| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تفاح آنا متوسط إلى كبير الحجم وأسطواني الشكل. لونها أخضر فاتح إلى أصفر مع أحمر خدود. لبها كثير العصير ، مقرمش ، أبيض كريمي. وصف البعض التفاحة بأنها تبدو وكأنها طقطقة عندما يتم قضمها. النكهة متوازنة وخفيفة وحلوة ، على غرار حفل غالا. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف النكهة والملمس بشكل كبير مع النضج. الفاكهة الأكثر خضرة والأقل نضجًا تكون أكثر صلابة وطازجة ، بينما تميل الفاكهة الحمراء الناضجة إلى الطرية ونكهة أكثر حلاوة وأكثر تعقيدًا. تنتج شجرة تفاح آنا محصولًا ثقيلًا من الفاكهة بشكل خاص.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح آنا خلال الأشهر الأولى ومنتصف الصيف.
الحقائق الحالية
تفاحة آنا هي مجموعة متنوعة في أوائل الموسم من Malus domestica تم تطويرها في إسرائيل. إنه أحد التفاح الأول في الموسم ، وينضج أحيانًا بحلول أواخر يونيو أو أوائل يوليو. تدعي آنا أن Golden Delicious هو أحد والديها.
القيمة الغذائية
يحتوي تفاح آنا على كميات ضئيلة من فيتامينات A و B بالإضافة إلى بعض الحديد والكالسيوم والفوسفور. إنها مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، والتي ثبت أنها تساعد في الوقاية من أمراض القلب وتعزيز الهضم الصحي.
التطبيقات
تنوع لجميع الأغراض ، يمكن استخدام تفاح آنا مطبوخًا أو نيئًا وفي كل من المستحضرات الحلوة والمالحة. نظرًا لأنه يحافظ على شكله عند طهيه ، يعد Annas رائعًا في المخبوزات. ضعي الشرائح في الفطائر والفطائر ، وقطعيها وأضيفيها إلى الحشوة ، أو قومي بطهيها ببطء لعمل الصلصات والحساء. ستضيف مكعبات تفاح آنا الحلاوة والرطوبة إلى الكعك والكعك والخبز. يتألق ملمسها الهش في المستحضرات النيئة: نرد ونضيف إلى سلطة الكرنب والسلطات المفرومة أو تقطع شرائح رقيقة وتضاف إلى السندويشات والبرغر. ستُحفظ تفاح آنا في الثلاجة لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.
معلومات عرقية / ثقافية
يحتاج معظم التفاح حول العالم إلى ما لا يقل عن 500 إلى 1000 ساعة من الوقت أقل من 45 درجة لينضج بشكل صحيح. هناك عدد قليل من الأصناف التي تم تربيتها خصيصًا لتنضج في ساعات أقل من البرودة ، مثل آنا. يمكن زراعة هذا التفاح في منطقة موسعة ، ويتم الاستمتاع بها في مناطق زراعة التفاح غير التقليدية مثل جنوب كاليفورنيا. معظم الأصناف منخفضة البرودة حديثة نسبيًا ، على الرغم من وجود عدد قليل منها يعتبر أصنافًا عتيقة تتكيف مع المناخات الأكثر دفئًا.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير تفاحة آنا لأول مرة في إسرائيل في الخمسينيات من القرن الماضي في كيبوتس عين شيمر بواسطة أبا شتاين ، وتم إصدارها في عام 1959. تم تطويرها لتكون نوعًا منخفض البرودة وتزدهر في المناخات المعتدلة ، وحتى الصحراوية ، حيث نادرًا ما تكون أشهر الخريف والشتاء. تنخفض تحت درجة التجمد. يزدهرون في مناطق زراعة التفاح في جنوب الولايات المتحدة ، وخاصة كاليفورنيا وتكساس.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل آنا آبلز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
