخ Amre إلى منطقة Kyzylorda ، كما تم تهجئة Kzyl-Orda في كازاخستان ، وقد تمت زراعته منذ العصور القديمة. تشتهر المنطقة الجنوبية بمناخها الدافئ ، ووفرة الشمس ، وتكوين التربة الفريد ، وتعتبر جزءًا من صحراء كازاخستان. تم العثور على البطيخ Amre اليوم في توافر محدود في الأسواق المحلية في كازاخستان ومناطق أخرى في آسيا الوسطى. تم العثور على البطيخ في الصورة أعلاه في السوق الأخضر في ألماتي ، كازاخستان.
